Почуття голоду є одним з найпотужніших стимулів. Потяг до його зменшення настільки сильний, і його пом’якшення спричиняє таке щастя, що ми не дбаємо про наслідки. Проте ми могли б перетворити механізм голоду на свою користь.

свій

Створено: 14 лютого 2018 р. 12:54
Змінено: 14 лютого 2018 р., 16:58

Перш ніж заглибитися в це як діє голод, як він впливає на нас і як ним можна керувати, давайте подивимось, які у нас проблеми з харчуванням у всьому світі. Картина досить сумна, оскільки створення правильної та достатньої кількості їжі може врятувати життя мільйонам людей, які сьогодні їдять занадто багато - або не отримують достатньої кількості їжі.

Харчування, життя і смерть

За прикладом 2,1 мільярда людей із ожирінням та 800 мільйонів бездомних людей світ все ще відчуває, що багато їсти може бути так само боляче, як і голодувати. Тобто наші проблеми з харчуванням не вирішує, якщо ми роздаємо вироблену їжу всім: нам потрібно це добре з’їсти. Але харчові звички стали дуже заплутаними і, отже, нездоровими у багатьох частинах світу, що вимірюється потребами нашого організму. І це не пристосовується до того, багата чи бідна країна, пише Квантумрун.

Наприклад, у сумнозвісному ожирінні США налічується близько 78 мільйонів дорослих із надмірною вагою та 13 мільйонів дітей з надмірною вагою, але це лише 12 місце у світовому рейтингу ожиріння. Розташовані в Тихоокеанському архіпелазі, Палау, Науру, Самоа та Тонга входять до п'ятірки найстрашніших країн, хоча їх не вважають заможними ані найменшими. Але Катар і Кувейт, купані в нафті і, отже, в золоті, також входять в топ-10. Ми, угорці, також на передовій, ситуація найгірша в Європі, 30 відсотків людей старше 5 років страждають ожирінням.

В цілому ожиріння з 1980 року зросло більш ніж удвічі. За даними ВООЗ, у 2014 році понад 41 мільйон дітей страждали ожирінням, тоді як 39 відсотків усього дорослого населення світу належали до категорії із зайвою вагою. Тож не дивно, що від ожиріння помирає більше людей, ніж жертв недоїдання. На думку експертів Всесвітньої організації охорони здоров’я Головна причина ожиріння проста: у нас поганий спосіб життя, ми вживаємо занадто багато калорій, які не можна збалансувати фізичними навантаженнями. Тому ВООЗ класифікувала ожиріння як світову епідемію.

Доктор Крістофер Мюррей, директор IHME і один із ініціаторів дослідження Всесвітньої тяжкості хвороб (GBD), виявив, що «ожиріння вражає людей різного віку та категорій доходів у всьому світі. І за останні три десятиліття жодна країна не зуміла зменшити ожиріння."

Що відбувається в шляхах обміну повідомленнями гормонів?

Інстинктивний голод, який попереджає про необхідність приймати їжу для основного виживання, називається гомеостатичним голодом, який контролюється кількома одночасними сигналами. Коли рівень енергії нашого організму стає занадто низьким, виділяються різні гормони, але особливо підвищується рівень гормону голоду - греліну. Це, в свою чергу, спонукає нас до рішучості почати їсти їжу. Однак, як тільки ми починаємо їсти, рівень гормонів, пов’язаних з голодом, автоматично падає, тому що наш організм, особливо наша травна система посилає нові сигнали в мозок, і всі неприємні симптоми, пов’язані з голодом, поступово зникнуть.

Ознаки, що впливають на процес голоду, походять від нас і на них не впливають зовнішні подразники, такі як наявність їжі. Отже, наш мозок - це центр, який контролює ланцюг голоду, а не шлунок чи смакові рецептори. Гіпоталамус стимулює пошук їжі на основі її прийому спеціальні клітини, які утворюють слизову оболонку тонкої кишки і шлунка ознаки того, що у верхніх відділах шлунково-кишкового тракту мало оброблюваних поживних речовин.

Ще однією важливою ознакою голоду є рівень цукру в крові. Інсулін і глюкагон, два гормони, що виробляються в підшлунковій залозі, допомагають підтримувати рівень цукру в крові. Вони можуть надсилати сильні сигнали і навіть тривогу гіпоталамусу, коли з’являється голод, тобто рівень енергії падає нижче того, що достатньо для оптимального функціонування організму.

Після їжі рівень цукру в крові починає зростати, і гіпоталамус відчуває ознаки цього: він виявляє, що енергія поповнилася. Але навіть тоді, коли в мозок надходять сильні ознаки голоду, наші тіла можуть ігнорувати це. Це момент, коли медицина намагається заважати комунікації між тілом та мозку і намагається замаскувати або просто посилити ознаки голоду за необхідності.

Придушення тяги

Дослідницька група Медичного центру дияконесс Бет Ізраїль (BIDMC) виявила в новому дослідженні, як певні зовнішні ознаки викликають тягу та впливають на харчові звички. Маніпулюючи певною групою нейронів та застосовуючи новий метод візуалізації вчені знайшли маршрут, де нейрони, що викликають голод, впливають на інші віддалені нейрони, які точно визначають, як ми реагуємо на сигнали, пов’язані з їжею.

Все більше досліджень свідчать про те, що голодування може покращити роботу мозку. Більш конкретно, це гормон голоду, який благотворно впливає на розвиток та виживання нових клітин мозку. Деталі!

Дослідження підтверджують, що інсула (область мозку, яка бере участь у регуляції гомеостазу організму) визначає привабливість їжі. У людей з ожирінням ця частина мозку виявляє надмірну активність, що ускладнює потерпілим протистояти їжі. Погляд на їжу також посилює функціонування цієї області мозку і бажання їсти. Однак сила волі може зіграти свою роль у зменшенні кори кори. Концентруючи чи відволікаючи нас, можна зменшити інтенсивність сигналів, що надходять до інсуліну, а разом з ним і почуття голоду. Однак, оскільки гармонійна співпраця щонайменше дев’яти гормонів визначає регуляцію голоду, необхідні подальші дослідження для розробки методів, які можуть ефективно та безпечно використовуватись тими, хто прагне досягти своєї ідеальної ваги тіла.

Такі результати мали б величезний вплив на надання можливості людям масово переходити до правильної, здорової дієти, яка не лише з точки зору збільшення кількості здорових років життя або поліпшення життєвих перспектив, а також у зменшенні витрат на жахливе зцілення для людей, які страждають цивілізаційними хворобами.