Що таке Вермут?
вермут вважається a аперитивний лікер зроблено з полин і інші ароматичні рослини, загальнозміцнюючий і гіркий. Бармени та експерти з напоїв використовують вермут розробляти різні коктейлі.
Схід лікер є тип вина що мацерується між травами та рослинами. вермут він також відомий як вермут або вермут У деяких країнах (це також лежить у звичаях людини), однак, згідно з Королівською іспанською академією, цей напій справедливо позначати як вермут або вермут. У Франції це відомо за умовами вермут Y вермут тоді як у Німеччині цей напій називають вермут (значення полин).
Хоча бувають різні види вермутів, класичний зроблений с біле вино, можливість знайти дві популярні види вермутів особливо: Червоний вермут та Білий вермут.
Червоний вермут має хороший солодкий смак і родом з Італії. Зі свого боку, Білий вермут народився у Франції і відрізняється тим, що більш сухий і зі ступенем алкоголю набагато вищим, ніж Червоний вермут.
Коли ми говоримо про вермут, ми маємо на увазі a пити дуже універсальний, оскільки крім того, що він служить як закуска чудово працює при підготовці інших напої. Є лікер це дуже модно, ідеально ділитися з друзями на вечірках, зустрічах та будь-яких заходах.
Як робиться Вермут?
У самому основному вигляді вермут Він виготовляється з вином, алкоголем, водою та ароматичні рослини; проте багато будинки, що виробляють вермути вони додають до цього карамелізований цукор лікер щоб надати йому темніший відтінок, набуваючи більш елегантний смак.
Оскільки в його розробці бере участь так багато компонентів, не дивно, що існує величезний перелік різних типи вермутів. Кожен виробник має власну "секретну формулу", яка відзначає його успіх вермут. Тому пропорції рослин, прянощів, квітів та коренів змінюються в залежності від будинку виробника.
Прагнуть отримати збалансований лікер це гірке, кисле, солодке, але будь-яким чином приємне для споживача. Для цього нижче ви побачите короткий опис того, що головне інгредієнти у приготуванні вермуту.
Вино (основа)
вино представляє основний інгредієнт вермуту, загальновживаний біле вино. вино для приготування вермуту Це повинно бути молодим і м’яким смаком, із вмістом алкоголю від 11 до 12 ° вино відповідатиме 75% від пити остаточний. A якісне вино але з нейтральним смаком та ароматом.
З іншого боку, це можливо виробляють вермут від червоне вино, рожеве вино або інші, виготовлені з білого винограду з сильним ароматом, такого як мускат та альбаріньо.
Ароматичні та ботанічні трави
Смак і душа вермут він лежить головним чином у квітках, есенціях, коренях та інших рослинних рослинах, що його складають. Ідеальна суміш трав забезпечить вермут гіркий і солодкий смак, якого шукають.
Кожен виробничий дім має свою секретну формулу трав, яку слід додати, це те, що відрізняє Іспанські вермути італійців та французів; останні виділяються гіркотою, а другі - сухим смаком.
Використовувані трави можна класифікувати за властивостями, які вони надають вермут: для гіркого смаку додайте серед інших ревінь, хміль, дягель; аромат отримують із зірчатого анісу, гвоздики тощо ... Хоча пом’якшувачами є, зокрема, кориця, ваніль, шафран, кардамон.
Вода та алкоголь
Це водно-спиртовий розчин Набір гілок, квітів та рослинних рослин буде піддано, щоб отримати його аромат. Ця суміш складається з алкоголіків на 50 ° і повинна бути якомога чистішою.
Цукор для вермуту
До базове вино для зробити вермут додається натуральний цукор, частка якого буде залежати від виробника. Колір червоного дерева вермут Це досягається після додавання карамелізованого цукру, натурального підсолоджувача та навіть концентрованого сусла. Залежно від вмісту цукру, вермут можна класифікувати як:
- Солодкий вермут: у них високий вміст цукру (більше 130 г на літр).
- Напівсолодкий вермут: Вони містять від 90 до 130 г цукру на літр.
- Напівсухий вермут: Містить від 50 г до 90 г цукру на літр.
- Сухий вермут: у них низький вміст цукру (менше 50 г на літр).
- Дуже сухий вермут: Також відомий як надзвичайно сухий вермут, Це той, який містить найменше цукру, оскільки він містить лише 30 г або менше на літр.
