christmas

Бабині голубці також можна викликати без м’яса Джерело: Ágnes Horváth - Origo

Веганські голубці

Звичайно, традиційну капусту бабусі теж не можна залишати на столі, справжню підбадьорливу, угорську різдвяну страву: з іншого боку, у здоровішій, дієтичнішій і повністю без м’яса версії.

Інгредієнти a для капустяної основи:

  • 600 г органічної квашеної капусти
  • 1 пакет сої
  • 1 головка подрібненої цибулі
  • 3-4 лаврових листа
  • 2 щіпки м’яти перцевої
  • червоний перець, сіль, перець (цілий і мелений), часникова сіль, мелений кмин
  • 1 коробка соєвого молока

Інгредієнти для начинки:

  • 1 пасмо зернової ковбаси
  • 150 г гречки
  • 6-8 штук органічного листя квашеної капусти
  • 1 головка подрібненої цибулі
  • 1 зубчик часнику
  • 7 дл води
  • червоний перець, мелений кмин, сіль, 2 щіпки меленого перцю

Я подрібнюю зернову ковбасу, додаю гречку, змочену, а потім приготовлену напередодні ввечері, подрібнену цибулю та часник та спеції за смаком.

Я очищаю листя капусти від товстих жилок. Я кладу 2 столові ложки фаршу в середину листя, а потім складаю його, формуючи з нього рулети. Я складаю зверху волокнисту капусту і замочені кубики сої, потім вливаю стільки води, скільки вона просто покриває, і додаю необхідні спеції в капустяну основу. Я готую на середньому вогні, під кришкою 30-35 хвилин.
Я добре укладаю соєву сметану зверху, сміливіші можуть скропити її соєвим соусом для більш особливого смаку.

А тепер ви можете прийти на десерт! На наступній сторінці ви знайдете рецепт зербо та бейглі.