Хоча протягом всієї історії різні культури, філософії та релігії пропагували вегетаріанство та веганство, в останні десятиліття вони стали популярними завдяки підвищенню обізнаності про права тварин та повагу до навколишнього середовища, серед інших причин.

типів

Існує багато видів вегетаріанства та веганства, які класифікуються як за продуктами, що складають раціон, так і за особистою філософією в цьому відношенні. Нижче ми опишемо різницю між веганською та вегетаріанською на основі визначення значення двох понять, а також опишемо основні типи веганської та вегетаріанської дієти.

Що їдять вегетаріанці?

Вегетаріанські люди це ті, чий раціон не включає м’яса або риби, але вони споживають яйця, молоко або похідні. Однак існують різні типи вегетаріанців залежно від продукту, який вони не вживають.

Вегетаріанці також не вживають їжу, переробка якої включає продукти тваринного походження, такі як деякі види жиру або червоний барвник, отримані з певних видів борошнистих клопів.

Деякі вегетаріанці включають у свій раціон молочні продукти, яйця та мед, які отримують від живих тварин, тоді як інші вирішують уникати їх, це справа веганів.

У кожного може бути своя мотивація не вживати їжу тваринного походження, але найпоширеніші причини пов’язані з повагою до навколишнього середовища і особливо до чуттєвих істот.

Що таке веганство? Значення поняття

На відміну від того, що іноді вважають, термін "веганство" стосується не лише відсутності в раціоні продуктів тваринного походження, хоча це є важливим для веганів.

Вегани - це люди, які не вживають жодної їжі тваринного походження, включаючи яйця, молочні продукти та мед. З цієї точки зору веганство - це не що інше, як різновид вегетаріанства, і його філософський характер залишається осторонь, фундаментальним аспектом.

Однак веганство - це широке поняття, яке також охоплює відмову від використання тварин як товарів чи товарів для будь-яких цілей; тому він не обмежується виключно дієтою, а включає опозицію до одягу, виготовленого з продуктів тваринного походження, або до цирків та зоопарків, серед інших форм експлуатації.

Вегетаріанські та веганські типи дієти

Існує багато видів вегетаріанства та веганства; Нижче ми опишемо характеристики найпоширеніших.

Звичайно, існують комбінації між цими типами вегетаріанства, особливо серед тих, що стосуються дієти; Отже, людина, яка не вживає м’яса, яєць чи молока, є ово-лакто-вегетаріанцем.

1. Ововегетаріанство

Ововегетаріанські люди - це ті, хто не вживає їжу тваринного походження, крім яєць. Ті, хто дотримується ово-вегетаріанської дієти, як правило, воліють їсти вільні або органічні яйця, які походять від курей, які не перебувають у клітці.

Що з’їдені яйця не запліднені вони також не повинні заподіювати шкоду курям, які їх несуть, тому що годування ними вважається менш аморальним, ніж споживання молока. Однак при класичному виробництві яєць забивається велика кількість пташенят чоловічої статі.

2. Лактовегетаріанство

Лакто-вегетаріанці не їдять м'яса, але їдять молочні продукти, такі як молоко, сир, масло та йогурт. Ово-лакто-вегетаріанство - одна з найпоширеніших вегетаріанських дієт.

Деякі східні релігії люблять Буддизм, індуїзм, джайнізм та сикхізм сприяють лакто-вегетаріанській дієті зменшити страждання, заподіяні іншим живим істотам.

3. Апівегетаріанство

Апівегетаріанство охоплює вегетаріанців, які споживають мед. Як і у виробництві молочних продуктів та яєць, вирощування бджіл для меду (бджільництво) розглядається багатьма людьми як форма експлуатації тварин.

4. Дієтичне веганство

Дієтичне веганство можна вважати підтипом вегетаріанської дієти, при якій уникають усіх продуктів тваринного походження. Дієтичні вегани теж їх називають "суворими вегетаріанцями", оскільки вони не їдять яєць, меду та молочних продуктів.

5. Етичне веганство

Цей тип веганства включає тих, хто дотримується суворої веганської дієти, а також відмовляється від будь-якої експлуатації тварин на благо людей, так що не купуйте продукти, що надходять від використання тварин. Наприклад, це часто зустрічається у виробництві одягу.

6. Екологічне веганство

Екологічне веганство ґрунтується на тому, що тваринницька промисловість є нестійкою та шкідливою для навколишнього середовища: за підрахунками, від 18 до 51% загального забруднення походить від худоби, особливо яловичини.

Однак вплив сільськогосподарських культур на землю та на вирубування лісів також може бути дуже потужним, тому вегетаріанство не завжди є нешкідливим для навколишнього середовища. У цьому сенсі для узгодженості з моральної точки зору потрібні багато зусиль та систематичне дослідження отриманих продуктів.

7. Сире веганство

Сире веганство виключає з раціону їжу тваринного походження та те, що готується приблизно при температурі вище 40-48º. Сирі веганські люди стверджують, що приготування їжі знижує її харчову цінність і що цей тип дієти є найбільш корисним для здоров’я; такі вимоги дуже сумніваються.

8. Фругівіризм чи фрукторіанство

Плодова дієта складається виключно з частини рослин, які можна збирати, не пошкоджуючи його, наприклад, плоди та насіння. Це вважається різновидом веганства, і конкретні дозволені продукти можуть відрізнятися залежно від людини.

Інші етичні невегетаріанські дієти

Хоча спонукання бути веганами або вегетаріанцями є загальними для багатьох людей, не всі почуваються достатньо мотивованими або можуть отримати доступ до загальної вегетаріанської дієти з інших причин. У цьому сенсі важливо виділити деякі інші не вегетаріанські дієти, такі як напіввегетаріанство, флекситаризм, які також мають за мету частково мінімізувати шкоду тваринам, не пов’язаним з людьми, пов’язану з дієтами, що містять м’ясо, і які можуть представляти більш етичні альтернативи традиційному всеїдному годуванню з анімалістичної точки зору.

Напіввегетаріанство

Людей, раціон яких в основному ґрунтується на рослинних продуктах, але споживає м’ясо риби, називають «пескатарианськими», тоді як тих, хто споживає птицю, називають «полтаріанськими». Квазівегетаріанська дієта, яка певною мірою включає обидва типи їжі, називається «вегетаріанство з риби та курки».

Пескатаріанство та полтаріанство подібні до ово-лактовегетаріанства, тип дієти, частіше прийнятий як вегетаріанський, і в сукупності розглядається як "напіввегетаріанство". У будь-якому випадку, теоретична відмінність від ововегетаріанства та лактовегетаріанства досить мізерна, враховуючи, що продукти тваринного походження також споживаються, хоча і більш безпосереднім чином.

Флекситаризм

Гнучкі люди - це ті, хто вони майже повністю дотримуються веганської дієти але вони зрідка вживають певний вид продуктів тваринного походження. Незважаючи на те, що флекситаризм не можна вважати різновидом веганської або вегетаріанської дієти, він також має на меті зменшити експлуатацію тварин або брати в ній участь меншою мірою.