У Попільну середу розпочався 40-денний піст. Мине кілька днів, поки найкращі великодні смаколики потраплять до нашого столу. Великодній піст закінчується у Страсну п’ятницю, яка тепер припадає на 14 квітня.

За даними Римо-католицької церкви, Попільна середа та Страсна п’ятниця є найсуворішими щодо дотримання посту. Окрім того, що м’ясо не слід вживати, годувати його дозволяється лише раз на день. Кінець Великого посту, однак, знаменує собою початок свята та святкування воскресіння Ісуса Христа, який завершився Великоднім понеділком.

Пасхального ягняти не можна пропускати

Одним з найважливіших символів Великодня є баранина. У християнстві це символ Ісуса Христа, який пожертвував собою заради спасіння світу. Тому він не повинен бути відсутнім і на вашому святковому столі. Найчастіше його готують з натертого або заквашеного тіста, при його декоруванні не забувайте про зелену гілочку та бант.

Щоб приготувати традиційний солодкий делікатес, вам знадобиться:

  • 150 г напівгрубого борошна
  • 200 г цукру
  • 5 PL масла
  • 1 золоте колосся
  • 1 ч. Ложка розпушувача
  • 1 ванільний цукор
  • 3 яйця
  • 150 г цукрової пудри
  • форма баранини
  • трохи горіхів, шоколаду, родзинок або журавлини

Підхід:

Змішайте яйця, цукор і олію. Поступово вливаємо борошно, змішане з розпушувачем і золотим колосом. Змішайте в тісто подрібнений шоколад, горіхи та родзинки або журавлину. Вилийте тісто у змащену жиром форму у формі борошна для баранини і випікайте при температурі 180 градусів близько 45-50 хвилин.

рецепти

М'ясні делікатеси на святковому столі

Традиційні делікатеси після Великого посту включають смажене баранину, баранину, козяче м’ясо та м’ясо кроликів. Пропонуємо вашій увазі пасхальний рецепт відбивних з баранини для гурманів.

Для приготування пасхальних відбивних з баранини нам потрібні:

  • 1 кг відбивних з баранини
  • 4 зубчики часнику
  • 4 цибулини
  • 1 PL масла
  • 2 лаврових листа
  • 1,5 дкл червоного сухого вина
  • За потреби гладке борошно
  • Сіль, чорний мелений перець, дикий перець

Підхід:

Постукайте відбивні, посипте часником, сіллю, приправте, полийте олією. Потім покладіть їх у миску, посипте дрібно нарізаною цибулею, накрийте фольгою і дайте постояти в холодильнику на ніч. Наступного дня ми очищаємо відбивні від цибулі, які зберігаємо для подальшого використання. Обмотавши борошном, обсмажте їх на розігрітій олії до золотистого кольору з обох сторін, потім відберіть відбивні.

До смаженого додайте відкладену цибулю, спеції, лавровий лист і вино. Варити коротко, постійно помішуючи. Ми можемо додати воду або бульйон.

Покладіть відбивні в соус і тушкуйте до м’якості. Приправте за смаком за бажанням і подавайте з варениками або смаженою картоплею.

Як приготувати великодню бабусю

У багатьох словацьких домогосподарствах Великдень не може обійтися без традиційної великодньої дитини.

Для його підготовки нам потрібно:

  • 170 г копченого м’яса
  • 220 г ковбас
  • 320 г напівгрубого борошна
  • 20 г дріжджів
  • 0,3 л молока
  • 4 жовтки
  • 3 яйця, зварені круто
  • 80 г вершкового масла
  • трави (петрушка, кропива, цибуля)
  • сіль
  • сало

Підхід:

Ми готуємо тісто, подрібнюючи дріжджі в теплому молоці, змішуючи борошно, додаючи жовтки, розтоплене масло і сіль. Дно форми для випікання змастіть маззю, покладіть нарізане копчене м’ясо, ковбасу та яйця, зварені круто. Посипте зеленню. Залийте шлях, дайте йому піднятися і випікайте до золотистої скоринки при 180 ° C .