робите

Він чудово підходить для сніданку або десяти, він приносить користь вашому організму, а також порадує смакові рецептори! Йогурт - це молочний продукт, який створюється заквашуванням молока під дією пробіотичних бактерій. Хоча на полицях наших магазинів є величезна кількість на вибір - від білих до солодощів, із фруктами чи клітковиною, ми ніколи не можемо бути впевнені на 100% у їх якості. Можливо, ви не знали, що більша частина проданого йогурту майже не містить живих культур. І, можливо, ви навіть не підозрювали, що зробити смачний, але особливо гарантований корисний та якісний йогурт в домашніх умовах зовсім не складно.

Важливою особливістю у випадку пробіотичних культур у молочних продуктах є, зокрема, те, чи здатні вони пережити проходження через травну систему, оскільки лише тоді вони мають цілющий вплив на організм. І багато йогуртів не мають цієї властивості і права називати себе пробіотиками. То що нам потрібно, щоб приготувати власний молочний делікатес вдома?

В якості основи - йогурт

Це може звучати дивно, але для того, щоб ми могли самостійно зробити домашній йогурт, нам все-таки потрібен той, який ми купили. Потрібно вибирати ретельно - йогурт повинен бути білим, ні в якому разі не «світло» і не повинно містити живих культур. Словацькі - найкращі. Звичайно, ще один не менш важливий інгредієнт молоко, ідеальний будинок. Якщо у вас немає доступу до свіжого непастеризованого молока, безпосередньо від корів чи від торгових автоматів, ви також можете скористатися придбаним цільне або напів знежирене молоко - але не міцне. Якщо ви збираєтеся робити йогурти регулярно, ви також можете побалуватися йогуртниця, але за допомогою теплого радіатора або електричної духовки ви можете зробити це без цих вкладень.

Як діяти далі?

Молоко підігріти у горщику, щоб утворити «шкіру» (приблизно 85 ° C). Це знищить бактерії в молоці, що в іншому випадку погіршить бактерії, що знаходяться в йогурті, і йогурт, що утворюється, буде рідким. Згодом молоку дають трохи охолонути до температури приблизно від 30 ° C до 50 ° C. Чим нижча температура, тим довший час утворення йогурту. У молоці сі змішати йогурт (на 1 літр молока ми можемо використовувати 1 столову ложку кефіру або навіть цільного, але за іншим рецептом такої ж кількості вистачить на 2 літри молока тощо). Від вас залежить, який йогурт вам більше підійде. Таким чином змішані розлийте суміш у менші ємності, накрийте їх нагрітою тканиною і поставте на теплий (не дуже гарячий) радіатор або в вимкнену духовку, розігріту до 50 ° C. Формування йогурту займає приблизно Від 5 до 8 годин, ми можемо сміливо залишати теплим всю ніч. Ми можемо з’ясувати, чи готовий йогурт за запахом і консистенцією. Згодом ви можете використовувати свій власний як основу для подальшого виробництва домашнього йогурту.

Ароматизатори

Якщо ви любите ароматизовані йогурти, ми можемо додати до молока цукор або згущене молоко при нагріванні. Готовий йогурт можна заправити какао або медом, кленовим сиропом, корицею ... Як варіант, ми можемо покласти варення, шоколад або свіжі або консервовані фрукти перед заливанням молока.