КОНСЕРВОВАНИЙ АУБЕРГІН І СПАЖЕНИЙ ПЕРЦІ. По-простому ми готуємо консервований смажений перець та баклажани, які крім того, що вони будуть смачними, чудово подаватимуть у будь-який час як гарнір до м’яса чи риби, а також прийматимуть закваску до їжі чи вечері на тостах, Як начинка з емпанади, для бутербродів з тунцем і яйцем, звареним круто, коротше, коли нам це більше подобається, ми будемо насолоджуватися цими домашніми смаженим перцем і баклажанами.

Фото Фото

Інгредієнти консервованих баклажанів та смаженого перцю:

7 Перець
4 Баклажани
3 Часникові головки
Трішки Оливкова олія екстра вірджин
Скляні банки з щільно закриваються кришками

Підготовка КОНСЕРВОВАНОГО ПАЛЬЦАНТУ ТА ПЕЧЕНОГО ПЕРЦЯ:

1 Очищаємо перець сухою ганчіркою, кладемо на деко з папером для випічки біля основи, беремо випікати з розігрітою до 180ºC (360ºF), з вентилятором і нагріванням вгору-вниз; Випікаємо 180ºC 30 хвилин; Якщо у нас немає вентилятора, ми розігріваємо духовку 190ºC (380ºF) з нагріванням вгору і вниз і випікайте в 190ºC 40 хвилин.

два Після того, як перець запікається, ми накриваємо лоток алюмінієвою фольгою і даємо їм повністю охолонути.

3 Ми очищаємо баклажани ганчіркою і кладемо їх на деко з папером для випічки біля основи, очищаємо сухі шкірки ззовні всіх головки часнику.

4 Ми ріжемо трішки верх кожної головки часнику і покладіть їх на шматок алюмінієвої фольги, посипте трохи олії кожну головку часнику, щоб вони були добре просочені (Фото 1), оберніть алюмінієвою фольгою і покладіть їх на деко поряд з баклажанами.

Фото 1

5 Беремо випікати з розігрітою духовкою при 180ºC (360ºF), з вентилятором і нагріванням вгору-вниз; Випікаємо 180ºC 40 хвилин; Якщо у нас немає вентилятора, ми розігріваємо духовку 190ºC (380ºF) з нагріванням вгору і вниз і випікайте в 190ºC 40 хвилин.

6 Після того, як баклажани та часник запечуться, дайте їм повністю охолонути на тому ж піддоні.

Ми стерилізуємо скляні банки ЗБЕРЕЖЕНИХ ПАКЛАДАНТІВ І СПАЖЕНОГО ПЕРЦЯ:

7 Ми кладемо їх у казан разом з кришками з достатньою кількістю води, щоб вони були покриті, ми нагріваємо, поки вода не почне кипіти, а потім варимо на сильному вогні пару хвилин, Виймаємо їх з води і залишаємо догори дном на підносі з кухонним папером і так само кришками (Фото 2).

Фото 2

8 Ми очищаємо перець від шкірки та насіння, нарізаємо їх соломкою і залишаємо в окремій ємності, покриті соком, який вони виділили під час випікання (Фото 3), ми очищаємо шкіру баклажанів, обрізаючи частину гілки і витягуючи шкірку, нарізаємо їх соломкою, а потім невеликими шматочками, резервуємо в окремій тарілці.

Фото 3

9 Ми видаляємо кожен часник з головок, роблячи вертикальний зріз на шкірці кожного часнику і видаляємо їх чайною ложкою, ми залишаємо їх на потім (Фото 4).

Фото 4

10 Як тільки всі інгредієнти будуть готові, наповнюємо банки, кладемо на дно кожної банки пара часнику, залийте лише перцем, тільки баклажанами або змішаним перцем і баклажанами в пропорції, яка нам подобається, покрийте соком перцю, трохи олії і без солі, щільно закрийте, затягнувши кришки (Фото 5).

Фото 5

МИ СЛІДИМО —- >>>>

одинадцять Після того, як всі банки наповнені і закриті, ми готуємо їх у пароварці в горщику з тканиною на дні горщика та з достатньою кількістю води, щоб усі банки були покриті (Фото 6), як тільки вода почне кипіти, готуйте 20 хвилин при середньо високій температурі, тоді ми виймаємо їх з гарячої води і залишаємо догори дном до повного охолодження (Фото 7).

Фото 6

Фото 7

12 Охолодившись, ми готові їх зберігати в коморі, і вони тримають нас префектами до 6 місяців, перед їх використанням приправляємо їх сіллю смакувати і подрібніть часник внизу, додайте трохи більше олії ми добре перемішуємо, і таким чином вони дуже смачні, але ви можете використовувати їх як вам подобається найбільше.

Спробуйте їх, ви їх полюбите!