Першим був лимон. Потім кілька апельсинів і цибулі.
Джерело: Пітер Корчек
Галерея
Першим був лимон. Потім кілька апельсинів і цибулі.
Джерело: Пітер Корчек
Я таємно «пірнав» у контейнери в гіпермаркетах у Відні, Брно та Братиславі. Щодня в них потрапляють сотні кілограмів їжі, яка все ще є споживаною. В чому проблема?
Якщо ви можете собі уявити 1,3 мільярда тонн їжі, то саме це, за даними ООН, щороку потрапляє на нашу планету у відходи. З них 300 мільйонів тонн утилізуються, коли вони все ще споживаються. В Європі та Північній Америці на людину припадає від 95 до 115 кг викинутої їжі. Щорічно. У Африці на південь від Сахари, Південній та Південно-Східній Азії лише 6 - 11 кг. Харчові відходи найчастіше зустрічаються в гіпер- та супермаркетах, ресторанах та домашніх господарствах. Що стосується гіпермаркетів, Міжнародна організація охорони здоров'я (ВООЗ) зазначає, що третина продуктів харчування викидається, тоді як інші джерела стверджують, що до половини. Або термін дії таких продуктів закінчується, або їх ланцюги не продаються.
Порівняно радикальним чином халяви, які «полюють» на споживчу їжу в контейнерах гіпермаркетів, намагаються звернути увагу на безглузді відходи. Слово фріган виникло від англійського free - вільний, безкоштовний, а від слова vegan - людина, яка не вживає м’яса, яєць, молочних продуктів. Звичайно, це не так суворо, вільношкірі в основному не їдять м’ясо. Фріганізм поширився на нас кілька років тому, він діє у світі з вісімдесятих років минулого століття. Він також відомий як дайвінг. Однак ми не звикли до комунальних відходів, гіпермаркети мають окремі контейнери для біовідходів, куди потрапляють фрукти та овочі, інші - для хліба та випічки тощо.
Зізнаюся, я хотів спробувати. Не через цю статтю, але мені не спало на думку, як можливо, що стільки їжі потрапляє у відходи. Я навіть не вірив у фотографії та фільми. А з іншого боку, це мене бентежило, що це так. Чому ми утилізуємо те, що все ще можна використовувати?
Ми гуляємо з Матіасом (22) нічним Віднем. Інтерпретації з підсвічуванням, усі красиво забарвлені, то тут, то там групи, що надходять із кінотеатру чи театру. Однак інтерпретації нас не цікавлять, ми прямуємо до контейнерів сусіднього гіпермаркету. Нарешті ми там, якраз звідси на велосипеді виїжджає молода людина з повним рюкзаком. Є кілька великих пластикових контейнерів, наша мета - овочі. Матіас бере кілька поліетиленових пакетів, і ми починаємо витягувати сітки апельсинів і мандаринів, пакети перцю та помідорів. Цвітна капуста, цикорій, зелена цибуля, яблука, лайми, поки це не стане списком належного сімейного придбання. У горщику ми навіть знаходимо букети троянд, один із яких ми беремо, та кілька ароматних спецій. Я відчуваю, що нам потрібно все врятувати, Матіас каже, що він поводився так само, коли вперше пірнав. Але потрібно мати на увазі, що інші теж ходять на полювання, а з іншого боку, що б людина зробила з такою купою їжі.
Коли ми «купили», ми рухаємося далі, Матіас хоче показати мені ємність для молочних продуктів. Однак ми виявляємо його порожнім, сміття може нас наздогнати. Бізнес-ризик. До третього, однак, нам пощастило мати контейнер для кондитерських виробів, ми витягуємо напівпрозорі поліетиленові пакети, повні круасанів, однак булочки, коси, які нам вдається ніяково порвати. Беремо кілька штук, збираємо решту і повертаємо в коробку. Фрігани не залишають безладу позаду. У квартирі Матіаса ми кладемо все на кухонну стільницю і йдемо готувати. Наш улов якісно в кращому стані, ніж часто у багатьох словацьких магазинах.
Матіас вивчає історію у Віденському університеті, і друг розповів йому про вільних вільних два роки тому. Тоді він не мав стипендії, тож намагався заощадити на їжу. Згодом він заспокоївся, але потім був приголомшений, тому протестував таким чином. У нього немає проблем з грошима, але він просто відчуває себе добре, що використає те, що в іншому випадку знеціниться. Він полює нормально, купує лише їжу, яку не може знайти. Одного разу вони з друзями просто підрахували ціни на привезену їжу, вони коштували близько п’ятисот євро. Пристойна "покупка".
"Коли мій брат дізнався, що я роблю, він хотів дати мені гроші. Він не розумів, як і багато людей, чому я це роблю ", - пояснює він. Однак він не лише полював на їжу, але одного разу знайшов новий набір ножів, якими вони різали овочі в гіпермаркеті і, мабуть, випадково їх викинули. В інших випадках комп’ютер, який ви відремонтували, і зовсім недавно програвач компакт-дисків. Кнопка на ньому була зламана.
В Австрії є чимало халяв, і багато гіпермаркетів їх терплять. Звичайно, це залежить від політики окремих ланцюгів, не скрізь можна їхати. У Відні навіть існує веб-сайт, на якому окремі підприємства чи приватні особи дарують їжу, яку в іншому випадку їм довелося б викинути. Хлібопекарні продадуть вам хліб або кондитерські вироби за кілька дрібних предметів.
