В експериментах з щурами та клітинами вони виявили, що після споживання певних підсолоджувачів метаболізм та слизова оболонка судин зазнали згубних змін.

дослідженням

Американські вчені знайшли нові докази того, чому деякі безкалорійні підсолоджувачі не корисні для схуднення і можуть бути шкідливими.

В експериментах з щурами та клітинами вони виявили, що після споживання певних підсолоджувачів метаболізм та слизова оболонка судин згубно змінюються.

Команда Брайана Гофмана з Медичного коледжу штату Вісконсін вивчала аспартам та ацесульфам і сьогодні представила свої результати на конференції в Сан-Дієго. "Хоча ми використовуємо ці некалорійні підсолоджувачі щодня, ожиріння та діабет різко зросли", - заявив Гофманн про ситуацію в США.

В одній частині дослідження вчені годували одну групу гризунів цукром, а іншу групу підсолоджувачами. Через три тижні вони спостерігали суттєві відмінності у певних типах жирів та амінокислот у крові різних груп. Це свідчить про те, що тварини переробляли жири по-різному. Ацесульфам також накопичувався в крові. Це може пошкодити клітини, які вистилають судини, повідомляють дослідники в лабораторних експериментах на клітинах.

Доктор Стефан Кабіш з Німецького інституту досліджень продуктів харчування у Потсдамі зазначає, що це дослідження залишає відкритим багато невідомих і що його результати не можуть бути безпосередньо передані людям. Також зауважте, що було досліджено лише два підсолоджувачів. Є й інші широко використовувані, такі як сукралоза, стевія або сахарин, і вони "сильно відрізняються від двох досліджуваних речовин", говорить він.

Інші дослідження вже показали натяки на те, що підсолоджувачі не допомагають автоматично схуднути або навіть можуть бути шкідливими, але це нове дослідження підсилює цю ще неповну картину, пояснює Кабіш. "Сучасні знання не є однорідними", - вказує він.

На додаток до метаболічних механізмів, харчові звички можуть також впливати на збільшення ваги, незважаючи на те, що ви уникаєте цукру, каже Кабіш. "Те, що ви економите в калоріях з підсолоджувачами, ви додаєте - свідомо чи несвідомо - з іншими продуктами". На думку цього експерта, на даний момент підсолоджувачі можуть продовжувати використовуватись, але слід дотримуватися максимальної добової дози.

На сьогодні американські вчені не радять помірне вживання підсолоджувачів. Але також немає офіційної рекомендації використовувати їх довгостроково, щоб схуднути або уникнути цукру.

За даними Європейського управління з безпеки харчових продуктів (EFSA), вплив аспартаму вивчався на тваринах та людях понад 30 років. Згідно з цими дослідженнями, аспартам та речовини, на які він розпадається, нешкідливі для людини при нинішніх рівнях споживання. Також ацесульфам роками дозволяється в Європейському Союзі (ЄС).

Завдяки нашій цифровій підписці ви насолоджуєтеся понад 300 ексклюзивними статтями на місяць, і ви переглядаєте наші веб-сайти без обмежень. Ми маємо преміум бюлетені, ексклюзивна спільнота для вас, знижки з Голосний клуб і більше.