вегетаріанське

Справитися з лабіринтами вегетаріанського харчування не завжди легко в сучасному інформаційному світі. У людини є ряд питань, на які вона часто отримує суперечливі відповіді. Ми намагаємося пояснити деякі з цих питань у цій статті, доповнюючи веганська дієта та безмісне харчування аспекти інших його форм.

Що таке вегетаріанство?

Вегетаріанство - це різновид колективного терміна, який в основному є формою харчування, при якому ми не споживаємо їжу тваринного походження. Бо це ненасилля принцип також застосовується до нього, тож він не тільки для всіх форма харчування. Є типи, яких набагато більше філософія життя, світогляд, своєрідне концептуальне переконання.

Різновиди вегетаріанців

Перш ніж вдаватися до більш детально, необхідно уточнити, що a За вегетаріанство - в цілому - які версії існують. Зрештою, зовсім не важливо, що саме ми маємо на увазі, коли вживаємо це слово. Залежно від того, яку їжу тваринного походження їдять чи не їдять, ми виділяємо декілька видів у рядах вегетаріанства.

"Чи їдять вегетаріанці рибу?"

Ви, напевно, стикалися з цим часом прикрим питанням. Багато хто обурений цим, хоча питання є принаймні настільки правомірним, наскільки безглуздим для багатьох. Відповідь така: “так і ні“. Це пояснюється тим, що існують тенденції щодо видів вегетаріанства, коли вони їдять рибу. Вегетаріанця, який їсть рибу, називають пескетарианом.

Перш за все, варто визначити, що а вегетаріанські типи До якого ми належимо. Таким чином, ми можемо побудувати міцну основу при плануванні свого харчування і не загубитися в щільності інформації. І звичайно, ми не ображаємось, якщо когось потрібно поставити на шлях вегетаріанської їжі риби 🙂
Розберемося в порядку строгості серед видів вегетаріанства:

- флекситарна або флексивега:

Це найбільше своєрідна дієта, і особливо захист Землі на його тлі. Йдеться не про те, щоб взагалі не їсти м’ясо, а повністю про ваш раціон змінює співвідношення м’яса до рослинного раціону. Вони будуються з декількох етапів. Вони не їдять м’яса протягом двох днів протягом першого тижня, а потім збільшують кількість днів без м’яса на один день на тиждень. Тим часом скорочується і м’ясний раціон їжі. Врешті-решт, просто їжте 1-2 дні на тиждень, невелику кількість м’яса. Давні угорці також використовували цю форму дієти в старовину, зазвичай їли м’ясо раз на тиждень. Серед різновидів вегетаріанців це найбільш гнучкий, а свого роду трамплін для вегетаріанського харчування.

- напіввегетаріанські:

Однак напіввегетаріанець в основному не їсть м’яса іноді вживає рибу та птицю. "Кумедні" вони зазвичай кажуть, що вони не їдять тварину, яка має обличчя, вони їдять лише ту, яка не має обличчя, лише профіль.

Джерело: veganvegetarian.se

- пескетарський:

THE з м’яса він вживає лише рибу та морських їжаківназиваються пекаріанами.

- лакто-ово вегетаріанський:

Хоча м’яса взагалі немає вживає молочні продукти та яйця участь у такому харчуванні. Значна частина густонаселеного табору вегетаріанців належить до цього вегетаріанського типу.

- ово вегетаріанець:

З їжі тваринного походження вони їдять яйця поодинці ово вегетаріанці. У їх раціоні заборонені ні молочні продукти, ні риба та інші види м’яса.

- лакто-вегетаріанство:

Однак вони споживають молочні продукти яєць і м'яса зовсім немає вони беруть його з собою. Серед вегетаріанських різновидів тут є межа, коли потрібно навіть мінімум їжі тваринного походження, але це безпосередньо не передбачає загибелі тварини. Значна частина тих, хто сидить на лактовегетаріанській дієті, часто переходить на веганське харчування після 30-х років. Це просто тому, що організм 2/3 дорослих більше не здатний правильно розщеплювати молоко. Таким чином, люди старше 30 років частіше стають чутливими до молочних продуктів.

- веган:

Отже, продукти тваринного походження він взагалі не приймає м’яса, яєць та молочних продуктів. Веганізм часто супроводжується духовною системою вірувань чи добробуту тварин. Це якось так філософія, яка відкидає використання чутливих тварин як товарів. Тому більшість веганів не просто сприймають це дуже серйозно у своєму раціоні. Він також не використовується і не носіть у косметиці, засобах гігієни чи одязі, що містить будь-які інгредієнти тваринного походження. Навіть тих, до яких дорога вела через експерименти на тваринах. Звичайно продовжувати групувати веганство, виходячи з міркувань, заради яких людина живе таким способом життя. Це буде розглянуто більш докладно далі в статті.

