Захоплення закінчилося, і нам слід розпочати 40-денний піст, чи це просто пережиток минулих століть? Давайте подивимось, коли почався піст, яким був його перебіг і якими звичками були наші предки в цей час.

предків

Карнавальний період, сповнений веселощів та бенкетів, закінчувався у сьому середу перед Великоднем, називаючись Попелом, Кривою або Гидкою середою. Було прийнято спалювати ляльки з минулорічної травневої неділі в Попільну середу. Отриманий таким чином попіл використовували під час богослужіння, коли священик натирав попілом чола віруючих. Цей час також прив'язаний до кінця вбивць. Самі карнавальні торжества (карнавали або бали) мають назву "карна-вале", карнавал, що означає розставання з м'ясом. Казали, що той, хто їв м’ясо в Попільну середу, не матиме здорової худоби.

В останню карнавальну неділю бас був символічно похований і настав найдовший період посту в році, який триває до Великодньої неділі.

Великий піст був запроваджений церквою в IV столітті, щоб запобігти язичницьким звичаям наших предків. Не лише меню, але й життя сім’ї, адаптоване до швидкого. Люди утримувались не тільки від багатої їжі, але й від алкоголю, розваг та еротики. Метою посту в минулому було виявити повагу до божества і вести свій розум до вищих сфер саме за допомогою тимчасового аскетизму.

Спочатку пост тривав символічно сорок годин = тривалість перебування Ісусового тіла в могилі. Поступово піст продовжили до сорока днів = часу, який Ісус провів у пустелі та постив. Поступово пости скорочувались і, за словами Павла VI. виникла постанова, коли віруючі старше чотирнадцяти років не могли їсти м’ясо по п’ятницях. Також було розпорядження, що всі дорослі, які поститься, повинні постити в Попільну середу та Страсну п’ятницю. Однак це не стосувалося віруючих, якщо піст буде серйозно впливати на здоров'я або працездатність.

Піст мав не лише духовне, а й оздоровче значення. Запаси їжі тривали довше, люди міняли різні продукти і тіло готувалось до інших свят, які знову були пов’язані з великою кількістю їжі - Великоднем.

У нашій країні пістну традицію також зміцнювала народна віра. Говорили, що піст забезпечить краще життя та більше грошей у майбутньому. Завдяки цьому під час посту, і особливо в Попільну середу, кефаль або локшину їли як знак довгих вух у полі, а також сочевицю як знак достатку.

Традиційні пісні страви включають, наприклад, кашу, щавель-соус з яйцями, квасолеву кашу, кільські кільки та супи. Відомим солодким делікатесом був калкиш (келькіш, кельтиш, кувалда), який за смаком нагадує медовий пиріг.

Звичайно, лордів сильно вдарили. Вгодованість була ознакою багатої, а буржуазна кухня часто не ставала місцем для картоплі та квашеної капусти. Навіть ті, хто швидко проповідував, не могли встояти перед бенкетом.

Наші предки знали, що після рясних карнавальних вбивць, балів та карнавалів добре дати тілу трохи подихати. Вони можуть бути хорошим прикладом донині, коли ми не лише забуваємо свої традиції, але й купуємо та споживаємо все, що трапляється на шляху. Спробуємо хоча б частково пригадати, що означала тверезість для наших предків і що вони зрозуміли в житті завдяки їй.