лінза

Відома невідома лінза

Ви споживаєте білки переважно з м’яса та молочних продуктів? Майте сочевицю і крім білків, ви забезпечите організм необхідною кількістю мінералів.

Сочевиця була відома ще в Стародавньому Єгипті, де вона належала до страв фараонів і багатства людей. В даний час Індія особливо відома своєю сочевицею, де вирощується понад п’ятдесят видів, кольорів та розмірів. У наш час торгівля сочевицею зростає, і після багатьох років регресії вона знову набирає обертів. Багато років люди думали, що такі бобові, як сочевиця, горох чи квасоля, є гіперкалорійною їжею. На щастя, останніми роками експерти довели, що це не так. Сочевиця вважається низькокалорійною і нежирною дієтичною бобовою культурою. Окрім сприятливого впливу на травний тракт, він має і інші чудові ефекти. Він містить багато вітамінів групи В, білків та мінералів (фосфор, калій, кальцій, магній). Крім того, він має високий вміст заліза, яке бере участь у кровотворенні (частина гемоглобіну - червоний пігмент крові), відновленні крові та переносі кисню. Додайте кілька крапель лимонного соку в приготовлену сочевицю і прискоріть засвоєння заліза! На всмоктування заліза позитивно впливає наявність вітаміну С. Сочевиця також рекомендується діабетикам, оскільки вона сприяє зниженню рівня цукру в крові.

Сочевиця також містить:

  • Рослинні стерини - їх структура схожа на хорестерол, але вони допомагають його зменшити!
  • Залізо - воно допомагає краще засвоювати залізо із сочевиці, коли ми споживаємо їжу, багату на вітамін С для сочевиці
  • Фолієва кислота
  • Сапоніни - зв’язує хорестерол у шлунково-кишковому тракті та допомагає зменшити ризик раку
  • Клітковина
  • Якісні білки

Я поділюсь з вами цим дуже смачним, швидким і простим рецептом сочевичного соусу з вареним яйцем, який ми змінимо зі звичайного на відмінний завдяки доданим травам. Побалуйте себе обідом, наприклад, або спокійно, як ведучий. Якщо ви хочете збільшити споживання білка, додайте більше яєць;-).

Сочевичний соус з вареним яйцем

2 шт. Лавровий лист

3 зубчики часнику

1 PL звичайного борошна

200 мл сметани

Базилік, петрушка

Беремо сочевицю і прополіскуємо. Залийте холодною водою приблизно на 2 см вище сочевиці і залиште замоченою на 2 години або на всю ніч. За цей час він розм’якне і збільшить об’єм, завдяки чому рівномірне приготування прискориться. Відваріть сочевицю в тій самій воді разом з лавровим листом, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 15-20 хвилин. Солимо солімо лише після варіння, інакше вона не розм’якне. У мисці змішайте сметану разом з 1 PL борошна, щоб у ньому не залишилося грудочок. Додайте цю суміш повільно і при постійному помішуванні до вареної сочевиці і дайте їй коротко закипіти, поки соус не загусне. Нарешті, заправити сочевицю сіллю, лимонним соком і подрібненими зубчиками часнику і сушеним базиліком. Подавати з вареним яйцем і посипавши ароматною петрушкою.