- Сире веганство:

Ексклюзивно споживає рослинну їжу з необроблених, сирих інгредієнтів робочий. немає випічки, приготування їжі, все їдять так, як дала природа.

Ознайомившись з основними типами вегетаріанців, ви легко зможете позиціонувати себе, якою тенденцією ви дотримуєтеся на даний момент. Звичайно, право на зміну програми варто залишити за собою, оскільки це процес. Більшість веганів починають з менш суворої зміни способу життя, а потім по черзі залишають різні продукти тваринного походження.

Повна рослинна дієта або веганська дієта?

Може постати питання, що ти зараз на повноцінному рослинному раціоні або або на одного вегана ти живеш? У наш час все більше і більше живлення рослин, або, як ми часто читаємо, TÉNÉ, набирає популярності. Багато людей ставлять його під один капелюх з веганством, використовуючи як синонім один одного, хоча це не зовсім одне і те ж. Перша - це форма харчування, яка прагне до здоров’я, а друга - більше погляд на життя, філософія, як ми вже згадували раніше. Мета повноцінного живлення рослин збереження нашого здоров’я, відновлення з використанням переважно їжі рослинного походження. Здебільшого тому, що дієта на рослинній основі не піде об стіну, якщо їжу, виготовлену з використанням інгредієнта тваринного походження, покладуть перед носом у гостя або ресторану. (наприклад, підсмажені овочі чи вершковий овочевий суп).

Детальніше про веганство веганський спосіб життя, а не веганська дієта. Бо такий підхід захист тварин ставить вас у центрі уваги, а не в першу чергу на правильному, збалансованому харчуванні. Звичайно, ми можемо продовжувати веганський спосіб життя зі збалансованою дієтою з належним приготуванням та доглядом.

Веганство, або веганське харчування та філософія

A веган це слово вперше було використано в 1944 році Дональдом Уотсоном, засновником Веганського товариства, оскільки він не був задоволений терміном вегетаріанство. Бо це він не висловив мотиву, він мав на увазі лише залишення м’яса. Згідно з його визначенням, веганство означає філософію, спосіб життя, який прагне виключити всі форми жорстокості та експлуатації над тваринами. Це в основному це для захисту тварин зробити, однак, позитивну рентабельність захищаючи нашу планету, вважає, що великомасштабне тваринництво відіграє важливу роль у занепаді клімату та дикої природи, і як результат, веганське харчування та спосіб життя допоможуть уповільнити процес. Сьогодні веганський рух набуває все більшого поширення. Веганські ресторани відкриваються по всьому світу, і, на щастя, знайти гідну книгу веганських рецептів чи смачні веганські рецепти вже не проблема.

Далі ми використовуватимемо слово вегетаріанство як збірний термін у статті в цілому, що включає згадані вище тенденції.

Переваги вегетаріанської дієти

Погляди тих, хто сьогодні працює в галузі науки, зовсім інші, коли йдеться про вегетаріанське харчування. Це надзвичайно багатокомпонентне рівняння, в якому важко однозначно стверджувати це вегетаріанське харчування здорове. Це складно і відповідально, тому що якщо ми живемо на м’ясному фаст-фуді, смаженому сирі, потягуючи в олії або сильно приготованих овочах, це не дуже здорово, хоча все це м’ясо.

Однак наука також погоджується в одному: якщо ми звертаємо увагу на споживання поживних речовин, споживання сирих овочів та фруктів і працюємо з якісними інгредієнтами, ми можемо створити для нас здорову вегетаріанську дієту в усіх відношеннях. Більшість досліджень також погоджуються з тим, що ви без м’яса м’ясне харчуваннявони незаперечні переваги.

Тож давайте подивимось, які переваги вегетаріанської дієти:

Вегетаріанці в середньому мають нижчий рівень Індекс маси тіла порівняно із споживачами м’яса
- дієта без м’яса благотворно впливає на серцево-судинну систему, рідше страждають на серцевий напад, інсульт, високий кров’яний тиск, атеросклероз
- знижують рівень холестеринута ін
- захищає від діабету
- у вас менше шансів захворіти на певні види раку, такі як рак товстої кишки

Причин цих позитивних наслідків декілька, але найголовніша - просто така ми не їмо м’яса! Незважаючи на те, що громадська свідомість намагається приховати, факт, що вживання м’яса може бути значною мірою причиною деяких наших громадських захворювань.

