Мгр. Яна Ставкова, Syncare Plus, s.r.o.
Вегетаріанські дієти стали частиною життя багатьох людей і є загальновизнаним способом харчування дорослих. З іншого боку, вегани все ще вважаються рідкісною групою людей. Це ще й тому, що веганство - це перш за все всебічний погляд на життя, іноді суперечливий, але вартий поваги.
Веганство
це не лише напрямок життя, а й специфічна філософія життя. На відміну від вегетаріанства, вегани не приймають жодних продуктів тваринного походження. Незважаючи на те, що веганство дуже давнє, воно все ще викликає пристрасні дискусії серед неспеціалізованої та професійної громадськості. Часто вегани зазнають певної міри нетерпимості в суспільстві більшості.
Принципи веганства
Веган не приймає жодних продуктів тваринного походження, але категорію т.зв. чистого вегану не можна отримати за все життя. Тільки людина, яка не отримує жодних продуктів тваринного походження від народження, за винятком грудного молока, може бути чистим веганом. Це життєве судження про веганство піддається критиці, і не лише лікарями. З іншого боку, неправда, що вегани відмовляються годувати своїх дітей грудьми. Навпаки, є рекомендації щодо оптимізації харчування під час грудного вигодовування, дотримуючись принципів веганської дієти.
В основному це добавка вітаміну D, B12 або омега-3 ненасичених жирних кислот. Хоча історично згадуються особи, які мали стати веганами в ранньому дитинстві за рішенням батьків, не представляється ймовірним, що це було т.зв. чисте веганство, а скоріше форма самопрограмування.
Веганізм у дітей та підлітків
Хоча нині дорослі вегани приймаються більшістю дієтологів у розвинених країнах з достатньою кількістю неживотних джерел їжі, думки експертів набагато стриманіші у харчуванні дітей та немовлят. Стандартизовані протоколи харчування стверджують, що чисте веганство не рекомендується немовлятам, малюкам та підліткам. Недостатнє споживання незамінних амінокислот, вітаміну D та B12, яких вегетаріанська дієта не забезпечує в достатній мірі або взагалі, описується як проблематичне.
Веганство дорослих
Хоча тут є певні застереження щодо професійної спільноти, веганське харчування у зрілому віці зараз широко вважається безпечним. Немає незалежних епідеміологічних досліджень, що підтверджують ризики для здоров'я. Умовою є оптимізована веганська дієта і водночас усвідомлення веганами того, що вона добровільно виключає одні джерела поживних речовин і повинна замінювати їх іншими. Веган повинен обертатись і вибирати джерела їжі, оскільки певне виробництво може бути більш обтяженим забруднювачами добрив або виснаженням поля, на якому вирощується їжа. Серед відомих веганів - Дженніфер Лопес, Бред Пітт або Білл Клінтон.
Веганська косметика
Як уже зазначалося, веганізм пов’язаний із специфічним ставленням до життя, яке орієнтоване на гармонію з природою, економію її ресурсів та використання екологічних методів у своєму використанні. Ми спостерігаємо появу органічної косметики з рубежу тисячоліть, і її специфічний клас - веганська косметика - значно просувається приблизно з 2015 року. Простіше кажучи, веганська косметика - це особливий вид органічної косметики, з якої отримується вся сировина тварин походження виключаються. Вегани також часто вимагають підтвердження того, що косметика не тестувалась на тваринах, але це загальна вимога до всієї косметики на ринку ЄС.