"Цукор вбиває більше людей, ніж тероризм та автомобільні аварії разом узяті". Виступає чилійський сенатор Гвідо Гірарді, лікар, віце-президент сенату Чилі, президент Комісії з охорони здоров’я країни та бич харчової промисловості. З 2007 року вона вела боротьбу за покарання ультранасичених продуктів, особливо цукру. У 2014 році, завдяки Джирарді, Чилі прийняв найамбітніший у світі закон про боротьбу з цукром. щось практично неможливе в решті земної кулі, враховуючи лобістську силу галузі. Правило набрало чинності в 2016 році, і країна починає сприймати перші наслідки його впровадження.

вето

Сахарний податок: ПДВ збільшився з 13 до 18% для напоїв із високим вмістом цукру понад 6 грам на 100 мл. Для напоїв із меншим вмістом цукру їх ПДВ було знижено до 10%. Це був спосіб заохотити виробників змінити свої рецептури, що, як ми зараз знаємо, спрацювало: за даними PepsiCo, воно зменшило або ліквідувало цукор у двох третинах усіх своїх продуктів у країні та 90% своїх харчових продуктів також мають знижений вміст натрію та насичених жирів.

До побачення з інфантильною всюдисущістю цукру: Домашні тварини із круп і всіх видів харчових продуктів заборонені. Зараз коробки з Frosties або Trix такі ж тверезі, як і з дорослими злаками. Включення подарунків та предметів колекціонування також було заборонено: прощання з тазо у смажених мішках та з іграшками Kinder Surprises. Комерційна реклама будь-якими способами в дитячі години (тобто з 6 ранку до 10 ночі) також заборонена, і їх також не можна рекламувати в Інтернеті. Ні в школах, ні в околицях не можна продавати будь-які види дрібничок.

Відомі чорні етикетки: Головним ударом, за словами Баррі Попкіна, міжнародного експерта з питань громадського здоров'я, який консультував Чилі під час цього процесу, стали інноваційні чорні восьмикутники. Продукт, що має високий рівень цукру, насичених жирів, солі або калорій, повинен мати наклейку на лицьовій стороні упаковки, два або чотири. Переважна більшість соусів, наприклад, несе всі.

Чому чорна етикетка краще: ярлики НДР, які ми маємо в інших країнах, недостатньо чіткі для більшості споживачів, а маркування типу «кольоровий світлофор» також не попереджає про небезпеку. Чилі обрав візуальний код, подібний до коду тютюну.

Результати: За даними Чилійської асоціації продуктів харчування та напоїв, з моменту набуття чинності законом було перероблено понад 1500 продуктів, що становить 20% від загальної кількості реалізованих в країні. Це вплинуло на всіх - від Нестле до Макдональдса, які зараз продають набагато кориснішу їжу дорослим та дітям: зокрема, усі згадані продукти містять на 20–35% менше цукру та на 5–10% менше цукру. Споживання цукристих злаків впало на 14%, а безалкогольних напоїв - на 25%. Завдяки чорним ярликам 90% матерів кажуть, що набагато більше уваги приділяють тому, чим годувати своїх дітей.

Але ожиріння не зменшилось: велика битва в галузі йде цим шляхом. З 2014 року все більше країн та міст експериментують із покаранням за цукор, але ні в якому разі не було досягнуто зниження ваги або немає досліджень, які б це вказували. Як пояснює Попкін, Чилі не зможе виміряти вплив вето на здоров'я населення ще принаймні ще п'ять років. Вони є структурними змінами дієти і де їх найбільший вплив на маленьких.

І тому сутичка триває: Лише в 2017 році та в США харчова промисловість витратила 100 мільйонів доларів на стратегії лобіювання. Як визнали великі компанії, зараз основним ринком цукру є Латинська Америка, де вони чинять як легальний, так і незаконний тиск. Вони спроможні змінити НАФТА, субсидуючи лікарів на проведення помилкових розслідувань, вводячи акторів на слухання в Сенат і навіть прямі загрози активістам з питань харчування. Тиск на Чилі величезний, і Себастьян Піньєра, наступник президента через два місяці, вже наклав вето на закон проти цукру протягом свого першого терміну.