Кабачки - мій улюблений овоч - свіжий, соковитий і до того ж містить лише мінімум калорій. Його приготування просте і може бути використано для багатьох чудових і смачних рецептів. Ми пропонуємо вам відмінні літні гарніри з кабачками, які не тільки посіють, але і допоможуть здоровому схудненню.

гарнірів

Нам потрібно:

2 столові ложки товстого білого йогурту

Гілочка чебрецю - або сушений чебрець

Найкращі ідеї для електронної пошти

НадихАтись! Щодня ми надсилатимемо вам зведення найкращих ідей безпосередньо на вашу електронну пошту.

2 зубчики надрукованого часнику

1/2 чайної ложки меленого перцю

1/2 чайної ложки солі

Сік з половини лимона

Підхід:

Моркву ми очищаємо і ріжемо на колеса, а також ріжемо кабачки. Змішайте йогурт з чебрецем, часником та всіма іншими інгредієнтами, крім олії.

Підготуйте деко, злегка змащений маслом або застелений папером для випічки (я також також натираю папір невеликою кількістю олії). Змішайте моркву і кабачки з ароматизованим йогуртом і ретельно перемішайте.

Випікайте при температурі 200 градусів, приблизно 35 хвилин, до золотистого кольору і м’якості. Тим часом, приблизно через 15 хвилин, перемішайте, оскільки йогурт вже просочений і капає оливковою олією.

Легкий кабачковий рулет

Нам потрібно:

2 зубчики часнику

Для заповнення:

200 г сиру, сирний крем або вершковий сир (або улюблений спред)

100 г нарізаної шинки

Примітка: в тісто можна додати вівсянку, в цьому випадку буде достатньо 3 яєць

Підхід:

Помийте кабачки, натріть на тертці і посоліть - дайте їм пітніти 15 хвилин і залийте соком. Потім додаємо яйця, подрібнений часник, сир і змішуємо однорідну масу, яку рівномірно викладаємо на деко. Випікайте в розігрітій духовці при температурі 190 градусів приблизно 20 хвилин - або поки тісто не стане золотистим.

Потім просто дайте йому охолонути, посипте сиром і зберігайте скибочки шинки. Згортаємо і можемо подавати.

Ви можете додати у тісто улюблені спеції, зелені трави або, наприклад, подрібнений перець чилі, якщо любите гострі закуски.

Підроблений картопляний салат

Нам потрібно:

1 зелене яблуко

2 яйця, зварені круто

соління за смаком

Шинка, сіль і спеції

Підхід:

Нехай кабачки, морква і селера розпарюються. Цукіні краще залишити цілими, інакше він вбере занадто багато води, а салат стане занадто рідким.

Інші інгредієнти наріжте невеликими кубиками, як ми звикли до класичного картопляного салату.

Дайте приготованим овочам повністю охолонути, а потім додайте їх нарізаними в салат. Посоліть, приправте і змішайте йогурт або домашній майонез. Змішайте, приправте і залиште відпочивати в холодильнику.

Кабачкові гомілки

Нам потрібно:

1 кабачок - молодий і шкіряний

1 столова ложка гірчиці

Сіль і чорний перець за смаком

1 склянка сметани

100 г дрібно натертого сиру

Необов’язково: базилік, червоний перець, орегано

Підхід:

Кабачки помити і нарізати соломкою - подібно до картоплі фрі.

Дрібно наріжте цибулю і обсмажте на невеликій кількості олії до золотистого кольору. Потім перекладіть його в блендер і змішайте з медом, гірчицею, оцтом, сіллю і перцем. Змішуємо згладжування, змішуємо вершки і знову все добре перемішуємо разом.

Обмотуємо шматочки кабачків спочатку у вершкову суміш, а потім у сухар, який ми змішували з сиром та будь-якими спеціями.

Покладіть шматочки кабачків на деко, застелене папером для випічки, і поставте в розігріту духовку. Випікати при 170 градусах 15-20 хвилин. Закуска готова, коли поверхня стане золотистою.

Смачні запечені кабачки

Нам потрібно:

1 чайна ложка білого йогурту

1 зубчик часнику

Панірувальні сухарі та дрібно натертий сир у пропорції 2: 1 (я вже пробував навіть без панірувальних сухарів лише з сиром, і це теж було чудово)

(Якщо у вас немає свіжого часнику, використовуйте сушений часник і додайте його безпосередньо в панірувальні сухарі та сир)

Підхід:

Наріжте кабачки колесами і спочатку спакуйте кожен у борошно, а потім у яйце, змішане з подрібненим часником, сіллю та йогуртом. На завершення оберніть сумішшю сухаря-сиру. Покладіть колеса на змащену маслом пластину і злегка змастіть маслом.

Встановіть духовку на 180 градусів приблизно на 20 хвилин, через 10 хвилин переверніть колеса. Подавати з соусом за смаком.

Кабачок фрі

Нам потрібно:

4 менших кабачка

Цедра 1 лимона

2 столові ложки оливкової олії

2 зубчики часнику

¾ склянки тертого пармезану

Чорний мелений перець

Підхід:

Встановіть духовку на 180 градусів. Кабачки помити (ми не повинні очищати шкірку) і нарізати більш товстим картоплею фрі - розрізати навпіл і кожну половину навпіл.

У мисці змішати олію, подрібнений часник і цедру лимона.

