- Подобається Facebook
- Поділитися у Facebook
- Для публікації потрібна реєстрація та логін
Барбара Стей вже давно готує здорову французьку їжу та публікує її у своєму блозі. І зараз він склав просте для приготування, здорове, весняне меню спеціально для нас. Ми також отримали безкоштовний список покупок та опис того, як приготувати три страви якомога швидше! Ласкаво просимо до нашого гостьового повідомлення від здорової французької мови!
Здорові французи також у це вірять: ви можете приготувати смачну їжу швидко, за мінімум. Хоча він любить творити на кухні, неспокійне повсякденне життя теж не про нього.
Я почав готувати, бо мені було нудно в офісній їдальні і тому, що мій елітний дитина-спортсмен цілий день не їв у школі, тому холодна вечеря не була варіантом. Однак я думав, що як тільки я покладу голову на приготування їжі, нехай це буде добре і якісно від того, що я роблю.
Моя прихильність до французької та середземноморської культури давня: я кілька разів був підлітком у Франції. Це було на початку 90-х, я гастролював у Парижі, а також обернувся в Альпах.
Тоді світ тільки починав відкриватися вдома, і було чудовим досвідом побачити рибний та фруктовий ринок у Венеції або пожити в повсякденній кухні паризької родини. Невдовзі я дізнався, що існує і інший вид гастро-досвіду. Існують кухонні стандарти та процедури, які не ускладнюють приготування їжі та логістику, оскільки піднімають кінцевий результат..
Більше страв, корисніші інгредієнти не ускладнюють приготування їжі, вам просто потрібно звикнути до нової рутини.
Отримати інгредієнти - це клопітка або більш обхідна ситуація, навіть у великому місті, якщо я хочу пограти з повним репертуаром, який характеризує середземноморську кухню як інгредієнт: якісна яловичина та птиця, артишоки, широкий асортимент салатів, належним чином жирних вершки, певні сири, риба.
Але повноцінну кухню можна взяти без їх подальшого існування. Я також лише зрідка встигаю робити покупки та заправлятись із більш спеціальних матеріалів. Я працюю, мчуся туди-сюди і намагаюся здійснити свої мрії. Окрім написання в блозі, нещодавно був опублікований мій роман, у якому французька нитка також міцна, і хоча в своєму жанрі вітчизняний нуар (Барбара Кобор: Ніч останнього дня), звичайно, є також один-два рецепти.
Мій здоровий французький блог розповідає про те, як готувати та подавати здорово та красиво на зразок вільнішого, легшого та відкритішого відчуття їжі. Останній, ритуал також дуже важливий, і те, як ми готуємо та подаємо їжу, як надати їй спосіб, також багато додає до підходу дитини.
Тепер, беручи до уваги аспект швидкості, я склав свою весняну пропозицію меню. Я взяв до уваги, що їжу також можна робити для дітей, тому я вибрав овочі, які подобаються більшості людей і грали кольорами - зазвичай це працює. У меню також немає сезонних інгредієнтів, щоб зробити покупку ще простішою.
Меню
Список покупок - для 4 осіб:
50 dkg буряка (органічний разом зі мною)
1,5 столові ложки меду
1 чайна ложка чебрецю
2 столові ложки кунжутного насіння
Рибне філе без волокон 60 дкг - 4 скибочки
40 dkg фіолетової картоплі
20 дкг солодкої картоплі
2 яйця
6-7 дкг вершкового масла (для картопляного пюре, для смаження риби)
1 жовтий солодкий перець
10 дкг помідорів чері
1 великий пучок (цибуля) петрушки
1 лимон
оливкова олія (для соусів, млинців)
білий винний оцет (якщо є лимон, замість нього можна використовувати його сік)
гірчиця
солоний перець
Опис рецептів
Закуска - медово-кунжутний буряк
Я нагріваю на сковороді 1,5 столових ложок меду і 3 столові ложки оливкової олії. Коли мед розтане, я додаю 2 столові ложки кунжуту і смажу 1-2 хвилини. Додаю півкілограма очищеного смугастого буряка, 1 чайну ложку чебрецю, сіль і перець. Постійно підливаючи під нього дуже мало води, я кип’ячу 30-40 хвилин без кришки, часто перемішуючи.
Головна страва - Смажена риба з різнокольоровими овочами
Спочатку я очищаю 40 дкг фіолетового картоплі, ріжу його разом і поміщаю в підсолену воду для варіння. Я подрібнюю гарний жовтий болгарський перець.
Я готую для нього вінегрет: я змішую 2 столові ложки оливкової олії першої віджиму зі ложкою білого винного оцту і чайною ложкою діжонської гірчиці (не насіння). Я солю, перчу, а потім змішую з перцем і двома ложками цибулі.
Подрібніть варену картоплю 5 дкг вершкового масла.
Я промиваю чотири філе риби (загалом 60 dkg) і сушу їх паперовим рушником. Я солю і перчу безпосередньо перед запіканням. У розігрітій суміші зі столової ложки оливкової олії першого віджиму та столової ложки вершкового масла я смажу їх готовими за 10 хвилин. Обертали кожні 2-3 хвилини після почервоніння, під прикриттям, потім наприкінці ще хвилину без покриття.
Поруч з фіолетовим та жовтим я навіть трохи червонію: я подаю коктейльний помідор разом із собою, плюс лимон кладу поруч з рибою. І я також зробив цікаве відкриття: якщо ми кинули лимон на фіолетову картоплю, ми отримаємо дуже малоймовірний, неоновий фіолетовий колір.
Десерт - млинці. )
Рецепту стільки, що я готую очищену солодку картоплю середнього розміру, яка для мене була очищена рівно 20 кг. Я кладу його в подрібнювач ножа, і ми пюрируем разом з двома яйцями (після розбиття картоплі це може бути віночком).
Я нагріваю на сковороді столову ложку оливкової олії (вона повинна бути антипригарною, спираючись на інші враження, точно, точно), а потім випікаю в ній млинці столовими ложками порцій.
Спосіб - приготувати три страви одночасно
За допомогою цих кроків ви можете здійснити весь улов відразу найбільш ефективним способом.
Підготовка 1 - цей крок також можна виконати напередодні ввечері!
Я промиваю всі овочі, чищу їх, ріжу, як вимагає рецепт. Фіолетова картопля, солодка картопля, кубики перцю, колоди буряка, помідори черрі, розрізані навпіл, подрібнені зелені спеції.
Приготування їжі 2
Буряк готується найдовше, я починаю робити це на сковороді, тоді як фіолетову картоплю та солодку картоплю кладу в маленький горщик. Поки їх виготовляють, я також звертаю увагу на буряк, який виникає при періодичному перемішуванні, навіть струшуючи, щоб вони не пригоріли.
3. очищення
Я роблю пюре з фіолетової картоплі, а також солодкий солодкий картоплю. Якщо тим часом буряк готовий, ви піклуєтеся менше.
4. перемішування
Я змішую овочевий соус та млинцеве тісто.
5. Випічка
Я поставив дві каструлі: одну з рибою, а іншу - млинцями.