Вишукані сири, вина та м’ясо надходять з Венето, гриби та дичина з гір. Усі меню складаються з рису (з дельти По) та поленти, також відомої як кукурудзяна сирна маса, варена, смажена або смажена. Закуски (антипасті), як правило, подаються у формі "шведського столу", або холодних нарізок, таких як прошутто (пармська шинка), можливо смажені кабачки або сардини в кисло-солодкому соусі. Перше блюдо (primo piatto) - це часто суп, рис або макарони. Типовою венеціанською їжею є risi e bisi (рис і горох) або pasta e fagioli (крем-суп з макаронами та квасолею). Біголі в сальсі - місцева страва з соусом з анчоусів із спагетті. Різотто ді маре - це морепродукти, прикрашені рисом; спагетті але фонголе (спагетті з мідіями) - також класична страва.

жіночі

Другий улов - це, як правило, риба (переважно заморожена або із забрудненої лагуни - яка може бути дуже дорогою, особливо при зважуванні), або м’ясна. Овочі та салати часто подають і заряджають як окрему страву. Однією з всюдисущих венеціанських страв є fegato alla veneziana (теляча печінка з цибулею, зазвичай полента). Сеппі в неро (кальмар у власному соку) - також популярний місцевий делікатес. Креветки гамбареті (на грилі); змішана смажена риба fritto di pesce або misto di mare.