Все більше людей з багатьох причин звертаються до веганської дієти, а інші - до "рослинної" (на рослинній основі), тобто їх раціон має нульовий (у випадку з веганами) або дуже незначний внесок їжі тваринного походження (на рослинній основі). Зараз рандомізоване клінічне дослідження, опубліковане в журналі JAMA Network, показало, що веганська дієта стимулює спалювання калорій після їжі, що призводить до втрата ваги та покращує кардіометаболічні фактори ризику у людей із надлишковим тиском.

дієта

Для дослідження вчені з Комітету лікарів з відповідальної медицини (PCRM), що базується у Вашингтоні, США, рандомізували 244 учасника (87% були жінки), які мали надлишкову вагу та не мали діабету в анамнезі, до групи втручання або контрольна група.

Протягом 16 тижнів учасники групи втручання дотримувались веганської дієти з низьким вмістом жиру на основі фрукти, овочі, цільнозернові та бобові Ніяких обмежень калорій, жодних продуктів тваринного походження або доданого жиру (тому його доповнювали вітаміном В12). Контрольна група не внесла жодних змін у свій раціон. Жоден з них не змінив режим фізичних вправ або прийом ліків, за винятком конкретних показань своїх особистих лікарів.

Дослідники використовували непряму калориметрію для вимірювання скільки калорій вони спалили учасники після стандартизованого прийому їжі як на початку, так і в кінці дослідження. Група, яка дотримувалася веганської дієти, збільшила спалювання калорій після їжі на 18,7% в середньому через 16 тижнів. У контрольній групі цей параметр не зареєстрував суттєвих змін.

"Ці висновки є новаторськими для 160 мільйонів американців, які борються із зайвою вагою та ожирінням", - сказала автор дослідження Хана Калеова, директор клінічних досліджень PCRM. “Протягом багатьох років і десятиліть спалення більше калорій після кожного прийому їжі може позначити як суттєва різниця у контролі ваги ».

Веганська дієта - це 100% рослинна. Фото Shutterstock.

Лише за 16 тижнів учасники веганської групи в середньому впали, 6,4 кіло, порівняно із незначною зміною у контрольній групі. Група рослин, яка базується на рослинах, також помітила значне падіння маси жиру та обсягу вісцерального жиру, тобто такої навколо внутрішніх органів і яка є небезпечною для здоров'я.

Дослідники також співпрацювали з Кіттом Петерсеном та Джеральдом Шульманом з Єльського університету для відстеження внутрішньоклітинних ліпідів та гепатоцелюлярних ліпідів, накопиченого жиру в клітинах м’язів та печінки, у підгрупі учасників за допомогою магнітно-резонансної спектроскопії.

Волонтери групи веганів зменшення жиру в клітинах печінки та м’язів на 34% та 10% відповідно, тоді як контрольна група не зазнала значних змін. Жир, що зберігається в цих клітинах, пов’язаний з резистентністю до інсуліну та діабетом 2 типу.

Коли жир накопичується в клітинах печінки та м’язах, це перешкоджає здатності інсуліну переміщати глюкозу з кровотоку в клітини- додала Кахльова. "Протягом лише 16 тижнів на дієті з низьким вмістом жиру на рослинній основі учасники дослідження зменшили жир у клітинах і знизили шанси на розвиток діабету 2 типу". В Аргентині 12% дорослих живуть з діабетом, 9 із 10 мають тип 2.

Дослідження також запропонувало нове розуміння зв'язку між жиром у клітинах та резистентністю до інсуліну. Ті, хто дотримувався веганської дієти, знизили концентрацію інсуліну в плазмі натще на 21,6 пмоль/л, знизили резистентність до інсуліну та підвищили чутливість до інсуліну - усі позитивні результати, тоді як контрольна група також не зазнала значних змін у цьому аспекті.

Веганська їжа. Фото Shutterstock.

"Зелена" група також знизила загальний і рівень холестерину ЛПНЩ на 19,3 мг/дл та 15,5 мг/дл відповідно без істотних змін у контрольній групі.

"Овочева група не тільки схудла, але й зазнала кардіометаболічних поліпшень, які зменшать ризик діабету 2 типу, серцевих захворювань та інших проблем зі здоров'ям", - підсумувала Кахлеова. Дослідник Ла опублікував більше десятка досліджень з питань харчування. Крім того, вона є автором книги Вегетаріанська дієта при лікуванні діабету.

Я планую назавжди залишитися на цій дієті. Не лише на 16 тижнів, але і на все життя », - сказав учасник Сем Т., який схудла майже на 15,5 кіло а його метаболізм покращився протягом 16-тижневого дослідження. Після закінчення дослідження Сем продовжував дотримуватися рослинної дієти, досяг своєї ідеальної ваги і почав бігати півмарафони та марафони.