велике

Дієтолог MUDr. Річард Козар

Фото: МІХАЛ ШЕБЕНА

Люди також набирають вагу завдяки пультам дистанційного керування. Якби їх не було, ми за рік проїхали б до семидесяти кілометрів, - каже дієтолог MUDr. Річард Козар з клініки традиційної китайської медицини.

Багато людей думають про дієтологів, що вони ніколи не кладуть щось таке «огидне», як ковбаса або порізи в рот. Це правда?

(Сміх) Я нормальна людина. Я їла все під час канікул.

Тепер у вас є більше клієнтів після Різдва, ніж вони хочуть скинути, ніж після інших місяців?

Жарт полягає в тому, що трьома найпоширенішими новорічними зобов’язаннями є: я не п’ю з завтрашнього дня, не палю з завтрашнього дня або збіднію з завтрашнього дня. Люди, особливо чоловіки, потребують стартера, сильної мотивації, і новий рік вже є. Я довідався, що "новорічні", однак, тривають переважно до 15 січня.

Добре починати худнути після Нового року, коли люди найбільше розділені?

Хворий шлунок не можна брати до уваги. У нього є людина, якій потрібно схуднути в будь-який час року, незалежно від того, чи це свята, чи ні. Потрібно враховувати психічне благополуччя кожного, щоб якомога легше зменшити кілограми. Кінець року для багатьох з нас досить напружений, тому я не рекомендую починати до кінця. Психологічно краще починати з новорічної ночі. Однак на практиці добре починати, коли клієнт зацікавлений, коли він добре мотивований.

До вас приходять навіть ті, хто весь час починає?

Особисто я віддаю перевагу таким людям, які починають знову і знову сто разів, аніж тим, хто ніколи нічого з цим не робив. Новорічна хвиля клієнтів частково саме така. Це люди, які з різних причин зазнають невдачі і вирішують відвідати експерта. Напередодні новорічної хвилі слідує кульова хвиля. Це найпоширеніші дами, які хочуть виглядати краще в красивих сукнях. Тоді близько квітня та травня буде хвиля відпочиваючих, які хочуть доопрацювати свої купальники. Але, наприклад, пацієнти з проблемами здоров’я, які або розуміють себе, або за рекомендацією лікаря, що ожиріння є серйозним ускладненням у житті, приходять протягом року. Вони, як правило, найбільш вмотивовані, тому що вони дійсно піклуються про життя.

Ви можете прочитати ціле інтерв’ю у поточному CHARM або у складі PIANA.

Що ви думаєте про скидання кілограмів за допомогою різних диво-машин?

Зменшуючи вагу з власного досвіду, я рекомендую поєднання аеробної активності у вакуумі, наприклад, на степпері, та вібраційної платформи, яка також підходить для пацієнтів із зайвою вагою. Не менш хорошою є вібраційна сауна, яка злегка вібрує і є такою ж сухою, як у фінській сауні. Розвиток у цій галузі відбувається дуже швидко, і багато разів це мотивується лише маркетинговими намірами. Це диво-машини, де ти лежиш і нічого не робиш. Однак я шукаю фізіологічну суть у всьому, і думаю, ці машини можуть мати чіткий ефект у поєднанні з коригуванням меню.

Коли ви замовляєте жінці комбінацію вправ, про які ви сьогодні говорите, і налаштовуєте меню, що вона може робити з нею до літа?

Ідеальне меню в організмі зробить кетоз, це зменшить вагу, а фізичні вправи тонізують і детоксикують організм. До літа це може бути зовсім інша жінка, легша на десятки кілограмів.

Ви кажете, що віддаєте перевагу тим, хто починає сто разів. А як щодо ефекту йо-йо?

Не існує гарантованої дієти, завдяки якій клієнт раз і назавжди скине вагу і навіть без ефекту йо-йо. Застосовується фізика: енергія ні з чого не виникає і не зникає. Тільки один вид енергії переходить в інший вид енергії. Ось так воно і є. Якщо клієнт нескінченно повторює мені, що він теж набирає воду, то я маю чітку відповідь.

Що?

Це досить прикрі заяви, але це правда. Скажу, що людям у концтаборах було достатньо води, але їжі не було. Проблема часто в іншому місці. Це або втрата мотивації, стрес, поїдання стресових ситуацій, яких багато навколо кожного, або генетика також відповідальна за це. Генетика і психіка не відпустить.

Люди роблять найпоширеніші помилки, коли харчуються на самоті?

