великі

Великі грецькі мислителі, світові винахідники чи політики були вегетаріанцями

Мартін, 29 вересня 2016 р - М'ясоїди та рослиноїди, плодоносні та м'ясоїдні тварини - навіть таким чином вегетаріанці та споживачі м'яса колись брали участь один в одному. Словацька національна бібліотека (SNK) приєднується до Всесвітнього дня вегетаріанства цікавими фактами зі своїх оцифрованих книгозбірень.

Ми горохуємо проти розуму?

Ще в античності багато філософів не могли ототожнюватись із вбивством тварин заради їжі. Зрештою, що, якщо після смерті вони перетворюються на тварину і їх вбивають? Багатьом також було ясно, що Земля одного разу не зможе нагодувати тварин і людей м’ясом. І ось Піфагор із Сама (близько 6 р. Н. Е.) Кинувся так званий Дієта Піфагора, безмесне вживання їжі. Автор знаменитого "a2 + b2 = c2" намагався популяризувати вегетаріанство і застосувати на практиці заборону вбивати тварин на м'ясо. "Поки люди вбивають тварин, вони будуть вбивати один одного. Дійсно, той, хто сіє насіння вбивство і біль не можуть пожинати. радість і любов ". Його учень Платон пішов далі і у своїй роботі Конституція (Республіка) дійшов висновку, що країна вегетаріанців насправді є ідеальною, оскільки м’ясо - це розкіш, яка веде до занепаду та війн.

У творі пише Зікмунд Вінтер Кухня і стіл наших предків (р. 1892; ID 226) стверджує, що "мудрець (Піфагор) нібито стверджував, що горох знищує розум".

Філософу довелося приховувати своє пацифістське мислення та вегетаріанську дієту в розбещеному Римі під час правління імператора Калігули Сенека. Хоча імператор зробив свого улюбленого коня консулом, його любов до тварин закінчилася там, де почалося їх споживання. Вважалося, що харчові переконання Сенека народилися під час кривавих гладіаторських ігор, що відбувались там.

Одним із древніх вегетаріанців був також римський поет Публій Овідій Насо. Його твори також знаходяться у фондах Словацької національної бібліотеки.

Вегетаріанці більш жорстокі або природні?

Якщо наші бабусі та дідусі в середні віки не народилися чи не були багатими, у них мало вибору. Їх годували переважно бобовими, злаковими, овочами та фруктами.

Перша чеська вегетаріанська кулінарна книга з 1909 р. у фондах РНК і зразок рецептів

М’ясо - якби воно було - раніше було на тарілках рідко, зрештою - не в будні. Значну частину року складали п’ятниці та церковні пости, під час яких червоне м’ясо не дозволялося їсти, а рослинна їжа не могла готуватися на тваринних жирах, лише варена у воді. Можна було їсти морських (річкових) тварин - крім класичної риби наші предки їли ще й бобра, в північних районах тюленя або капібари, яких богологи з Сорбони оголосили рибою.

Звичайно, список страв був досить простим, можливо навіть одноманітним. Звичайно, у них не було такої кількості сировини, як сьогодні - вони не знали тофу, сої та інших, - тому ми могли б сказати, що вони були вегетаріанцями силою, а не добровільно. За дослідженнями З. Зимової, наприклад, у XV столітті чехи їли переважно горох, цибулю та сир, моравці їли сирні супи, лужицькі серби з грибами та сироваткою, саксонський бекон, німці з яйцями для масла та вівсяної каші. Раніше фрукти були чудовим делікатесом, і люди їли їх у значно більших кількостях, ніж сьогодні. "Люди Раковника вшановували Владислава та Людвіка королем, коли вони приїжджали до них, грушами та вином", - описує Зікмунд Вінтер умови в чеській кухні з 16 століття.

З сучасних листів ми дізнаємось, що шведські сливи та вишні (фрукти з району Велик Людінець біля Левиці) мали великий успіх, і в 1573 році сам імператор Максиміліан попросив єпископа Естергома надіслати йому філію для імператорського саду. Лише через кілька років, у 1613 році, перший європейський метис зустрів тофу - британський капітан Джон Саріс провів його в Японії. У своєму зошиті він зазначив, що японці знали багато сиру, масла не мали, і вони навіть не їли молока - під подальшим описом він мав на увазі тофу. Зокрема, "Теу Фу" згадується в записах 1655 року італійським братом Домінго Наваррете.

Národnie noviny від 1883 р. (Т. XIV, No 144, 7 грудня 1883 р., С. 2)