Цукор надзвичайно негативно впливає на рівень холестерину, оскільки це холестерин ЛПВЩ - так званий «Хороший» холестерин - знижує, тоді як «поганий» рівень холестерину ЛПНЩ залишається небезпечно високим і навіть підвищується. Однак несприятливе співвідношення двох типів холестерину сильно збільшує серцево-судинні захворювання небезпека. Тож не дивно, що ті, хто постійно зменшує споживання цукру, можуть також помітити позитивні зміни в рівні холестерину.

рівень

Рівень холестерину підвищується від цукру

Цукор шкідливий і може призвести до різного роду проблем зі здоров’ям. Цукор також сприяє надмірній вазі, що знову є лише одним із факторів ризику високого рівня холестерину. Однак дослідники з Університету Уоріка у Великобританії виявили прямий зв’язок між споживанням цукру та рівнем холестерину.

Потрапляючи в організм цукор, ми перетравлюємо речовину, яка називається метилгліоксаль (MG). Дослідники виявили, що MG нестабільні молекули холестерину ЛПВЩ. Для цього вони розвалюються і не можуть виконувати свою роботу.

Однак це смертельно, оскільки однією з функцій ЛПВЩ є транспортування шкідливого холестерину ЛПНЩ та інших жирів крові до печінки, де вони можуть розщеплюватися та виводитися з організму. Якщо МГ пошкоджує холестерин ЛПВЩ, рівень ЛПНЩ підвищується.

Як цукор може призвести до інфарктів та інсультів?

Чим нижчий рівень ЛПВЩ і чим вищий рівень ЛПНЩ, тим більший ризик ховається в серцево-судинній системі. Високий рівень ЛПНЩ пов’язаний із низкою серцево-судинних захворювань, включаючи інфаркт міокарда та атеросклероз.

В основному, однак, організм усвідомлює метилгліоксаль та його токсичність. Отже, він також має здатність його розщеплювати. Це робиться за допомогою ферменту, який розщеплює MG до нешкідливих речовин.

Однак якщо ми будемо постійно вживати цукристу їжу, власних захисних механізмів організму проти MG вже не буде достатньо - і рівень холестерину зростатиме. Крім того, із збільшенням віку кількість ферменту, що розщеплює MG, в організмі зменшується, так що рівень MG і, отже, холестерин можуть ще більше зростати.

Відмова від цукру знижує рівень холестерину

Дослідження пояснює, чому не яйця та масло змушують ріст холестерину стрімко зростати, а те, що поширене сьогодні., багата вуглеводами дієта, що складається з хліба та хлібобулочних виробів, макаронних виробів, солодощів та солодких напоїв. Це також свідчить той факт, що рівень холестерину часто падає лише непомітно, якщо ми уникаємо лише продуктів, багатих на передбачуваний холестерин, але дієта все одно складається з піци, макаронних виробів і праліне.