Значна частина населення уникає вживання їжі, багатої вуглеводами (вуглеводами), таких як макарони, рис, картопля, хліб або борошно, після 18:00, вважаючи, що якщо вони споживають ці продукти протягом ночі, здатні використовувати енергію, яку вони нам забезпечують, вони будуть перетворені в жир, який буде зберігатися в жировій тканині, таким чином збільшуючи запаси жиру в організмі.

У цій статті ми збираємось науково проаналізувати, що відбувається в нашому організмі, коли ми споживаємо вуглеводи вночі.

Вступ:


вуглеводи

Перш ніж продовжувати науковий аналіз цього переконання, ми повинні пояснити деякі моменти, необхідні для розуміння його пояснення.

Вуглеводи разом з жирами є основним джерелом енергії для нашого організму. Вони, перетравлюючись під дією ферментів і всмоктуючись через мікроворсинки кишечника, рухаються по крові у вигляді глюкози, де завдяки дії інсуліну вони вводяться в різні клітини та тканини тіла.

Потрапляючи всередину, глюкоза проходить ряд аеробних та/або анаеробних метаболічних процесів, щоб генерувати АТФ (основну енергетичну молекулу для наших клітин). Коли потреби в АТФ покриваються, а це означає, що не потрібно більше глюкози, вона зв'язується, утворюючи структури від 12 до 18 одиниць, пов'язаних глікозидними зв'язками, перетворюючись, таким чином, на глікоген.

Цей глікоген зберігається в печінці та м’язах як запас глюкози для майбутніх потреб АТФ. Цей процес відомий як глікогенез і потребує ферменту, який називається глікогенсинтаза.

Міф про вуглеводи вночі:


Повертаючись до розглянутої теми, ця популярна тема базується на науковому принципі ліпогенезу, тобто утворення жирних кислот і тригліцеридів (жирів) з глюкози в печінці. Цей ліпогенез відбувається після покриття вимог до АТФ і заповнення відкладень глікогену, як печінки (ємністю близько 100 г), так і опорно-рухового апарату (від 350 до 450 г залежно від людини).

Що трапляється, так як усі резервуари заповнені, решта глюкози перетворюється в ацетил КоА, який в результаті ряду метаболічних процесів у результаті утворює вільні жирні кислоти, які разом з гліцерином утворюють тригліцериди.

Реальність вуглеводів вночі:


Реальність зовсім інша. Це правда, що коли 500 грам глікогену (печінка + м’язи) заповнені, наше тіло використовує глюкозу для отримання жирних кислот, але слід враховувати й інші аспекти.

При збалансованому харчуванні та активному способі життя, коли кількість вуглеводів адаптується відповідно до фізичної активності, запаси печінки та м’язів практично неможливо заповнити.

Ось чому, поки ми не перевищуємо кількість вуглеводів, передбачених у нашому раціоні, споживання їх протягом ночі не призводить до більшого утворення жиру в організмі.

І ... ЩО БУДЬ МОЇ ПОЛОЖЕННЯ ПОВНІ, І Я СПОЖАЮ ВУЧЕРІ ВУГЛЕВОДІВ?

Тоді, можливо, організм, щоб не витрачати глюкозу, вдасться до ліпогенезу, збільшуючи жирові відкладення (це трапляється у людей, які значно перевищують загальну кількість калорій у своєму раціоні).

Однак було доведено, що цей процес на метаболічному рівні не надто ефективний, оскільки вимагає багато енергії, і організм уникає робити це, коли тільки може, тому вироблення жирних кислот на рівні печінки не дуже велике, і його вплив на жирову тканину практично незначний (якщо загальна калорійність дієти не перевищує вимог людини).

ПОТІМ ... МОЖУ СПОЖИВАТИ СТІЛЬКО ГІДРАТІВ ВУГЛЕКОДУ ВНУТРІ, ЯК Я ХОЧУ?


Ні, ні вночі, ні вдень. У тому випадку, якщо запаси глікогену повністю заповнені, і ви споживаєте багато продуктів з вуглеводами, що перевищують ваші загальні потреби в калоріях, ваше тіло буде використовувати ліпогенез, щоб зменшити надлишок глюкози, утворюючи в печінці жирні кислоти, які у великих кількостях і протягом тривалого часу зв’язуватиметься з гліцерином та білками Apo B 100, утворюючи ліпопротеїди, що призведе до збільшення рівня ЛПНЩ (шкідливого холестерину) та всього, що це за собою тягне.

ВИСНОВОК:

Хоча цей міф має потужну наукову основу, що підтверджує його, детально проаналізувавши його, ми можемо побачити, що він не зовсім вірний. Наше тіло не розуміє годин, для нього це те саме, що ви вносите вуглеводи о 9:00 ранку, як це робите о 21:00 ночі. Найголовніше, і що може спричинити збільшення жиру в організмі, це збільшення щоденного споживання вуглеводів, що призводить до збільшення загальної кількості калорій у вашому раціоні відповідно до ваших потреб.

Отже, ми можемо зробити висновок, що насправді важлива доза, і що вживання їжі, завантаженої вуглеводами на ніч, не призводить до збільшення жирової тканини, якщо ви не перевищуєте добову дозу вуглеводів.

ПОРАДУЙТЕСЯ!

Ось чому від команди BePMF ми рекомендуємо та заохочуємо дотримуватися дієтичної програми> Знайдіть свою спеціальну пораду ТУТ.

КОНСУЛЬТОВАНІ ДЖЕРЕЛА:

1. Sofer S, Більша втрата ваги та гормональні зміни після 6-місячної дієти з вуглеводами, що вживаються переважно за вечерею. Ожиріння (2011)
2. Hellerstein MK De lipogenesis De novo у людини: метаболічні та регулятивні аспекти. Eur J Clin Nutr. (1999)
3. Minehira K, et al Вплив перегодовування вуглеводів на весь організм та метаболізм жирової тканини у людини. Obes Res. (2003)
4. https://examine.com/nutrition/how-are-carbohydrates-converted-into-fat-deposits/
5. https://es.wikipedia.org/wiki/Lipog%C3%A9nesis
6. https://biovitanet.wikispaces.com/Lipog%C3%A9nesis

Якщо вам сподобалось, поділіться!

ПРО АВТОРА

Поу Гарсія Лопес Мене звуть Поу Гарсія Лопес. Я відчуваю великий інтерес до світу харчування, особливо до впливу їжі на наш організм. Я вивчав вищий ступінь дієтології, а коли закінчив, я приєднався до спільноти BePMF, частиною якої я є зараз. Я вважаю себе людиною, яка любить бути в курсі останніх новин, досліджень та досліджень у цій галузі. І завжди з думкою: якщо ти є тим, що їси, яким би ти хотів бути?

Схожі повідомлення

Чи знаєте ви, що таке пробіотична їжа?

Ви, напевно, чули про користь пробіотиків у нашій травній системі, але, ви справді знаєте ...

Значення гідратації у спорті

Дегідратація - це часта невдача у спортсменів на довгі дистанції, таких як бігуни, велосипедисти або триатлети, де вміст зменшується ...

Позитив і здоров'я

У цій статті ми поговоримо про важливість позитивного менталітету щодня та в ...

Стовпи м’язової маси набирають

Бажання наростити м’язову масу - одна з найбільш повторюваних цілей людей, які відвідують тренажерний зал. ...

Чи небезпечні антиелементи?

У цій статті ми пояснимо, що таке антинутрієнти, в яких продуктах вони містяться, як вони впливають на наш організм і ...