Вечеря нарешті приготовлена, Матіас дістає з духовки форму для запікання з фаршированим перцем в томатному соусі, можливо, це назва приємно ароматної фірми. Для цього у нас є салат з цикорію з не знаю чим і запеченими косами. Все з контейнера.
Ще одна експедиція вирушила до Брно, де ми зустріли Ірку (19). Раптом ми опинились на околиці, а позаду гіпермаркету. Ми не самі, ми зустрічаємо там молоду пару з донькою років шести. У них вже є перець у рюкзаку, а молода жінка все ще збирає яблука та помідори. «Мамо, тут смердить, - скаржиться дівчинка. Сім'я не є халявою, їх контейнери годують. Коли вони йдуть, ми надягаємо рукавички і збираємо яблука, груші, цибулю, яких величезна кількість, редис, картопля, лимони, апельсини.
Джирка - вільношкірий самоучка. Після середньої школи він переїхав до Брно, де знайшов роботу. Він почув щось про фріганів, виявив в Інтернеті карту фріганів і розпочав пошуки зі своєю дівчиною. "Досить неекологічно, що викидається стільки продуктів, багато з яких імпортується, а з іншого боку, я економлю гроші, які потім можу використати на щось інше. Мої сусідки по кімнаті також їдуть зі мною, у нас є орендована квартира. Ми завжди їдемо, коли в нас закінчуються овочі ", - каже він і додає, що вже знайшов усе можливе. Нещодавно велике дзеркало, яке хтось викинув, має його в коридорі.
Коли наш рюкзак майже повний, а контейнер майже ніколи не зникав, ми прощаємося з Джиркою, який мчить додому, щоб знайти свою дівчину. Північ закінчилась, ми думаємо, що робити з вечором. Ми відкриваємо карту в Інтернеті і їдемо на роботу. Ми прямуємо до протилежного боку міста, припаркованого перед мертвим гіпермаркетом. Ми знаходимо контейнери відносно легко. Рукавички, фари і ми дряпаємось так, ніби народились у контейнері. Ми беремо кілька помідорів і починаємо. Коли ми виходимо на головну дорогу, до нас прилипають міліцейські маяки. Автомобіль із братиславським позашляховиком, який вночі виїжджає перед закритим гіпермаркетом, напевно, такий же частий у Брно, як літаюча тарілка в Національній раді Словацької Республіки. Зупиняємось, колега опускає вікно. До речі, в машині пахне як після відпочинку на компостувальнику. Поліцейський вивчає документи та колег-водіїв, на мить кружляє навколо машини, прощаючись зі словами, що все добре.
Отже, нарешті ми опинились у Словаччині, де у вільних громадян це дещо складніше порівняно з сусідніми країнами. Перевага Братислави має перевагу, де варіантів більше. За гіпермаркетом поблизу центру міста я натрапив на літнього джентльмена, який наповнював мішок морквою, бананами та огірками. Закінчивши, він відніс його до сусідньої машини. Однак це аж ніяк не був халявою, ми вважаємо, що він не пішов продавати свій улов. У наступному гіпермаркеті я знаходжу ємність, повну нарізаного хліба.
Неможливо точно визначити, скільки продуктів викидають з гіпермаркетів Словаччини; окремі мережі не публікують ці цифри через конкуренцію. У сусідній Чехії гіпермаркети постачають непродану їжу та їжу безпосередньо перед закінченням строку дії т.зв. знижки, де люди можуть придбати їх за символічну ціну. У країні також існують організації, які готують ці продукти для бездомних. У Словаччині деякі гіпермаркети намагаються задовольнити потреби споживачів, принаймні, пропонуючи ці продукти у закутках.
Реальній можливості забезпечити продовольство не допомагає законодавство - особливо взаємодія харчового законодавства, ПДВ та закону про відходи. Ми почали співпрацювати зі Словацькою мисливською палатою та Sloboda zvířat, у березні 2012 року розпочали проект із забезпечення товарів зниженої якості для годівлі лісової дичини або годування тварин у притулках. Ми розпочали роботу в дев'яти магазинах, і сьогодні в ній працює близько півсотні ", - говорить Томаш Ференчак з Tesco Stores SR, a. з.
Мартін Гартнер з Кауфланда стверджує, що минулого року вони поставили 250 200 одиниць товарів для соціальних магазинів у деяких районах Братислави, а також співпрацюють з продовольчим банком Словаччини.
Якщо ви зайдете в один з гіпермаркетів, зверніть увагу, що товари на полицях постійно поповнюються, створюючи враження, що у нас достатньо їжі. Але в такому випадку не всю їжу можна продати, тому частина її потрапляє у відходи. Діана Чованцова Станкова з Ahold також наголошує, що молочні та м’ясні продукти, упаковані свіжі овочі чи хлібобулочні вироби, термін дії яких закінчується, пропонують споживачам значно дешевше, як правило, на 50 відсотків. "Ми застосовуємо той самий принцип до продажу міцних продуктів харчування до дати мінімальної довговічності, але, незважаючи на ці заходи, ми щороку утилізуємо десятки тонн їжі в нашій мережі", - додає він.
Неприємний факт, що у Словаччині щороку утилізуються також сотні тонн їжі, спричинений не лише ненавмисним законодавством. Чому це працює краще поряд із Чеською Республікою, наприклад? Зрозуміло, що вільна організація не є рішенням, але вона може принаймні привернути увагу до цієї проблеми. І оскільки багато їжі також викидають домогосподарства, можливо, нам справді слід подумати про це. Давно пора, бо вчора було пізно.