Більшість сучасних дієт базуються на відмові від хліба, вуглеводів, але всупереч поширеній думці хліб споживають, принаймні за ізраїльським методом, який призначає пацієнтам бутерброди.
Ольга Раз, науковий співробітник медичного центру Сураскі в Тель-Авіві, каже, що крохмалі та клітковина у хлібі та випічці збільшують секрецію гормону, який називається серотонін, змушуючи людину почуватися задоволеною та ситою. Тож, з іншого боку, він не жадає ні шоколаду, ні солодощів.
Відповідно до дієти «Хлібне життя», пацієнти кілька разів на день вживають хліб та овочі, випечені з цільнозернового борошна. Пізніше цільнозерновий хліб можна замінити коричневим рисом, дієтичними макаронами або пластівцями із злаків. Як і на будь-якій дієті, пацієнтам рекомендується їсти повільно і часто вживати воду.
Книга про вуглеводну дієту стала бестселером в Ізраїлі, за допомогою дієти до цього часу нібито позбавляються від зайвої ваги.