сушені

Сушка - один із найдавніших методів консервації. Якщо раніше врожаї сушили на сонці або в духовці, то сьогодні ми можемо зробити те ж саме у повітрі або сушарці на значно коротший час. Харчова цінність готових сушарок майже така ж, як і у свіжих фруктів та овочів, але вміст води у них становить приблизно. На 80 відсотків менше.

Як це зроблено?

Почніть сушити в духовці при низькій температурі, з сушіння, потім продовжуйте при високій температурі. Завжди тримайте дверцята духовки відкритими.

Хоча сушарка споживає більше енергії, це зробити набагато простіше. Плоди гарні, якщо зовні вони повністю сухі, але злегка еластичні, тоді як овоч повинен хрустіти. Достатня сушка важлива, оскільки високий вміст води призводить до швидкого погіршення стану. Дайте сушаркам відпочити 1-2 дні в сухому, провітрюваному місці, лише потім покладіть їх у металеву коробку, застелену папером або папером для випічки.

Персик

Очистіть його, наріжте шматочками, а потім покладіть негайно на приблизно Лимон у воді протягом 15 хвилин.

ЯБЛУКОВА ГРУША

Готуйте, як описано для персиків. Його можна сушити як очищений, так і очищений.

Слива

Протріть восковий шар з шкірки вимитих фруктів. Якщо ви сушите його насінням, можливо, ви захочете залишити держак на плодах, щоб сік не стікав. Також на насіння можна покласти мигдаль або волоські горіхи.

Овочі

Вони також зберігають свій колір і смак, якщо попередньо приготувати їх після нарізки, а потім капнути і висушити на чистій тканині. Ви також можете зберегти гриби, баклажани та кабачки, обвівши їх, зв’язавши на міцну нитку, а потім повісивши у провітрюваному місці.

Помідор

Ви стихаєте стиглі м’ясні помідори, розрізані навпіл, і обертаєте їх. Коли буде готовий, ви також можете зберігати його середземноморським способом: висипте сухе в баночку з оливковою олією.