Експерт з питань харчування зазначає, що їх дієта не гарантує кращого самопочуття, хоча сам факт споживання менше м'яса вже є користю

вегани

"Веган - це людина, яка вирішила не споживати, не використовувати та не експлуатувати тварин будь-яким способом. У будь-якій області та в будь-який час", - визнає автор Посібника для недосконалого вегана (Вергара), ступінь магістра з питань харчування та Здоров’я з Відкритого університету Каталонії (УПЦ) Марта Мартінес, в інтерв’ю Infosalus; тобто не споживає продуктів тваринного походження.

Таким чином, ці люди, крім м'яса, виключити зі свого раціону молоко, яйця, мед, масло або сир, а також одяг та предмети, які походять від тварин або пройшли на них випробування. "Це звучить утопічно, і це справді так. Ось чому в цій книзі ми хочемо попередити, що ви станете лише недосконалим веганом. Крім того, це термін, що суперечить навіть у самому русі", попереджає Мартінес.

Що стосується дієти, цей фахівець з дієтології виявляє, що "це не так". "Це не допоможе ні схуднути, ні набрати вагу, більше м’язового тонусу чи бути здоровішим. Якщо це те, за чим ви переслідуєте, вам знадобиться терапевтична дієта, адаптована до ваших цілей. Отже, якщо ви хочете схуднути, ви можете досягти цього, будучи веганом, але пам’ятайте, що вам також доведеться відвідати дієтолога ", - говорить він.

На його думку, важливо, щоб люди перестали пов'язувати веганство зі здоровою їжею або їжею для схуднення, тому що бути здоровішим, стрункішим або мускулистішим, у будь-якому випадку, не є кінцевою метою будь-якої людини-вегана. "Цього можна досягти за допомогою багатьох інших дієт, які, безсумнівно, менш обмежувальні та доступніші. Веганство - це не найздоровіший харчовий орієнтир, хоча багато хто може думати інакше ", - каже фахівець з веганської їжі.

Цим Марта Мартінес захищає, що людиною-веганом може бути "такий же здоровий", як і всеїдна людина, Хоча він звертає увагу на той факт, що вегетаріанці та вегани, як правило, з'являються серед секторів населення з кращими показниками здоров'я, дані, які, на його думку, відповідають на те, що вони більше дбають про своє харчування і роблять його максимально здоровим, з огляду на обмеження, на які вони підпадають.

Звичайно, він шкодує про недавню проблему, яка виникла з-за оброблених веганських продуктів, немислимих до десяти років тому. З іншого боку, цей експерт з питань харчування зауважує це овочеві дієти краще людям, хворим на цукровий діабет, наприклад. "Згідно з науковими дослідженнями, стандартна вегетаріанська дієта краща за всеїдну", - говорить він.

Дефіцит вітаміну В12

Однак експерт звертає увагу на той факт, що у веганів та вегетаріанців спостерігається дефіцит вітаміну В12, який міститься в продуктах тваринного походження. "Люди споживають B12 з їжею та шляхом вилучення молочних продуктів, яєць, м'яса та риби у вас немає можливості отримати В12, активний і біодоступний для нас ", говорить він, тому зазвичай у цих випадках потрібно приймати добавки цього вітаміну.

У той же час він підкреслює, що, усуваючи дефіцит В12, яким вони страждають, решта дефіциту поживних речовин та вітамінів є такими ж, як і у решти населення, наприклад, вітаміну D. У цьому сенсі він говорить, що це робить не Потрібно цим людям радитися з дієтологом-дієтологом, хоча вони завжди просять відвідувати справи молодих, літніх або вагітних дітей, вони повинні дотримуватися певних дієтичних рекомендацій.

Марта Мартінес також наголошує на цьому просте зменшення м’яса у веганській дієті - це вже користь: "Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) зазначила, що надмірне споживання червоного м'яса може бути небезпечним, тому його виведення є великою перевагою".

"Деякі дослідження показали переваги вегетаріанської дієти порівняно зі звичайними всеїдними дієтами при ожирінні, раку, хворобі Паркінсона, високому кров'яному тиску, цукровому діабеті 2 типу та каменях у нирках", - додає фахівець з веганської їжі. При деяких патологіях можливі теоретичні переваги перевірені на практиці, як описано, наприклад, у випадку діабету, ожиріння або серцево-судинного ризику. Тим не менше, щодо паркінсонізму та ревматоїдного артриту немає переконливих досліджень, в ньому йдеться.