ЛОНДОН - Нове дослідження щойно довело те, що багато туристів, які відвідують Сполучені Штати, стверджують, що американці страшенно марнують, пише британська Daily Mail. Вартість викинутої їжі в США виявляється близько 240 млрд доларів на рік (221 млрд доларів), або 1866 доларів на сім’ю. Це означає, що 30-40 відсотків їжі викидається.

Дослідники також виявили, що ті, хто харчується здоровіше, викидають більше, оскільки вони купують більше швидкопсувних фруктів та овочів швидше, ніж пересічна людина. І навпаки, у домогосподарств, які дотримуються списку під час покупок і їм потрібно подорожувати далі, щоб дістатися до супермаркету, найнижчий відсоток викинутих продуктів.

Едвард Яніке, професор аграрної економіки Пенсильванського державного університету, сказав: "Наші висновки узгоджуються з попередніми дослідженнями, які показали, що від 30 до 40 відсотків загального обсягу продовольчих запасів у Сполучених Штатах виявляються нез'їденими. Це означає, що ресурси були витрачені на виробництво з'їденої їжі, включаючи землю, енергію, воду та працю".

підтвердили

Яєніке та його колега Ян Ю проаналізували дані 4000 домогосподарств в ході опитування Міністерства сільського господарства США про закупівлі продуктів харчування, відомих як FoodAPS. "За нашими підрахунками, середнє американське домогосподарство викидає 31,9 відсотка їжі, яку вони купують. Більше двох третин домогосподарств у нашому дослідженні викинули приблизно 20-50 відсотків купленої їжі. Але навіть найменш витрачена даремно домогосподарства викинули 8,7 відсотка купленої їжі. " - пояснив професор.

Пара дослідників також зосередилася на різних характеристиках, які можуть збільшити або зменшити харчові відходи в домашніх господарствах. Вони виявили, що чим вищий дохід, тим більше їжі викидають. А ті, хто харчується здоровіше, також викидають більше їжі. "Цілком можливо, що програми заохочення здорового харчування можуть ненавмисно призвести до більшої кількості відходів. Це може бути політичним продумуванням - як ми можемо точніше налаштувати ці програми для сприяння більш здоровому харчуванню, щоб зменшити потенційні відходи". - додав Яєніке.

Про менший відсоток викинутої їжі повідомили домогосподарства з більшою екзистенційною невизначеністю, а також домогосподарства з більшою кількістю членів. Більше людей означає більшу відповідальність за те, що хтось доїть залишки їжі. Одним із факторів є розмір упаковки, в якій продаються деякі продукти харчування. Сім'я з двох осіб не повинна з'їдати цілу голову цвітної капусти, частину якої потім, напевно, викидають, тоді як більша сім'я, ймовірно, їсть її цілою, можливо, в інший прийом їжі, відповідно. підготовлений іншим способом.

Мало того, що харчові відходи викликають жаль, але інші дослідження також виявили, що життєвий цикл викинутих продуктів харчування суттєво сприяє викидам парникових газів. "За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, харчові відходи відповідають за приблизно 3,3 гігатони парникових газів на рік. Якби це була держава, це був би третій за величиною виробник СО2 після США та Китаю". стверджує експерт.