Лише через два місяці після дебюту шведської мережі в магазинах США, новий хот-дог vega від Ikea досяг 1 мільйона продажів. Вони довіряли компанії успіх, але це здивувало навіть тих, хто приймає рішення. Але також зрозуміло, що овочева версія також має більш серйозну ставку: вона допомагає зменшити вуглецевий слід компанії.

Він виготовлений із суміші листової капусти, червоної сочевиці, моркви та імбиру, подається у солодкій і пряній гірчиці, маринованій з червоною капустою та цибулею, овочевий хот-дог у магазинах Ikea, вперше представлений компанією на початку цього року. Крім того, ціна не вище популярної стандартної версії, пише Fast Company. Він також з’явився на іншому березі Атлантики наприкінці літа.

Мерлійн Креболдер, керівник відділу громадського харчування в магазинах компанії в США, каже, що вони в захваті від успіху нової страви, а також хотіли б подякувати своїм клієнтам за те, що вони споживають її на додаток до традиційної версії. Це, як уже зазначалося, є рішенням, що стосується здоров’я, з боку споживачів.

Але компанія також пов’язує інші цілі з веганською їжею.

Дійсно, згідно з дослідженням, людство могло б значно зменшити викид шкідливих речовин в атмосферу, споживаючи менше м’яса та консервів. Це питання не лише процесів обробки. Наприклад, метановий газ, що потрапляє при перетравленні великої рогатої худоби, що виділяється величезними стадами великої рогатої худоби, сам по собі є значним навантаженням на атмосферу планети.

хот-дог

Популярний хот-дог на рослинній основі для шведської мережі Джерело: Flickr/Gunnar Klack

І компанія вважає, що вибираючи рослинні продукти харчування замість м’ясних, споживачі вживають заходів проти кліматичних змін на своєму індивідуальному рівні.

Для Ikea використання харчових інгредієнтів становить невелику частину вуглецевого сліду компанії, у 2016 році лише 2 відсотки. Але в усьому світі важливо змінити пропозиції продуктів харчування в їх магазинах.

Згідно зі звітом про стійкість, Ikea також є однією з 10 найбільших харчових компаній у світі.

І це пов’язано ні з чим іншим, як з їжею, пропонованою за доступними цінами в магазинах, яка не таємно призначена спонукати споживачів витрачати більше коштів у магазині.

Клієнти за один рік проковтують у магазинах по всьому світу 100 мільйонів хот-догів.

На цьому рівні має значення, чи виготовляється споживане з інгредієнтів тваринного або рослинного походження.

Першою стравою на рослинній основі Ікеа був вареник, призначений конкурувати з традиційними і дуже популярними шведськими фрикадельками. З моменту її введення в 2015 році продажі зросли настільки, що сорти овочів становлять 15 відсотків від загального обсягу продажів харчових кульок.

Щойно представлений овочевий хот-дог був вперше доступний у підрозділі Швеції, а потім з’явився ще в кількох європейських країнах, крім США.