Сирі матеріали:
1 кг гарбуза, 500 г кришталевого цукру, лимонний сік, аромат ананаса, харчовий колір: жовтий, червоний, зелений
Підхід:
Замочіть очищений, нарізаний кубиками гарбуз у воді з лимонним соком на 24 години. Через 24 години злийте воду, посипте гарбуз цукром і дайте їй відпочити протягом доби. Додайте трохи подрібненої цедри лимона, гвоздики, аромату ананаса і варіть, поки гарбуз не скліниться. Потім дайте гарбузу капати, розкладіть на деко, застелене папером для випічки, і висушіть у духовці при температурі 45 С. Перекладіть достатньо висушений гарбуз у миску і змішайте з манною крупою. Ми також можемо покрити його цукровою пудрою, але нарешті просіяти через сито, щоб видалити надлишок цукру. Помістіть підготовлений таким чином гарбуз у герметичні склянки, оберніть його восковим папером, щоб до гарбуза могло надходити повітря і зберігати в сухому місці. Також ми можемо додати в чашку корицю або гвоздику. Гарбуз набуває іншого смаку.
Ми не заливаємо гарбузовий сік, що залишився після замочування гарбуза, ми зробимо з нього сироп. Додайте нарізані на чверті яблука, сік 2 лимонів, 3 гвоздики, закип’ятіть. Після охолодження видаліть гвоздику, перемішайте і помістіть у чашки. Перед вживанням його потрібно розбавити водою.
Якщо ми хочемо отримати кольоровий гарбуз, ми додаємо у воду 1 чайну ложку харчового барвника, в якому залишаємо гарбуз замоченим на 24 години.