Тепер, коли ви знаєте, які інгредієнти використовуються в приготування вермуту, Пора вам дізнатись, яким є виробничий процес як такий. Нижче я покажу вам основні етапи цього процесу.
Вибір правильного вина
Перший крок у приготування вермуту полягає у виборі вино нейтральний, який буде основою пити. Як було добре сказано, біле вино, але якщо з іншого боку а солодке вино, у вас буде певна перевага в процесі. Виберіть вино підходить для вермут є надзвичайно важливим, оскільки його властивості матимуть сильний вплив на кінцевий продукт.
Ароматизація вермуту
вино ароматизований настій або мацерація використовуваних рослинних рослин. Трави зберігаються в невеликому полотняному мішку і занурюються в водно-спиртовий розчин де його кожні кілька разів помішують, а трави віджимають для отримання сутності та бажаного аромату. Цей процес необхідно повторювати кілька разів на місяць.
Пресування трав - фільтрування вермуту
Використовувані трави необхідно пресувати, щоб видалити тверді залишки через відфільтровано. Зазначений процес відфільтровано проводиться до лікер на цьому етапі прозорий і кристалічний.
Вермутська стабілізація
Щоб переконатись, що суміш не містить будь-яких домішок, лікер Його потрібно охолодити в холодильнику, щоб усі ці небажані елементи осіли. Зазвичай суміш слід зберігати при -5 ° C.
Старіння вермутів
Нарешті це лікер Зберігати слід у прохолодному темному місці при температурі близько 15 ° C. час дозрівання вермуту Це дуже швидко, оскільки складається лише з одного тижня, проте ступінь алкоголю вермуту Він позначається часом його старіння, яке може бути прискорене зміною температури навколишнього середовища, де воно відпочиває.
Коротка історія Вермута
В історії їх багато напої зроблені з деяких вино. Є дані, що в Стародавній Греції поважний філософ і лікар Гіппократ (146 р. До н. Е.) Створив а алкогольний напій на основі a вино до якого він додав кілька ароматичних листя та квітів для мацерації.
Це пити Пізніше воно було задумане під назвою Гіппократове вино, і воно стало дуже популярним від Європи Середньовіччя до 18 століття. Після лікер додавали мед і мацерацію певних рослин, які надавали властивості не тільки ароматичний інакше лікарський і навіть афродизіаки.
Червоний вермут народився в Турині в 1786 році, і все завдяки купцю Антоніо Бенедетто, який вирішив створити більш легкий лікер для жінок вищого суспільства, які на той час ненавиділи напої з вина з високим рівнем алкоголю. Бенедетто провів кілька експериментів, поки не вливав вино з різними спеціями; лікер Результат був настільки чудовим, що йому доводилося тримати свій бізнес відкритим цілодобово, щоб постачати свою величезну клієнтуру.
Зі свого боку, Білий вермут відбувся на початку 1800-х років, коли француз Жозеф Нойлі шукав пити досить сухий. Білий вермут на початку характеризувався тостами гіркі нотки але врешті-решт сухий стиль. Згодом Білий вермут став ключовим елементом у підготовці одного з коктейлі Найвідоміший у світі: Сухий мартіні, Фірмовий напій Джеймса Бонда у його фільмах.
Типи вермутів
вермут є алкогольний напій дуже різноманітна, яку можна класифікувати за кольором, примітками про смак, форму, походження, сировину та ін. Кожна людина ідентифікується відповідно до стилю вермут, або сухий, солодкий, гіркий або з високим вмістом алкоголю. Слідом ви знайдете найпопулярніші види вермутів.
Червоний вермут
Цей тип вермут має італійське походження і виявляється одним із них найбільш споживані вермути в даний час. Дещо Червоні вермути вони набувають свій темний відтінок після додавання сиропу або карамелі у виробничий процес. Цей вид вермут Зазвичай його беруть із льодом разом з апельсиновою шкіркою, щоб надати приємний гіркий дотик. Багато людей приймають Червоний вермут змішуючи його з оливками або золотистими.
Не знайдено товарів.
Білий вермут
Білий вермут Походить з Франції. Характеризується буттям солодший за інші наливки цієї категорії, оскільки при його виробництві пригнічуються деякі трави та інгредієнти, що забезпечують його гіркі властивості. Є ще одним із найбільш споживані вермути у всьому світі і в ньому виділяються ноти ванілі та цитрусових.
Не знайдено товарів.
Сухий білий вермут
Він дуже схожий у кількох аспектах на Білий вермут раніше згаданий, проте він має набагато більше смаку сухий тому що він включає більше рослинних рослин, які приписують йому цю гіркоту.
