Осінньо-зимові місяці пов’язані зі збільшенням споживання різних видів вина. Пляшка хорошого вина, безумовно, підходить для винних поїздок, гулянь або посиденьок з друзями.

вином

Однак не можна забувати, що це все-таки алкоголь, і це природним чином зневоднює організм. Тому подача вина до вина є важливою або навіть необхідною. "Завдяки правильній воді ви також будете насолоджуватися вином краще. Крім того, ви очистите смакові канали, що значно посилює насолоду вином", - пояснює Барбора Долінайова, сомельє ресторану ELESKO.

Ми не п'ємо вина від спраги - тому, якщо ми дійсно хочемо насолоджуватися ним, наявність достатньої кількості води повинно бути автоматичним. Вода до вина повинна мати нейтральний характер і збалансоване співвідношення елементів, лише тоді вона не зможе суттєво вплинути на характер вина в роті. Наприклад, для полегшення вибору правильної води для споживачів, у Чеській Республіці було засновано сертифікат сомельє "Вода, придатна для вина".

Словацький бренд Rajec став його першим власником. Води його вже давно використовуються для дегустацій виноробами та організаторами надзвичайно популярних заходів Малого Карпатського винного шляху у Словаччині.

Вісім правил сомельє для збільшення насолоди вином:

1. Ненасичені джерельні води, як правило, є найбільш ідеальним партнером вина. Вони необхідні, особливо в поєднанні з таніновими червоними винами, де вміст СО2 робить ці вина різкішими, жорсткішими, агресивнішими, а також з білими винами, які вже мають вища кислота або. мінерали.

2. Тонкі газовані води рекомендуються для більш повних вин, із більшим залишковим вмістом цукру, де більший вміст СО2 позитивно впливає на сприйняття вина; таким чином вина здаються свіжими, ігристішими.

3. Для молодих вин і вин розе сомельє зазвичай рекомендують злегка газовану воду, іноді газовану. Ці води також підходять для ігристих вин. Зазвичай їх рекомендують скоріше, якщо наші органи почуттів втомилися, оскільки вони дратують смакові рецептори.

4. Щоб підтримувати ідеальне задоволення від вина, необхідно підтримувати правильну температуру подачі води, яка не повинна бути нижчою за температуру вина. Ви уникнете зниження чутливості смакових рецепторів, і ви будете насолоджуватися вином набагато краще. Ідеальна температура - від 8 до 11 градусів Цельсія.

5. У той же час рекомендується завжди додавати у вино подвійну кількість води, що запобіжить зневоднювальну дію алкоголю та одночасно нейтралізує наші смаки. Для кращої ідеї - для двох «малюків» білого вина доречна кількість 0,5 літра води. Позитивний ефект води проявляється в тому, що рідина наповнює і розширює шлунок, завдяки чому алкоголь із вина досягає більшої ділянки стінки шлунка, де краще розпадається. Крім того, вино повільніше проходить через шлунок у кишечник і в меншій мірі переходить у кров, де його вміст зростає повільніше, ніж без питної води одночасно.

6. Велика склянка води на початку споживання не тільки втамовує спрагу, але особливо очищає смакові рецептори та готує шлунок.

7. Чиста чашка без будь-якого запаху повинна бути само собою зрозумілою. Крім того, подача вина та води з відповідної скляної склянки стабілізує температуру напою і одночасно посилює відчуття чистоти та свіжості

8. Подача води в графині радує око. Це набагато естетичніше, ніж пластиковий контейнер. Однак не кладіть лід у графин, якщо він не виготовлений з тієї ж води. Остаточний смак його міг повністю змінити лід. Різницю часто визнає повний неспеціаліст.