СЛІДУЙ ЗА НАМИ
Останніми роками цей конкретний термін з’являється все більше і більше місць, які все ще оточені деякою неясністю. Багато клянуться цим, а інші кажуть, що це приносить більше шкоди, ніж користі.
Щоб пояснити речі, давайте швидко розглянемо, що вам потрібно для збалансованого харчування:
- Велика порція свіжих овочів
- Для мінімальної кількості обробленої їжі - натомість рекомендується споживати домашню їжу
- Для обережного, повільного харчування
- Для місцевої органічної їжі (за підтримки менших фермерів)
Це, звичайно, все ще не відповідає на велике питання - а як щодо продуктів тваринного походження? Дати коротку відповідь на це запитання було б дуже важко, тому ось кілька вагомих причин, чому не рекомендується дотримуватися веганської дієти:
1. Жодна культура не підтримує себе лише на веганському харчуванні
Доктор Вестон Прайс, лікар-стоматолог, подорожував по світу, щоб розкрити секрети способу життя щасливих здорових людей. Свої замітки він опублікував у своїй книзі Харчування та фізична дегенерація в 1930-х роках.
Доктор Прайс підкреслив, що від вихідців з інуїтів на Алясці до племен маорі Нової Зеландії люди скрізь пристосовувались до місцевих умов, але в кожному випадку вони також дотримувались суворих дієтичних правил.
За словами лікаря, жодна традиційна культура не покладалася на веганську дієту, і насправді деякі етнічні групи споживали майже лише їжу тваринного походження.
2. Веганські дієти не містять жиророзчинних вітамінів А і D.
Всупереч поширеній думці, буряк не містить вітаміну А. Овочі містять каротин, попередник вітаміну А, але тваринні джерела їжі, такі як печінка, містять справжній вітамін А.
Багато людей вважають, що каротин можна перетворити на вітамін А, однак, як правило, це не дуже ефективний процес. Однією з причин цього є те, що для виробництва помірної кількості вітаміну А потрібно багато каротину, а інша - якщо хтось має погану функцію щитовидної залози або травлення, або їх раціон не містить достатньо здорових жирів, перетворення навіть не відбудеться відбуватися.
Подібним чином корисний вітамін D (природний вітамін D3) зустрічається лише в продуктах тваринного походження, таких як печінка тріски, або в молочних продуктах, які використовували молоко з рослиноїдних тварин. Той факт, що ми також можемо отримувати вітамін D з грибів, - це просто користь, оскільки гриби містять вітамін D2, який дуже важко засвоїти.
Як вітамін А, так і вітамін D необхідні для імунної регуляції, травлення, фертильності та підтримки гормонального балансу.
3. Веганські дієти часто містять занадто багато сої
Соя, яка використовується для заміщення різних похідних тварин, популярна у вегетаріанських та веганських дієтах. Однак ця рослина у великих кількостях може викликати серйозні гормональні проблеми в організмі.
10 років тому дієти, що виключали похідні тварин, були наповнені соєвим молоком, соєвим сиром, соковим беконом, соєвим білком, тофу та подібними продуктами. Однак зараз ми знаємо все більше і більше про проблеми зі здоров’ям, спричинені споживанням сої, тому багато веганів також зменшили споживання.
Тим не менше, у багатьох місцях і донині ми читаємо, що соя є наріжним каменем здорової веганської дієти.
Але що це за негативні наслідки для здоров’я? При споживанні соя споживає фітоестрогени у будь-якій формі. Потім вони можуть поводитися як естроген і викликати цілий ряд гормональних реакцій.
Хоча результати досліджень щодо впливу сої обговорюються (як і майже всі питання, пов’язані зі здоровим харчуванням), краще дотримуватися безпечних доз, а не замінювати все соєю.
Веганським дієтам бракує вітаміну К2
Вітамін К2 відповідає за доставку кальцію до кісток. Скільки б кальцію ви не вносили у свій організм, якщо він не супроводжується вітаміном К2, ви нічого не зробите для зміцнення кісток. Ось чому вживання препаратів кальцію небезпечно - надлишок кальцію не може бути використаний організмом, тому він відкладається в артеріях в одному з найгірших місць.
На відміну від вітаміну К1, вітамін К2 не міститься в рослинах (за винятком падіння апетитного нато). Як і інші жиророзчинні вітаміни, вітамін К2 міститься у жирових джерелах, крім сполук, які допомагають йому засвоюватися.
Етична всеїдна дієта сприяє здоровому функціонуванню планети
Етична всемогутність? По суті, мова йде про придбання відновлюваних продуктів, вирощених на гуманних виробах, у менших місцевих виробників. При деяких дослідженнях та ретельному підборі це рішення може бути досить економічним.
Рішення полягає не в виключенні м’яса, а в зменшенні кількості неякісного м’яса, щоб звільнити місце для більш якісного м’яса. Цим ви можете підтримати розведення тварин, вирощених на пасовищах, замість примусового регулярного годування.
Екосистема Землі прагне підтримувати саморегулюючий баланс між мисливцями та здобиччю. Ця система прекрасно працювала, поки ми не почали вирощувати тварин у нелюдських умовах, що впливало на їхній добробут, здоров’я людей та баланс планети.
Але як тваринництво не є вирішенням проблем планети, так це і веганство. Веганські дієти вимагають значно більшої кількості рослинної їжі, ніж середні, що також порушує виробництво рослинництва, що також згубно впливає на екосистему.