Постанова омбудсмена тут чи там, досі незрозуміла, чи слід приносити їжу, привезену з дому, у шкільні їдальні для тих, хто страждає на харчову алергію, але установа все ще не може вирішити питання харчування. Або, що ще більше, знак запитання: для студентів, батьки яких просто не бажають платити десятки тисяч форинтів на місяць за часто скандальну і не дуже здорову мензакосту. Постачання їдальні, безумовно, не стане здоровішим до січня, а домовленості, безчинства та окремі угоди залишатимуться до набрання чинності постановою.

домашньої

У той час як Міністерство людських ресурсів (Еммі) відклало набуття чинності указом їдальні, що реформує громадське харчування, з вересня цього року на 1 січня наступного року, новий навчальний рік відновив боротьбу батьків та шкіл та дитячих садків за окремі шляхи подорожі для діти. Не лише батьки дітей з харчовою алергією вибирають - часто з примусу - лінійку відправлення домашнього обіду з дитиною вранці до школи замість мензако.

Є також багато батьків, які, як вони кажуть, не користуються громадським харчуванням, оскільки хочуть точно знати, що їхні діти їдять здорову їжу, виготовлену зі свіжих інгредієнтів. Однак, схоже, установи кажуть «ні» їжі, що виходить за межі кухні, а не зберігає її та умови, за яких вона споживається - хоча в більшості випадків немає можливості це зробити.

Фото: Акос Стіллер

Все залежить від доброї волі керівника закладу

Бернадетт Шнорхне Бені з Гедельйо відправила дочку в іншу школу через хворобу меніска. З метою оптимізації витрат мати також зв’язалася з постачальниками, які, отже, подали готові пропозиції керівництву закладу. Тим часом Бернадетт заручився підтримкою кількох інших батьків, але врешті-решт керівництво не використало його ідей.

Через невдачу дочка Бернадетт розпочала наступний навчальний рік в іншому закладі в Гедельйо, початковій школі Яноша Дамянича, де вона була "відкрита на прохання їх матері": наприклад, їй спочатку дозволили піти в місцевий ресторан з іншим батьки.) замовляють обід, який діти та їх однолітки могли б провести в шкільній їдальні. Однак пару років тому школа розірвала цю угоду, але замість цього дозволила учням обідати принесений додому з обігрівом у мікрохвильовці в їдальні серед своїх однолітків.

Фото: Акос Стіллер

Бернадетт і ще кілька батьків, які обурюються розчином мікроскопа, ведуть дітей додому в обідній час, щоб отримати гарячу їжу. Він може все це, бо працює вдома. "Я усвідомлюю, що більшість людей не можуть витратити на це зайвий час і гроші", - говорить Бернадетт, який також виступає за "харчування повинно покращитися до рівня, коли кожен із батьків може спокійно серцем платити своїй дитині до їдальні. ". Якби, наприклад, їжу гарантували виготовляти із корисних інгредієнтів від місцевих постачальників, які пройшли якомога менше хімічних обробок, за її словами, вона, не замислюючись, напише доньку назад у їдальню.

Син-аутист Едіт Веребне Вальч кілька років тому відвідував спеціальну професійну школу, спеціальна дієта якої школа не могла забезпечити. Так званий біорезонанс, тобто дослідження, що вимірюють електромагнітні коливання клітин, показали позитивні зміни в поведінці сина Едіта після безглютенової та безлактозної дієти, але їх результати не визнаються в громадському харчуванні як медичне свідоцтво. Це пов’язано з тим, що хлопчик не має алергії на їжу. Потім викладацький склад Едіт допоміг їхній дитині пообідати зі своїми однолітками в школі: син Едіт міг зберігати свій обід у холодильнику, зарезервованому для їх власного користування, бо в іншому випадку жодна "чужа" їжа не могла бути розміщена в холодильнику їдальні цієї школи .

Ідеальне рішення? Ну, ми далеко від цього.

Хоча діти наших спікерів не страждають на класичну харчову алергію (таку як чутливість до глютену, чутливість до молока), в Угорщині сьогодні існує чимало закладів, де навіть студентів, які дотримуються цих основних дієт, не можна годувати у їдальні. Тюнде Колтай, президент Національної асоціації адвокатів, чутливих до глютену (LÉOE), заявив hvg.hu: поки немає точних даних про те, скільки місць, наприклад, вони можуть вирішувати дієти без глютену. У будь-якому випадку, на його думку, показово, що навіть у пілотній зразковій програмі, розпочатій у Будапешті минулого року для повного оновлення громадського харчування, харчова алергія розглядалася не вперше.

Колтай також звернув увагу на розрив між регламентом та його практичним впровадженням. Незважаючи на те, що останній раз законодавство було внесено, щоб установи зобов’язали забезпечувати дієти, прописані лікарями, насправді підприємства громадського харчування, які виграють державні закупівлі місцевими органами влади, якщо взагалі складають дієтичне меню, не можуть забезпечити бажаної якості. Це пов’язано з тим, що легко помилитися, не використовуючи дієтологів чи кухарів-дієтологів, що, наприклад, неприпустимо у безглютеновій дієті людей, що чутливі до глютену.

Фото: Акос Стіллер

До речі, Тюнде Колтай погоджується, що з міркувань безпеки харчових продуктів установи не повинні підтримувати зберігання та споживання іноземних продуктів харчування на кухні. Він вважає, що ідеальним рішенням було б, щоб усі діти отримували допомогу в контексті громадського харчування, але також визнає, що низку основних умов все ще потрібно виконати. Наприклад, вирішити питання безпеки харчових продуктів у всіх їдальнях (роздільне приготування їжі, використання відповідних інгредієнтів, використання та присутність кухаря-дієтолога та дієтолога), поліпшити якість громадського харчування, включаючи харчування дітей, та покрити додаткові витрати дієтичного харчування. - Він сказав.

Він залишиться вдома до реформи їдальні?

Депутат від LMP Бернадетт Сел у червні минулого року запитав Мате Сабо, уповноваженого з питань основних прав, чи можна їсти їжу, привезену ззовні, на обід у школі, якщо їжа, яку там знаходять, є “неїстівною” та неякісною для дитини. Відповідь Мате Сабо тоді показав, що до цього питання "не слід підходити у світлі професійних дебатів між двома органами влади [ÁNTSZ та Національним управлінням безпеки харчових ланцюгів (NÉBIH)], а у світлі загальної вимоги про найкращі інтереси дітей ".

Сабо в ХХХІ 1997 р. Він спирався на закон, який стверджує, що організація харчування (сторона, яка згідно із законом виконує завдання) "зобов'язана забезпечити їжу відповідної якості". «Однак, якщо в цьому процесі сторона, яка надає послугу, надає послугу на неадекватному рівні, батько має право не користуватися цією послугою та їсти їжу своєї дитини іншими способами - наприклад їжею, принесеною з дому - забезпечте її », - написав у відповіді Мате Сабо. Однак за, здавалося б, чіткою відповіддю все ще стоїть низка питань: наприклад, що таке "неадекватний рівень" обслуговування, або як школа буде забезпечувати батьківські права, якщо вона створює ризик для здоров'я населення через відсутність належної інфраструктури ? І тоді ми навіть не говорили про нерівність, що заможніші можуть дозволити собі якіснішу, смачнішу або ситнішу їжу, тоді як іншим доведеться мати справу з мензакостом. Останнє батьки, яких ми опитали, також називали суттєвою проблемою.