Смажені баранячі відбивні з глибоким смаком вимагають мінімальних зусиль, щоб смакувати приголомшливо. Просто приправте сіллю, перцем, часником та розмарином, а потім швидко обсмажте.
Смажені відбивні з баранини приготувати напрочуд просто. Це одна з тих страв, яку подають у ресторанах, і здається дуже елегантною та складною. Але насправді це так само просто, як і фаст-фуд (хоча, звичайно, це не так дешево).
На відміну від повної баранини з баранини (це, до речі, також простий рецепт), баранячі відбивні вже розрізані на окремі відбивні. Вони досить тонкі, а баранину найкраще готувати середньо-рідкісною (якщо вона не гаситься на повільному вогні, як ці ягнячі відбивні з повільної кухні).
Тому ваша головна проблема при приготуванні смажених у фритюрі відбивних з баранини - уникати їх перепікання. Їм потрібно лише 2-3 хвилини на сторону.
Як зробити смажені відбивні з баранини
Це справді простий рецепт. Прокрутіть вниз до картки рецептів, щоб побачити всі деталі. Але в основному ви приправляєте відбивні з баранини, а потім смажите їх 2 хвилини на бік, і все готово.
М’ясо буде смачним, жирна частина чудово розтанула. Який чудовий подарунок!
Важлива порада: на відміну від ягнячої решітки, перед готуванням не слід виймати ягнячі відбивні з холодильника.
Приготування їх у холодильнику допоможе гарантувати, що ви випадково їх не переварили. (Я те ж саме роблю зі стейками).
Які сторони поєднуються з відбивною з баранини?
Оскільки цей рецепт готовий так швидко, я люблю подавати його з гарніром, який я можу приготувати заздалегідь і зберігати в теплій духовці, поки не настає час їсти.
Зазвичай я ходжу із смаженою брюссельською капустою або смаженими помідорами черрі. Простий салат з огірків також добре поєднується зі смаженими баранининими відбивними та приємно врівноважує їх пухкість.
Чи є баранина здоровою?
Я думаю, що баранина, як і інше червоне м’ясо, дуже поживна. Я не надто стурбований вмістом жиру в баранині. Насичені жири не шкодять здоровим людям.
З огляду на це, я думаю, що, вживаючи будь-який вид м’яса, завжди є гарною ідеєю збалансувати свою їжу великою кількістю овочів.
І якщо у вас є конкретна проблема, яка вимагає від вас мінімізації споживання насичених жирів, то цей рецепт може бути не найкращим для вас.
Що робити з залишками смажених відбивних з баранини?
Хоча вони найкращі на смак у свіжому вигляді, залишки ягнячих відбивних можна зберігати в холодильнику, в герметичній тарі, протягом 3-4 днів. Щоб уникнути висихання, розігрівайте залишки дуже обережно, накривши, у мікрохвильовці на 50% потужності.
Більш смачні рецепти баранини
Баранячі відбивні жирні та смачні. Вони вимагають повільного приготування, тому я роблю їх у повільній плиті. І ці котлети з баранини такі гарні, якщо їх занурити у ароматний йогуртовий соус!
Відбивні з баранини на грилі
Інтенсивно ароматні, приправлені баранини відбивні вимагають мінімальних зусиль, щоб смак неймовірний. Просто приправте сіллю, перцем, часником та розмарином, а потім швидко обсмажте.
Час підготовки 10 хвилин
Час готування 5 5 хвилин
Час відпочинку 5 5 хвилин
Загальний час 20 хвилин
Курс: Основне блюдо
Ключове слово: баранина
Порції: 4 порції
ІНГРЕДІЄНТИ
- 8 ящиків з бараниною товщиною близько 1/2 дюйма
- 1 чайна ложка кошерної солі
- 1/4 чайної ложки чорного перцю
- 1 чайна ложка часникового порошку
- 1 чайна ложка сушеного розмарину
- 2 столові ложки оливкової олії
ІНСТРУКЦІЯ
Посипте відбивні з баранини сіллю, перцем, часниковим порошком та сухим розмарином. Натисніть, щоб спеції прилипали.
Нагрійте оливкову олію у великій сковороді (я фактично використовую подвійну конфорку, щоб вмістити всі відбивні в партії) на сильному вогні, приблизно 3 хвилини.
Додайте відбивні з баранини. Готуйте 2-3 хвилини на сторону, прагнучи до внутрішньої температури 145 градусів (середньо рідко).
Дістаньте на обробну дошку, нещільно накрийте алюмінієвою фольгою і дайте відпочити 5 хвилин перед подачею.
КЛАСИ
Вживання в їжу недовареного м’яса може збільшити ризик розвитку харчових захворювань. Я завжди готую стейки з баранини та яловичини, відбивні та печеня середньо рідкісні. Але ви повинні прийняти власне рішення.
ІНФОРМАЦІЯ ДО ХАРЧОВОЇ ГРУПИ Інформація про харчові продукти є приблизною. Він розраховується за допомогою калькулятора рецептів SparkPeople.com, а кількість вуглеводів виключає цукрові спирти. Будь ласка, уважно прочитайте застереження в наших Умовах використання, перш ніж використовувати будь-який з наших рецептів. Пов’язані та рекомендовані продукти не гарантують, що не містять глютену. Будь ласка, переконайтеся, що вони є перед використанням.
Відбивні з баранини на грилі
Кількість на порцію (2 відбивні з баранини)
Калорії 360 калорій з жиру 252
% Щоденне значення *
Жир 28г 43%
Натрію 448мг 19%
Вуглеводи 0,1г 0%
Білок 25г п'ятдесят%
* Відсоткові добові значення базуються на дієті з калоріями 2000.
НІКОЛИ НЕ ПРОПУСКАЙТЕ РЕЦЕПТ! Зазвичай я публікую новий здоровий рецепт раз чи два на тиждень. Ви хочете, щоб нові рецепти були у вашій поштовій скриньці? Підпишіться!