Бо я люблю готувати

Вершки з тунця, смажений часниковий соус та салат з буряка

Ці вихідні були також гості, для яких я також готував гриссіні. Але я вже хотів щось інше для ravaló, тож готували часниковий соус, вершковий тунець і салат з буряка.
Тунець - це старий рецепт бутербродів/хліба, я навіть не пам’ятаю хто, де, але ми все ще жили в Італії, коли я дізнався.
Смажений часниковий соус з моєї книги Тапас, ми його дуже любимо, і якщо вам доводиться мати справу з більшою кількістю часнику, це ідеально.
Буряковий салат був у комплекті з натертим буряком в упаковці цього тижня, тому просто будьте поруч із салатом/овочами.

соус

(на фото втричі перевищує описану дозу, але однієї порції достатньо, щоб їсти приблизно одна-дві людини)
1 консервований олійний тунець (Rio mare)
1 натуральний трикутний сир (плюшевий ведмедик/ведмідь)
майонез, перець, мускатний горіх

Я вже пробував кілька видів консервованого тунця, але Ріо-Маре - це те, що з’явилося, за смаком та якістю. Я виливаю більшу частину олії з консервованого тунця і працюю з іншими інгредієнтами виделкою, поки воно не стане однорідним. (трикутний сир можна навіть пропустити, але я думаю, що так смачніше).
Тоді ми можемо намазати його на хліб або покласти в бутерброд (салат, томатний перець, зародки).

Запечений часниковий соус

2-3 головки часнику
1 велика склянка сметани
гірчиця, майонез
солоний перець

Не помиліться, слід додати 2-3 цілі головки часнику. (якщо у нас осінь з великою головою, то достатньо двох, якщо у нас менша весна, нам може знадобитися 3-4)
Я збираю часник на його зубчиках, але НЕ очищаю його. У невеликій формі для випікання переверніть ложку оливкової олії і смажте при 200 градусах протягом 10-15 хвилин (залежно від розміру гвоздики). Переконайтеся, що він все ще м’який, не червонійте, бо тоді ви не зможете так гарно працювати.
Коли вона запечена і ще не почервоніла, її можна майже «замазати», виштовхнути з оболонки, її легко очистити. Я зробив це востаннє за допомогою ступки, тому спочатку цибулю потрібно опрацювати, хто використовує бутурмікс, він не повинен бути окремим, але після того, як всі інгредієнти зібрані, він змішується з ним.
Додайте гірчично-майонез за смаком (це як готувати терпкий соус). Сіль-перцю достатньо для спецій (навіть перець можна пропустити), оскільки часник - головне. Змішавши і попрацювавши, дайте постояти в холодильнику 1-2 години, щоб з’єднались і вийшов приємний смак смаженого часнику. Можна використовувати як татарський соус для смаженого м’яса/овочів або просто для хліба.:)

2-3 тертих буряків (з упаковки)
мелений перець
волоська горіхова олія (або оливкова олія)
діодні шматки (необов’язково)

Натріть буряк (або вже натертий на тертці: D). Посипте перцем, збризніть горіховою (або оливковою) олією і перемішайте. Крім того, ми можемо змішати в ньому шматочки діодів.
Його варіація полягає в тому, коли він не перчиться, але апельсинові шматочки набиваються поруч з волоським горіхом, а потім його можна скропити апельсиновим/лимонним соком замість олії.