Чутливість до лактози - це нездатність розщеплювати цукру в молочних продуктах через повну або часткову відсутність ферменту лактази, необхідного для розщеплення. Що можуть робити ті, хто схильний до чутливості? Чи слід їм назавжди припинити споживання молочних продуктів? Ми обговорили цю тему з дієтологом Ізабеллою Хентер.

чутливі

Коли хтось звертається до дієтолога, харчові звички обговорюються після запису та вимірювання даних про стан здоров’я. По-перше, важливо уточнити, що є безмолочним. Це може бути протягом усього життя або тимчасовим, може бути високим і може бути м’якою толерантністю до непереносимості лактози. Нетерпимість на основі неприязні має більш емоційну причину, тому її неможливо описати шляхом вимірювання чи обстеження. Ті, хто утримується від усіх молочних продуктів, потребують дієтичної допомоги.

“Чутливість самої лактози зумовлена ​​зниженою функцією або відсутністю ферменту лактози, що виробляється в тонкому кишечнику. Кілька разів трапляється так, що хтось не любить молоко самостійно, але при цьому любить пити каву чи какао. Ті, хто не споживає сирого молока, але інших молочних продуктів, не ризикують отримати дефіцит, для його заміни не потрібна особлива обережність ».- - сказала Хентер Ізабелла.

Роль лактози

Лактоза значно полегшує певні мінерали (наприклад, кальцій, магній, залізо, мідь або цинк) поглинання. Цей процес необхідний для розвитку та підтримки здорової кишкової флори. Один з важливих компонентів молока, галактоза, включається в хрящі та сполучну тканину у зв’язку з білками та жирами, а також він відіграє важливу роль у структурі нервової системи.

Тож варто вивчити, що може бути за цим, якщо споживання молока все одно викликає скаргу. Дефіцит лактази можна добре розпізнати за допомогою декількох методів, і гастроентерологічні відділення та клініки лікарень та клінік проводять подібні тести. Найчастіше застосовуваний метод так звані тест на видих водню, під час якого вимірюється вміст водню в диханні. Під час тесту рідина, що містить лактозу, випивається натщесерце. Процес полягає у дослідженні вмісту водню в диханні через задані проміжки часу. Якщо значення вищі за норму, ймовірна чутливість до лактози.

Традиційне непереносимість лактози дослідження вивчають всмоктування розчину молочного цукру, який приймається натщесерце. Зазвичай розчин розщеплюється в тонкому кишечнику на глюкозу і галактозу, а потім всмоктується в кров, підвищуючи рівень цукру в крові. Якщо проба крові, взята через визначені проміжки часу, не виявляє достатнього підвищення рівня цукру в крові, це свідчить про відсутність або зниження функції ферменту лактази.

Рекомендована терапія

Первинне, що потрібно зробити, правильно застосована дієта, що суперечить переконанням багатьох не означає повну відмову від життєво важливих молочних продуктів. Це пов’язано з тим, що під час дієти досягається безсимптомність і можуть бути забезпечені необхідні поживні речовини. Через 3-4 тижні повної знежиреності молока можна поступово вводити сири та кисломолочні продукти. Стиглі тверді та напівтверді сири (наприклад, траппіста), як правило, не містять лактози, а плісняві сири (камамбер, бри, рокфор, горгонзола тощо) також мають низький вміст лактози. Сметана, вершки та масло також потребують помірності через високий вміст жиру та холестерину. THE без лактози дієти на всіх харчових упаковках варто уважно вивчити склад не включають: молоко, сухе молоко, вершки, сироватка, суха сироватка, пахта, пахта, порошок, пермеат, лактоза, лактоза, тощо. Це важлива частина дієти їжа з високим вмістом кальцію споживання. Прикладами є капуста, бобові, горіхи, мигдаль, фундук, соєві препарати (наприклад, тофу) та м’яка їстівна кісткова риба, така як сардини, скумбрія або лосось.

Таблетки лактази можуть дуже допомогти у повсякденному житті, оскільки їх можна призначати за рецептом або як лікарський засіб, який субсидується для людей, чутливих до лактози, а також продуктів, які можна змішувати в їжу, щоб полегшити дотримання дієти.

Поради щодо вживання молока при непереносимості лактози

Теплий, Ти гей більше жиру, або a ви споживали його разом з іншими продуктамиjвін повільніше виводиться зі шлунку, тому перетравлення лактози в кишечнику також краще, оскільки доступний по суті триваліший час. Спочатку змішавши з їжею, його можна завантажувати невеликою кількістю ложок, потім поступово збільшувати кількість.

На закінчення, немає необхідності побоюватися, що продукти, що містять лактозу, напої повинні бути назавжди виведені з організму, оскільки вони є важливою частиною тіла. Більшість чутливих до лактози молока може без проблем споживати певну кількість молока або молочних продуктів. Кожен, хто бере участь, повинен оцінити, скільки лактози ваш організм може переносити у своєму раціоні. Дієтолог також може допомогти визначити, скільки молочних продуктів споживати, уникаючи симптомів.

Продукти без лактози в Угорщині

Незважаючи на те, що продуктів, що містять безлактозу, стає все більше, асортимент не настільки широкий, як можна подумати спочатку. 2-5 відсотків молока та молочних продуктів, придбаних у Європі, вже не містять лактози, в Угорщині лише 0,5 відсотка обороту цих спеціальних молочних продуктів та молочних продуктів.

У більшості випадків ми можемо знайти безлактозне молоко на полицях магазинів з точки зору популярних ароматизованих молочних напоїв, пропозиція не дуже велика.

Ті, хто не переносить лактозу, також не повинні відмовлятися від своїх улюблених молочних продуктів, оскільки найпопулярніші молочні продукти представлені в асортименті продуктів Mizo у безлактозних варіантах, тож, окрім молока та какао, сир "Руді", що не містить лактози, сир та в магазинах також є сметана. Ці продукти містять необхідні мінерали та вітаміни, є хорошим джерелом кальцію і дозволяють тим, хто чутливий до молочного цукру, насолоджуватися звичними, популярними ароматами без будь-яких неприємних симптомів.