Інгредієнти:

  • 500 грам гарбуза нарізати невеликими кубиками
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 невеликий пучок шавлії подрібнений
  • Подрібнений цибуля-лук з 2 листочків (ви також можете замінити їх цибулею)
  • 500 грам грибів подрібнених
  • 3 шматочки часникових зубчиків подрібнені
  • 150 мл вершків
  • 200 грам сухарів
  • 150 грам варених подрібнених каштанів
  • 500 грам листкового тіста
  • за смаком сіль, перець, мускатний горіх
  • 1 яйце злегка збите
  • 1 столова ложка насіння кунжуту або інше для прикраси
  • час підготовки: 10 хвилин
  • час підготовки: 45 хв

Підготовка:

Розігрійте духовку до 180 ° C, змастіть гарбуз 1 столовою ложкою олії, половиною шавлії та кількістю солі та перцю. Випікайте 25 хвилин або до розм’якшення. Тим часом на великій сковороді розігріти 1 столову ложку олії і смажити цибулю-шалот 10 хвилин, а потім додати гриби і смажити 15 хвилин, поки рідина не випарується.

vegan

Додайте до грибів часник і залишок шавлії, смажте хвилину, а потім додайте вершки. Після цього додайте також сухарі, каштани та смажений гарбуз. Все ретельно приправте, додавши також трохи тертого мускатного горіха. Дайте йому охолонути, перш ніж збирати Веллінгтон.

Розкладіть тісто на присипаній борошном робочій поверхні до прямокутного розміру 35 х 45 см. Перекладіть на великий деко, застелений пергаментним папером, а потім ложкою викладіть на тісто грибну та гарбузову суміш так, щоб з кожного боку залишався бордюр в 1 см. Змастіть відсутні краї трохи яйцем, а потім помістіть буряк посередині в ряд. Нарешті, сформуйте потрібну форму, змастіть яйцями і посипте кунжутом. Випікайте принаймні 35 хвилин, а потім дайте охолонути, поки не стане теплим. Подавати з копченим сирним соусом на вершковому маслі та білому вині, розтопленому з вершками.