Перша серйозна проблема вживання м’яса полягає в тому, що воно значно звужує спектр використовуваних інгредієнтів. Хоча вони часто лобіюють проти вегетаріанства, кажучи, що це дієта зі зменшеним складом, реальність така вегетаріанці та вегани харчуються набагато різноманітніше. Ти це знаєш повна їм потрібні продукти, тому вони використовують сотні інгредієнтів, про які більшість хижаків навіть не чули. Оскільки ми не їмо м’ясо, замість цього ми використовуємо багато корисних інгредієнтів.

Інша проблема полягає надмірно концентрована білкова дієта. На тарілці м’ясо - щось, а поруч красується кілька гарнірів. Зазвичай звичайно гірший сорт (білий рис, картопля тощо). Але в основному м’ясо - це те, що вони їдять, а тим часом вони в багато разів приймають ту кількість білка, яка може бути засвоєна одночасно. А те, що не перетравлюється, бродить, гниє в їх кишечнику, виділяє багато кислих продуктів розпаду, що запускає багато-багато небажаних процесів в організмі. Більше про це ми напишемо в іншій статті.

Як бути здоровим вегетаріанцем?

Багато людей задають питання: Як бути вегетаріанцем? Як мені стати веганом? Ну, правильним питанням буде більше про те, як правильно харчуватися? Тому що харчування одне вимагає уваги, вибирайте будь-яку форму харчування. Подібно до дієтичного режиму «м’ясо з картоплею», безмесна дієта не обов’язково означає правильну дієту, багату на поживні речовини. здорове вегетаріанське харчування його конструкція вимагає обережності, як і збалансоване м’ясне харчування. Дійсно, одного лише споживання м’яса недостатньо і не є гарантією здоров’я, про що свідчить той факт, що більша частина нашої популярної хвороби в цивілізації пов’язана з вживанням м’яса. (атеросклероз, подагра, рак товстої кишки тощо).

Вживання білка

Одним із важливих моментів, про який повинен думати вегетаріанець, є добавки білка. М'ясо справді є повноцінним джерелом білка, і це не може заперечувати. Однак, якщо ми забезпечуємо адекватне поповнення з рослинних джерел, нам не доведеться побоюватися дефіциту білка. Різні олійні, бобові та пшеничне м’ясо (Сайтан) є прикладами геніальних джерел білка. Якщо вас більше цікавить, що таке Сейта, прочитайте нашу статтю: Що таке Седжане? Або з пшеничним м’ясом для заміни м’яса

Сирі фрукти та овочі

Численні дослідження вже показали, що ті, хто вживає рішуче м’ясо та м’ясо, споживають набагато менше фруктів та овочів, ніж ті, хто харчується без м’яса. Правильна сума сира клітковина однак його споживання було б важливим для всіх нас. Сирий багаті джерела фруктів та овочів мінерали та антиоксиданти і служать баластом для здоров’я нашого травлення.

Вітамінні добавки

Є багато звинувачень на адресу вегетаріанців у тому, що вони змушені штучно доповнювати певні вітаміни таблетками (веганам дійсно потрібно приймати В12). Однак це лише доказ тому вегетаріанці та вегани більш уважні до здоров'я, не те, що м’ясна дієта - від диявола. Адже сьогоднішні харчові інгредієнти вже не містять такої кількості вітамінів, як десятиліття тому. Таким чином, з цієї точки зору, не має значення, споживає людина м’ясо, він не зможе приймати таку кількість вітаміну з щоденним меню. Щоб мати можливість приймати 1000 мг вітаміну С лише з їжею, нам потрібно було б з’їдати 12 кг яблук на день або 1,5 кг зеленого перцю. Перевагу надають підприємцям!

Рослинні замінники

У вегетаріанському або веганському ресторані часто не вистачає цих важливих знань, однак, ми самі, вдома, можемо зробити наші страви без м’яса надзвичайно барвистими та оманливо схожими на м’ясні. Ми можемо почати одразу з з Сейтом, яка поводиться майже так само, як м’ясо, тільки більш тонко і набагато швидше.
Веганська піца нічого хорошого не варта овочевий сир (наприклад, сир Віолайф). Це насправді не те саме, що моцарела, але ми можемо відчувати, що їмо традиційну піцу. Тоді є веганська сметана (кеш'ю, соняшникове, кокосове молоко), або веганський майонез які можна використовувати для запіканок або вегетаріанських салатів, бутербродів або діпів так само, як і раніше. Якщо ви вже багатошарові, ви можете спробувати зернова ковбаса, замість традиційної версії, якщо їжі бракує певного "пікантного смаку".