Будьте дуже обережні при виборі.
Поділитися статтею
Існують різні дискусії щодо плавлених сирів щодо того, чи здорові вони. Але кращі, які зроблені із справжнього сиру, безумовно заслуговують свого місця на кухні. Редакція tn.cz придбав у супермаркетах 31 зразок, який згодом перевірив кулінар Петро Ступка. При детальному огляді упаковки вони виявили, що чотири придбані зразки були не сиром, а так званими топленими молочними продуктами, і тому негайно виключили їх в окрему групу.
Окремі сири подавались кулінарно та пронумерували на лопатах. Він розпочав тестування, пронюхавши всі зразки, додатково вивчивши консистенцію сирів, а потім, звичайно, скуштувавши їх. І як окремі сири він нарешті оцінив?
Хоча цього разу справді було багато зразків, за словами Ступки, врешті-решт рішення не було надто складним: "Я б точно не класифікував деякі зразки, які у мене тут, як плавлений сир", - пояснює Ступка. Наприклад, зразок № 23, де Ступка правильно визнав, що це не плавлений сир, а термічний. Тож він також не належить до нашої категорії.
Внизу оцінки Ступко були сири, які кулінарія скоріше б описала як сирні намазки. Вони дуже легко поширюються і не дуже смачні для сиру. Сюди входять плавлений сир Korrekt від Globus, м'який плавлений сир Ring від бренду Tany, сир Шумави від того ж виробника, плавлений сир Tesco Value, знову оброблений від Hananek від Tana, плавлений сир Charles Crown та класичний м'який сир Laktos. Всі ці сири були розміщені на загальних 20-26. місце нашого оцінювання.
Плавлений сир Mňam Bobík та плавлений сир Albert Quality пофарбовані добре, але смак не дуже сирий, тому вони на 18 та 19 місцях. Зразок № 3 (плавлений сир Класик марки Hochland) та зразок № 4 (Apetito) мають більш сирий смак, але все ще не чудовий. Сир Кірі з сиру та вершків посідає 15 місце у тесті.
За словами Ступека, мова йде про тверді сири приблизно з половини таблиці вище. Південночеський Ліпно з Мадети на цей раз посідає 14 місце через слабший смак, але консистенція хороша. Трохи краще у тесті виступили Желетава, Сметаніто, Розумний тонкий плавлений сир від Біллі та Cheesimo K-Classic з Кауфланда. "Вони дуже схожі, вони дійсно вершкові і добре розмазуються. На смак вони як сир, але трохи слабкіші, ніж фіналісти", - каже Ступка, яка займає 10-13 місце.
Плавлені сири Bluedino від Lidl, плавлений сир від польського виробника PHZ SM LACPOL та плавлений сир Klasik від торгової марки Jura фінішували на сьомому-дев'ятому місці. Вони мають схожу консистенцію, але у кожного різний смак. Найвідоміший з них - це шматок від польського виробника. Для тих, хто віддає перевагу менш вираженим сирам, Ступка рекомендує Lidlov Bluedino. Тоді сир марки Jura є найбільш універсальним з них.
І цього разу переможцем стали шість сирів. Який із них найсмачніший для кожного, залежить від особистих уподобань. У будь-якому випадку, за словами кулінарного експерта, ви не зможете дістатись далі, коли купуєте сир Ліпанек у Мадети, мер також від Мадети, плавлений сир Влтава, плавлений сир Basic від Альберти, вершковий президент або Мадетка від Мадети. "Вони мають повний вершковий і сирий смак, і я, звичайно, уявляю це з плавленими сирами", - хвалить найкращі зразки Ступки.
Врешті-решт, ми не могли забути заздалегідь відкинуте «пустощі». На перший погляд вони схожі на плавлені сири на полиці супермаркету, але при більш уважному огляді упаковки ви виявите, що тримаєте в руці, наприклад, молочний продукт з рослинним жиром або перероблений сирий продукт. Склад говорить нам, що в першу чергу завжди знаходиться знежирене молоко або сироватка всередині. "У такому продукті насправді дуже мало сиру", - попереджає кулінар. Ми придбали чотири продукти цієї категорії, а саме крем Milkana, Maple, Merry Cow та Triangles від торгової марки Milbona.