Опублікував Kaliu у 23/11/2018
4 великих перцю (червоний та/або зелений)
750 мл овочевого відвару
100 мл мигдального молока
1/4 чайної ложки меленого кмину
оливкова олія (*)
Щоб запекти перець, ми кладемо його вимитим і висушеним на деко, і вводимо його при 180 градусах. Через 30 хвилин ми їх обертаємо і даємо їм смажитися ще 30 хвилин.
Вийнявши перець з духовки, ми чекаємо, поки він трохи охолоне, і видаляємо насіння та шкірку, щоб залишилася лише м’якоть.
Подрібніть цибулю і пасеруйте його на олії до прозорості. Додайте нарізаний перець і перемішайте. Потім додайте бульйон, сіль і кмин.
Накриваємо ємність і даємо супу варитися 10 хвилин на повільному вогні. Вимикаємо вогонь і пропускаємо суп через блендер.
В кінці додаємо мигдальне молоко і знову перемішуємо.
(*) Цей рецепт підходить для днів після голодування, але особливо в перший день після повернення до годування олію не слід використовувати, а на другий день після повернення до годування його слід вживати помірковано.