У першій половині року дієтологи не мають легкого завдання. Вони вже гордо дивляться в дзеркало, бо їм вдалося (принаймні частково) усунути зайві кілограми, зібрані на Різдво, для якого вже є наступне велике свято, Великдень. Ще одна велика вечірка, руйнуються столи з їжею, непотрібні закуски, постійні підсмажування - достатньо лише вихідних, і підступна зайва вага знову з’являється. Але це також страшенно гнітюче, коли всі навколо фарширують смачні закуски, і ви дивитесь вовчим в очі маленькою порцією салату.
Однак за певного планування та самоконтролю великі сімейні страви на Великдень можна включити у ваш раціон, не відмовляючись від розваг та розваг. У зв’язку з цим я запитав Анталь Емезе, генерального секретаря Національної асоціації угорських дієтологів.
Чи ще живе традиція посту перед Великоднем? Скільки взагалі коштує піст, а потім велике свято з великою кількістю їжі та напоїв?
Релігійні люди більш-менш поститься, хоча більшість людей просто залишають важку їжу поза раціоном і намагаються уникати солодощів. Це частина великодніх традицій, що забороняється їсти м’ясо у Страсну п’ятницю: можливо, цього дотримується більшість людей. Обов’язково їжте не більше звичайної порції у святкові дні, особливо якщо ви поститеся перед нею.
Наскільки традиційне великоднє меню може вписатися в здоровий раціон? На що слід звернути увагу дієтологам?
Багато що залежить від підбору сировини. На святковий стіл обов’язково потрапляють овочі та фрукти. Трійка шинка-яєчний пиріг сама по собі є калорійною бомбою, але, на щастя, навесні ми можемо вибрати серед багатьох свіжих овочів. Приготуйте салат, овочевий гарнір або навіть смузі! Для шинки вибирайте йогурт замість майонезу, у разі суворої дієти їжте лише частину білка яйця. Під час смаження та варіння будьте обережні, щоб зменшити споживання жиру. Щодо солодощів, ми віддаємо перевагу пудингу та вареним кремам, а не вершкам, змащеним маслом. Навіть правильний ритм їжі дуже важливий: не перекушуйте без потреби і не їжте солодощів замість основних страв, а згодом. Ви також можете вибрати делікатні закуски з десертів: фрукти, сирне печиво, пудинг або якісний темний шоколад.
Збільшене споживання алкоголю особливо поширене під час пасхального поливу. Як компенсувати шкідливий вплив алкоголю?
Будьте обережні, щоб не вживати алкоголь натщесерце взагалі, а лише під час їжі. Нам не обов’язково пропускати тости, але ми знаємо власні межі! Будь-яка людина може насолодитися келихом вина (бажано червоного). Вживання невеликого розведеного алкогольного напою (1 дл вина або 2 дл пива) здебільшого збільшує секрецію шлункового соку, але це не викликає апетиту та патологічних змін у нервовій системі.
Якщо ми перебільшили їжу і пиття, що рекомендується вживати протягом наступних кількох днів, щоб наш організм міг відновлюватися?
Вода, вода, вода! Найголовніше - це зволожити наш організм. Рекомендується вживати мінеральну воду, оскільки таким чином ми також споживаємо різні мінерали. Ви також можете пити томатний сік або свіжовичавлений апельсиновий сік. Нашому організму також потрібен вітамін С, і полівітамінна таблетка може допомогти. Однак не вживайте каву, оскільки дубильна кислота в ній дратує слизову шлунка, а кофеїн збільшує вироблення кислоти, що може спричинити печію, нудоту або блювоту.