Так звані "Вегетаріанське м'ясо", альтернативи традиційному м’ясу, які з кожним днем ​​зростають у популярності, містять дуже високий рівень солі, перевищення рекомендованих рекомендацій щодо охорони здоров’я та спричинення того, що вони стануть менш здоровими, ніж вважається. Це засуджує група "Action on Salt", консенсус-команда з Великобританії, яка бореться проти великого споживання солі, щоб запобігти її наслідкам для здоров'я. Згадаймо, що ця організація, створена дослідниками та дієтологами, має на меті забезпечити, щоб споживання солі у дорослих не перевищувало шести грамів на день, щоб зменшити ризик страждання різними захворюваннями.

дуже

Дія на сіль зібрані в різних супермаркетах 157 альтернативних рослинних продуктів до м’яса, вказуючи на те, що востаннє він вивчав вегетаріанські альтернативи в 2008 році, тому настав час провести вичерпний огляд. Результати дивують, 28% проаналізованих продуктів перевищили рекомендований добовий рівень споживання солі, 20% проаналізованих продуктів не включають маркування світлофора на передній частині контейнера (хоча ми вже знаємо, що це добровільно), як у випадку з лінійкою продуктів Linda McCartney, британською маркою, що спеціалізується на вегетаріанській та веганській їжі.

Деякі продукти, такі як копчені делікатесні ковбаси Tofurky Hickory, скибочки, які, схоже, імітують копчені м'ясні нарізки, виготовляються з пшеничною клейковиною, тофу, соєю тощо., містять більше солі на 100 грам, ніж морська вода. У своїх висновках огляд також показує, що вегетаріанські гамбургери містять в середньому 0,89 грама солі, тоді як ті, що виготовляються з традиційним м’ясом, містять 0,75 грама солі. Враховуючи ці результати, організація, яка бореться зі зловживанням вживанням та споживанням солі, вимагає втручання громадського охорони здоров’я Англії, агенції Департаменту охорони здоров’я та соціальної допомоги Великобританії, для запобігання проблемам зі здоров’ям та можливих смертей, які можуть утворюється внаслідок зловживання соллю в цих продуктах.

Для дії на сіль і, можливо, для багатьох споживачів, які уважно не читають етикетки на продуктах (хоча слід пам'ятати, що, як і цукор, сіль також прихована в їжі), це буде великим розчаруванням. Ці альтернативи вважаються овочами корисними, але їх високий вміст солі ставить під сумнів цей розгляд. Варто перечитати цю публікацію під назвою «Що споживачі думають про альтернативні рослинній їжі замість м’яса?» У ній ми розповіли про дослідження, проведене компанією Mintel, результати якого показують, що все більше і більше споживачі вважають, що ці рослинні альтернативи здоровіші і вони обирають їх.

Продукти, що імітують ті, що виготовляються з традиційного м’яса, такі як гамбургери, ковбаси, бекон, нарізки та інші, містять високий рівень солі, що для цієї організації підтверджує неефективність добровільних цілей щодо зменшення вмісту солі харчовою промисловістю, що було вже коментували у 2016 році, хоча в цьому випадку це можна було б вважати більш серйозним, оскільки ці продукти рекламуються як здоровіші та також сприймаються як такі.

Згідно з аналізом, деякі продукти містять більше солі, ніж картопля фрі Макдональдс, інші такі ж солоні, як три порції солоного арахісу. Чи зловживають сіллю, щоб зробити ці продукти більш привабливими для смаку? Якщо так, до побачення здоровий характер. Хоча ми ще раз наголошуємо, що ультра-оброблені продукти, призначені для людей, які харчуються веганською або вегетаріанською дієтою, є настільки ж нездоровими, як і ті, що спрямовані на інших споживачів. Обов’язково Вигнати міф про те, що веган є здоровим, що вживання веганської їжі втрачає вагу тощо.

Організація це ще раз коментує, багато споживачів вважають, що безмесні альтернативи, пропоновані деякими роздрібними торговцями, такими як Tesco, Sainsbury's або Asda, є здоровим варіантом, але дослідження показує, що таке сприйняття не є правильним. Цікавий факт, який слід взяти до уваги, якщо б вони були здоровішими, логічним було б, щоб вони включали маркування світлофора, оскільки це спосіб похвалити його, але той факт, що його не включають, змушує підозрювати, що виробники чудово працюють усвідомлюючи проблему та користуючись неправильними поглядами споживачів. Однак, оскільки є харчова панорама та зацікавленість споживачів харчуватися повноцінно (здорово), це рано чи пізно зміниться.

У межах продукція тієї ж категорії є великі коливання вмісту солі, варіації, які можуть сягати 83%, це свідчить про те, що деякі виробники відповідають і прихильні здоров’ю, а інші ні, це також показує, що всі продукти можуть виготовлятися зі зниженим вмістом солі, тому необхідно зобов’язати тих, хто ними зловживає зменшити його вміст, роблячи здоровіші продукти. Можливо (якщо цього не забезпечити безпосередньо) щось подібне трапляється з альтернативами м’ясу, що продаються в нашій країні, непогано було б провести подібне дослідження, щоб визначити ті рослинні альтернативи м’ясу, які зловживають сіллю, перетворюючи їх продукти з ризиком для здоров'я.

У цьому документі "Дія над сіллю" (Pdf) ви можете дізнатись більше деталей про це дослідження, яке показує це "вегетаріанське м'ясо" містить дуже високий вміст солі.