Сухий вермут
Сухий вермут Він також відомий під назвою Сухий вермут і, як Білий вермут, Він родом із Франції. Він широко використовується в Росії приготування коктейлів, як виявляється основою для зробити сухий мартіні хоча ви також можете використовуйте сухий вермут на кухні. Є більш гіркий вермут всього, хоча кілька виробників додають значну кількість цукру.
Рожевий вермут
Уважний один з найм'якших вермутів, так виходить досить легкий, вишуканий і тендітний. Є ідеальний вермут для літа завдяки свіжості та органолептичним нотам, які зазвичай приносить на смак людині. Популярність цього закуска є нещодавно на ринку, тому для багатьох людей це виявляється невідомий вермут.
Не знайдено товарів.
Ремісник-вермут
Як випливає з назви, воно стосується всіх тих вермути які були зроблені кустарним способом (хоча це не означає нічого поганого), тому ця категорія не включає вермути отримані в промислових процесах.
Екологічний вермут
Є вермут в якій використовуються як інгредієнти, так і 100% органічні процеси виробництва. Він був розроблений Бодегас Санвівер хто запустив Органічний вермут Zarro. Це результат важкої та скрупульозної роботи, оскільки його підготовка дозволяє уникнути шкоди навколишньому середовищу будь-якою ціною.
Не знайдено товарів.
Торкніться вермута
Характеризується буттям вермут, який не продається в пляшках або етикетці оскільки він постачається в вермут, бари, їдальні чи інші подібні місця. Цей тип вермут Зазвичай його готують вручну і розливають бочки або спеціальні резервуари, звідки він витягується за допомогою спеціальної насосної системи перед клієнтом для доставки пити миттю більш вражаючим способом.
Цікавинки Вермуту
вермут виділяється тим, що є aдійсно універсальний лікер, оскільки з ним це можливо приготувати коктейлі і спеціальні страви на кухні. Його також можна знайти в різних видах залежно від смаку клієнта. З цієї нагоди я пропоную вам трохи цікавинки про вермут що, можливо, ти не знав. Сподіваюся, ви здивовані!
Жир, дієта та вермути ...
Якщо вас дуже турбує ваша фігура або ви дотримуєтеся дієтичної дієти, і вас турбує кількість жиру або калорій, які ви можете вживати, споживаючи будь-які пити, ось я тобі це кажу вермут не хвилюйся! Це чарівне лікер має дуже низьку калорійність залежно від типу: Білий вермут має максимум 46 ккал на кожні 35 мл, тоді як Червоний вермут забезпечує 56 Ккал на кожні 35 мл споживаних. Щось зовсім маленьке, вам не здається?!
40 елементів для справжнього вермуту
Червоний вермут, будучи одним з найпопулярніших і комерціалізованих у всьому світі; пропонує унікальний та приємний смак завдяки тому, що вони використовуються 40 інгредієнтів різні за своїм виробничим процесом, де є квіти, фрукти, трави, спеції, коріння та інші рослинні елементи.
Найкращий вермут у світі
Щороку проводиться конкурс на визначення який найкращий вермут потім. Переможець цього розіграшу отримує приз, який виділяє його та відрізняє від інших. Напевно, скажу вам, що a вермут Зокрема, це найкраще з усіх, це було б щось відносне і навіть хибне, проте ми пропонуємо вам деякі з них найкращі вермути Щоб ви спробували створити власні критерії, до них належать: вермут Lacuesta Limited Edition, Yzaguirre Reserva Rojo, вермут La Copa, St. Petroni - Vermouth Rojo та багато інших. Тоді я залишаю вам ці варіанти на випадок, якщо ви зацікавлені купити вермут еліта і категорія.
Найкращий спосіб пити вермут
вермут Це можна приймати по-різному, проте в одному напрямку це найбільше сподобалося лікер Це з льодом, разом з кількома тонкими шматочками апельсина та парою оливок. Є також люди, які додають нотку лимона, щоб підняти цитрусову нотку вермут.
Ідеальні келихи для пиття вермуту
вермут Виходить «ліберальний» напій, в якому немає жодного тип скла для вашого споживання. Однак кожна чарка може стосуватися особливого випадку, отже найкращі келихи для пиття вермуту може бути наступним:
- Широке і коротке кришталеве скло.
- Висока чашка.
- Склянка для мартіні.
- Високий, але ширший кремезний скло.