РИМ - Кава містить протизапальні речовини та антиоксиданти, такі як поліфеноли, а також інші речовини, які вже не є настільки корисними. Відмовитись від кави дуже важко. Хороша новина полягає в тому, що це не погана звичка, якій потрібно навчитися будь-якою ціною, навпаки, пише італійський щоденник Corriere della Sera.
Наприклад, недавнє дослідження Лондонського університету королеви Марії на вибірці з 8000 людей показало, що кава не чинить негативного впливу на судини, як багато хто боїться. Його вживання не призводить до його затвердіння, що може загрожувати кровообігу. Це підтверджується звітом Інституту наукової інформації про каву, згідно з яким цей напій може зменшити ризик серцево-судинних захворювань завдяки вмісту поліфенолу. Три-п’ять чашок кави на день знижує ймовірність серцевого нападу або інсульту до 15 відсотків. Крім того, для тих, хто вже має проблеми із серцем або судинами, кава знижує смертність. Але це залежить від кількості випитої кави, як заявила австралійська вчена Еліна Гіппенен на основі аналізу даних 350 000 людей. Вони показали, що більше шести чашок на день можуть бути небезпечними, оскільки тоді протизапальна та антиоксидантна дія поліфенолів заглушується під дією кофеїну, який може підвищувати артеріальний тиск у великих кількостях.
Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) наголошує, що споживання до 200 міліграм кофеїну в одній дозі та до 400 мг протягом дня не викликає значної токсичності. Однак індивідуальна чутливість до кофеїну різниться, і важливо, щоб кожен навчився реагувати на каву. Очевидно, що випивання трьох-п’яти чашок на день не загрожує нашому здоров’ю, а навпаки. Нещодавнє масштабне порівняльне дослідження дослідників із Саутгемптонського університету, опубліковане в British Medical Journal, показує, що з цією дозою загальна смертність знижується на 17 відсотків, серцево-судинна смертність на 19 відсотків, а частота пухлин, таких як печінка рак або лейкемія зменшується на 18 відсотків. Помірне споживання кави зменшує ймовірність хронічного гепатиту - від жирової печінки до цирозу. Здається, він також має захисну дію на неврологічні захворювання (хвороба Паркінсона чи Альцгеймера) і, крім того, зменшує ймовірність метаболічних захворювань, таких як діабет 2 типу.
Як щодо чашки еспресо після вечері? Для багатьох це азартна гра, оскільки вони ризикують спати майже всю ніч. Однак дослідження, опубліковане в журналі "Сон", не виявило зв'язку між кофеїном і сном. Кількість годин та якість сну не змінювалися залежно від того, коли учасники випили останню каву. Автори дослідження були здивовані і наголосили у зв’язку з цим, що кава не має значення для тих, хто вже звик пити її ввечері. Вплив кофеїну дуже неоднорідний та індивідуальний. Узагальнити це неможливо, і кожен повинен навчитися знати, що йому підходить. Той, хто п’є каву після п’ятої години дня, а потім гірше засинає, мабуть, більш чутливий до впливу кофеїну на пильність. Хто не має цих проблем, може випити кави навіть після обіду.
Три-п’ять чашок кави на день приносять багато переваг. А коли найкращий час пити каву? Не відразу після пробудження, тому що наша пильність вже задіяна в кортизолі, що виробляється рано вранці. Краще пити каву, коли рівень цього гормону знижується, тобто між десятою і дванадцятою годиною ранку, а потім після обіду. Але його підготовка також важлива; наприклад, в еспресо входить від 50 до 75 мг кофеїну, тоді як в американській каві від 120 до 180 мг на чашку.