Як виявляється, найздоровіші овочі - це не брокколі, морква чи цибуля.
На думку вчених, останній надзвичайно корисний овоч - це редька рекордного розміру, яка має винятковий вплив на організм людини. У дослідженні, опублікованому в науковому журналі "Сільськогосподарська та харчова хімія", дослідники повідомили, що сполуки, знайдені в Сакураджимі Дайкон, або "жахлива редька", можуть допомогти захистити коронарні артерії та потенційно запобігти хворобам серця та інсульту. Ця знахідка може призвести до виявлення подібних речовин в інших овочах і може призвести до розробки нових ліків.
Редька сакурадзіма вирощується в Японії століттями і є одним з найбільших овочів у світі. У 2003 році редька Сакураджима, яка важила майже 31 кілограм, була внесена до Книги рекордів Гіннеса, що робить її найважчою редькою у світі.
Редис є хорошим джерелом антиоксидантів і, як кажуть, знижує високий кров'яний тиск і ризик утворення згустків, які є факторами ризику серцевого нападу та інсульту. На сьогодні, однак, жодні дослідження не порівнювали безпосередньо вплив Сакурадзіми з іншими редисками. Кацуко Каджія та його колеги намагалися визначити вплив цієї редьки на вироблення оксиду азоту, який регулює функцію коронарних артерій, а також визначити основні механізми.
Дослідники застосовували екстракти Sakurajima Daikon та меншу редиску на ендотеліальних клітинах судин людини та свиней. Використовуючи флуоресцентну мікроскопію та інші аналітичні методи, дослідницька група виявила, що редька Сакурадзіма Дайкон виробляє більше оксиду азоту в судинних клітинах, ніж менша японська редиска. Вони також виявили активний інгредієнт редьки Сакурадзіма, який називається тригонелін. Це рослинний гормон, який зазнає змін у коронарних артеріях, що призводить до поліпшення виробництва оксиду азоту.