Зараз він крутиться

Проте це так, і його симптоми такі ж, як і інші хвороби.

Вірте чи ні, приблизно половина людей споживає близько 50 г або більше фруктози на день з кишковими симптомами. Після зйомок ви можете прочитати, що Національна асоціація угорських дієтологів вважає важливим сказати на цю тему!

чули

Що таке фруктоза і які її джерела?

Фруктоза, або фруктоза, є хімічно простим вуглеводом. Він присутній у нашому раціоні самостійно, у вигляді простого цукру, у складі дисахариду та у складі оліго- та полісахаридів, тобто у чотирьох формах. Сахароза (буряковий цукор) складається з глюкози та фруктози, тоді як фруктоолігосахариди (ФОС) насправді є ланцюгами фруктози з 3 до 10 молекул. Фруктан - комплексний термін для полімерів молекул фруктози. Коротколанцюгові фруктани - це фруктоолігосахариди. Деякі вуглеводи, що містять фруктозу, під час травлення розщеплюються до простих цукрів і всмоктуються в тонкому кишечнику. Фруктани інулінового типу (залишки фруктофуранози зі специфічним глюкозидним зв’язком) та полімери фруктози леванного типу є неперетравлюваними вуглеводами, але ферментуються кишковими бактеріями в товстій кишці.

Ти знав?

  • фруктоза на 30-50% солодша за буряковий цукор, тому вона вважається найсолодшим цукром
  • фруктоза - це простий цукор, споживання якого понад 50 г на день викликає кишкові симптоми у більшості здорових людей
  • Буряковий цукор засвоюється швидше і краще, ніж фруктоза у вільній формі, тому порушення травлення в основному викликане споживанням великої кількості вільної фруктози
  • Цукрові спирти, що використовуються для підсолоджування (наприклад, сорбіт або ксиліт), також часто є причиною порушення травлення фруктози.
  • ми прагнемо до збалансованого, різноманітного харчування навіть при порушенні фруктози

Збалансована дієта містить близько 10 г фруктози на день. Природними джерелами фруктози є фрукти та овочі, які при споживанні за рекомендованим споживанням (принаймні 400 г/день) з’їдають лише достатню кількість цукру для організму. У середньому різноманітному харчуванні близько 3% споживання вуглеводів складає фруктоза, але з появою продуктів з високим вмістом фруктози та фруктози і підсолоджених продуктів та їх односторонньому надмірному споживанні ця кількість вже може входити в симптоматичний діапазон.

Зараз фруктоза використовується замість бурякового цукру для підсолоджування багатьох харчових продуктів. Ви можете знайти це в рецепті тортів, бісквітів, мюслі, скибочок мюслі, каш для сніданків, безалкогольних напоїв, вуглеводних продуктів зі зниженим вмістом. Їжа містить глюкозо-фруктозний сироп, інвертний цукор або ізоцукор, що містять більше фруктози, ніж буряковий цукор. Фруктоза також використовується в препаратах, де вага цукру є необхідною, наприклад, у бісквітах, джемах, шоколадах.

Що таке нетравлення фруктози і коли я повинен про це підозрювати?

Порушення всмоктування фруктози - це порушення травлення, яке в більшості випадків є тимчасовим. Фруктоза, як правило, всмоктується з тонкої кишки, але при нетравленні засвоювана фруктоза подається далі в товсту кишку, де її використовують бактерії. Бактерії в товстій кишці синтезують коротколанцюгові жирні кислоти та мурашину кислоту, які можуть дратувати слизову оболонку кишечника та викликати запалення. Крім того, утворюються гази (водень). Все це призводить до типових шлунково-кишкових симптомів, таких як газоутворення, біль у животі, спазми в животі, рідкий стілець або діарея. Вираженість симптомів залежить від пацієнта. Насправді ці симптоми можуть свідчити про безліч захворювань, включаючи непереносимість лактози або запальні захворювання кишечника. Тому для лікаря важливо виключити інші захворювання та діагностувати нетравлення фруктового цукру за допомогою водневого дихального тесту.

Поглинання бурякового цукру відбувається швидше і краще, ніж у вільної форми фруктози, тому порушення травлення в основному спричинене споживанням великої кількості (більше 50 г/день) вільної фруктози. При прийомі з глюкозою або у вигляді сахарози симптоми, спричинені фруктозою, є слабшими. Є також кілька спостережень, що він уповільнює всмоктування фруктози, посилюючи тим самим симптоми за рахунок присутності сорбіту та інших цукрових спиртів (маніт, лактит, ксиліт, еритрит, ізомальт, мальтит). Однак наявність глюкози, галактози та деяких амінокислот прискорює всмоктування фруктози, полегшуючи таким чином симптоми.

Дієта

Суть лікування полягає у зменшенні вмісту фруктози в раціоні, щоб воно залишалося різноманітним та збалансованим. Важливо те, що не може бути й мови про повну заборону фруктози (що в іншому випадку було б майже неможливим). Строгість дієти визначається приблизною кількістю фруктози, яка викликає симптоми, тому важливо знати індивідуальну толерантність.

Складаючи дієту, ми прагнемо враховувати рекомендації збалансованого харчування, тому ні в якому разі не рекомендуємо взагалі опускати сирі овочі та фрукти, оскільки ми можемо приймати лише необхідні харчові волокна та більшість водорозчинних вітамінів шляхом споживаючи їх. Намагайтеся споживати допустиму кількість фруктози через свіжі овочі та фрукти та уникайте інших продуктів з високим вмістом фруктози. Деякі фрукти та овочі містять багато фруктози, споживання якої потрібно зменшити в міру індивідуальної переносимості.

Ми повністю виключаємо зі свого раціону мед (35 г фруктози та 29 г глюкози на 10 дкг), сухофрукти та цукати, варення, джеми, сиропи, нектари, соки, смузі, компоти, фруктові концентрати. Так само заборонені харчові продукти (каші для сніданку, мюслі, батончики мюслі, шоколадні цукерки), підсолоджені фруктозою, кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози (ГФУ), глюкозо-фруктозним сиропом, інвертом та ізосахаром, сорбітом та іншими цукровими спиртами.

Якщо симптоми полегшені, і лікар це дозволить, сировину з високим вмістом фруктози можна поступово повертати до раціону. Після 4-6-тижневої дієти, бідної фруктозою, дієту можна розширювати відповідно до ступеня переносимості (під наглядом дієтолога), вживаючи фрукти та овочі з більшим вмістом фруктози. Однак існує потреба і в більш тривалій дієті, яку слід робити під контролем дієтолога.