Наприклад, вони помилково вважають, що однакова вага двох різних видів їжі має однакову здатність до насичення. Це не правда. Після ста п’ятдесяти грамів м’яса ви насититеся протягом двох-трьох годин, після тієї ж дози салату протягом тридцяти-шістдесяти хвилин. Також важливо їсти повільно і жувати повільно. Ми не повинні класти їжу один в одного. Якщо я за п’ять хвилин жадібно з’їдаю два гамбургери, я не можу отримати в мозку інформацію, що я ситий. Це прибуде лише через двадцять хвилин. Тому, якщо ми їмо повільно, відчуття ситості настає швидше, і ми їмо менше. Крім того, ми помилково шукаємо ресторани, в яких ми отримуємо якомога більше їжі за якомога менше грошей. Також ми говоримо дітям, що вони не залишать тарілку, поки вони не приїдуть. Ми звикли вносити велику кількість їжі, навіть якщо ми не голодні і за короткий час.

Яка різниця між зниженням десяти фунтів і п’ятдесяти?

Двадцятисемирічній дівчинці потрібно скинути чотири-п’ять кілограмів, що вона зробила за три-чотири тижні. Це лише косметична справа. Однак, коли приїжджає 150-кілограмовий хлопець із ускладненнями здоров’я, це надовго. Перевага полягає в тому, що сьогодні зниження може бути значним з самого початку. Раніше більшість лікарів з ожиріння використовували таблетки для лікування, і це вважалося ефективним зниженням на два-чотири кілограми на місяць, сьогодні це набагато швидше. Клієнт вже на п’ять кілограмів менше після першого тижня, і це його дуже мотивує. Якби я сказав комусь, хто потребує зниження на 50 фунтів, що знадобиться два роки, більшість або навіть не розпочали б, або лише частина тих, хто почав, досягла б успішного кінця. Тому я радий, що можу налаштувати клієнтів так, щоб це було набагато швидше.

Ви спробували дієту на власній шкірі?

Кілька. Я люблю все приміряти на собі. Наприклад, я спробував десятиденний піст, але також і капустяну дієту.

Десятиденний піст? Боже, це, мабуть, потемніло на ваших очах.

Але ей, це було не так жахливо, як здається. Це були чисті сім днів про воду та різні чаї, а потім поступово вводили їжу. Я схудла близько шести кілограмів. Одним із них була вода, яка повернулася до мене протягом тижня, і фактично половина іншої ваги залишила мене з жирових запасів, а інша - з м’язової тканини. Коли приходили капустяні супи, я теж хотів їх спробувати. Два рази. Я ніколи не тривав більше двох днів. У мене сильно боліла голова. Лише тоді я практично усвідомив значення цукру для роботи мозку. Люди по-різному чутливі до його обмеження, тому я повідомлю всіх своїх клієнтів про цю проблему, яка може виникнути особливо в перші два дні. Потім до мене звернулись, щоб я почав пропонувати пацієнтам спеціальні дієти як дієтолог. Я сказав, що не маю нічого проти, але я лікар, і не можу запропонувати людям чогось, чого я не обґрунтував та перевірив з медичної точки зору. Тож я почав пробувати сам.

Ти зробив це?

Так, за чотири тижні я втратив одинадцять вісім десятих фунта і одинадцять три десятих жиру. Якби я не ходив тиждень до китайської мови на тофу, це було б ще більше. Цілих чотири тижні я вимірював, зважував і брав кров на аналіз кожного понеділка. Усі, хто знав мене на моєму робочому місці в той час, знали, що я займався ожирінням, але їм ніколи не спадало на думку, що я можу так швидко зменшити вагу. Тому вони думали, що я тяжко хвора. Я сказав їм, що я чудовий, я добре, просто бідний. Тож усі хотіли схуднути, як і я. Однак я мусив сказати всім, що я ще не можу йому це дати, що я просто намагався до цього часу, що я спостерігав, що я шукав у цьому медичну суть. Я не встиг на третьому тижні і подарував кільком своїм найкращим друзям. Так вони починали. Через чотири тижні я був пішохідною рекламою. Всі мої друзі хотіли схуднути.

Чому, на вашу думку, ми зараз набираємо вагу, ніж раніше?

Дід у моєму віці косив траву та рубав дрова. Багато хто навіть не встане з наших стільців сьогодні ввечері. Чи знали ви, що коли нам завжди доводилося їздити на перемикання програм, оскільки вони не були пультами дистанційного керування, ми долали сімдесят кілометрів за рік? Отже, ми не маємо права їсти ту саму енергетичну їжу, яку їли люди, які важко працювали. Крім того, реклама також є дуже шкідливою та оманливою, за що особливо платить молоде покоління. Кількість їжі в магазинах, її відносно низька ціна та доступність також згубні. Тому що коли нічого не залишається, їжа повинна бути, і ми повинні відчувати, що можемо їсти стільки, скільки можемо, навіть якщо це їжа нижчої якості.