Складіть окремі чіпси на деко, застелене папером для випічки.

За допомогою пензлика нанесіть на картоплю фрі олійно-часникову суміш. Посоліть картоплю фрі, приправте їх і, нарешті, посипте тертим сиром.

Поставте в розігріту духовку і випікайте 11-13 хвилин (випічку ми встановили зверху і знизу). Потім перемістіть деко в максимально можливе положення в духовці і встановіть випічку лише зверху. Випікайте, поки сир не стане золотистим.

Запечені овочі в лимонному маринаді

Нам потрібно:

1 червона цибулина

1 червоний перець

4 зубчики часнику

20 мл лимонного соку

Пучок дрібно нарізаної петрушки

Сушені трави (чебрець, базилік, орегано,…)

Підхід:

Перець, баклажани, помідори та кабачки помити і нарізати на більші шматочки. Цибулю наріжте четвертинками, а часник тонкими скибочками. Змішайте всі шматочки овочів і петрушки, приправте сіллю і зеленню, полийте лимонним соком і полийте оливковою олією. Змішайте і дайте маринуватися деякий час.

Потім викладіть овочі на деко або у форму для запікання і накрийте фольгою. Помістіть у розігріту духовку, де випікайте при 200 градусах протягом 20 хвилин. Потім складіть фольгу і випікайте ще 10-15 хвилин.

Подавати як гарнір до м’яса.

Селянська кабачкова баба

Нам потрібно:

2 менших кабачка (близько 500-600г)

150 г м’яса, яке дав холодильник (я дала шинку)

150 - 200 г сиру

2 більші яйця або 3 менші

4 зубчики часнику

Спеції за смаком або свіжа зелень (майоран, ореано, раска ...)

1-2 столові ложки сметани - за бажанням

1/2 бал. порошок для випічки

Сіль і перець за смаком

1 склянка цільнозернових сухарів

Підхід:

На великій тертці натріть цілий кабачок у велику миску. Додайте тертий сир, вершки та дрібно нарізані ковбаски. Додайте за смаком свіжу подрібнену зелень або сушену зелень. Також додаємо яйця, панірувальні сухарі (відкладіть трохи, щоб спорожнити деко), подрібнений часник, розпушувач, сіль і чорний перець за смаком. Змішайте і завантажте у вищу тарілку, яку ми попередньо змастили олією і посипали невеликою кількістю сухарів. Випікайте в розігрітій духовці при температурі близько 180 градусів протягом півгодини. Але для впевненості ми також перевіряємо, чи красиво вона запечена.

Запечені кабачки з соусом

Нам потрібно:

150 мл молока (або вершків для готування)

2 штуки молодих кабачків

2-3 зубчики часнику

3 столові ложки звичайного борошна

Половина пучка дрібно нарізаної петрушки

Сіль і мелені спеції за смаком

Базилік за смаком

Підхід:

Змастіть тарілку олією і покладіть нарізані на менші шматочки кабачки.

Збийте яйця, додайте петрушку, сіль, перець, часник, молоко та базилік - добре перемішайте.

Нарешті додайте сир і борошно. Змішайте до однорідності.

Через суміш рівномірно вилити кабачки.

Поставте в духовку, нагріту до 200 градусів, і випікайте приблизно 40-45 хвилин (або поки поверхня суміші не стане золотистою).

Кабачки, запечені з вершковим соусом

Нам потрібно:

3 штуки молодих кабачків

100 г солодкого вершків

1 зубчик часнику

Сіль, чорний перець і солодкий перець за смаком

Підхід:

Кабачки миємо (не потрібно чистити шкірку) і нарізаємо тонкими кружечками. Посипте колеса сіллю і дайте йому пітніти протягом 15 хвилин. Потім видаліть зайву рідину.

Змішайте розм’якшене вершкове масло з вершками, яйцями та подрібненим часником.

Приправити сіллю і перцем.

Форму для випікання змастіть олією або маслом, а кабачки обкладіть колесами. Полийте цукіні соусом, посипте червоним перцем і, залежно від смаку, ми ще можемо посолити і заправити.

Випікайте в розігрітій духовці при 200 градусах близько 30 хвилин.

Фрикадельки з цукіні з духовки

Нам потрібно:

200 г дрібно натертого сиру

200 г сиру фета

3 зубчики часнику

2-3 столові ложки простого борошна

Сіль, перець, червоний перець

Підхід:

Кабачки і кріп помити. Кабачки натріть на тертці, посоліть і залиште відпочивати на 15 хвилин, щоб вода вийшла. Злийте його і додайте тертий сир, а також подрібнений сир фета.

Додайте яйця, дрібно нарізаний кріп, подрібнений часник, сіль, перець, перець і борошно. Все ретельно перемішайте і сформуйте із суміші кульки, оберніть їх сухарями і покладіть на деко, застелене папером для випічки. Ми натискаємо рукою, щоб створилася форма котлет.

Полийте фрикадельки невеликою кількістю олії і поставте їх у розігріту духовку. Випікайте при 180 градусах 40 хвилин. Під час випікання переверніть.

Ви також можете смажити суміш, але я обов’язково рекомендую запечений легший варіант.

Легкий кабачковий рулет

Нам потрібно:

2 зубчики часнику

Для заповнення:

200 г сиру, сирний крем або вершковий сир (або улюблений спред)

100 г нарізаної шинки

Примітка: в тісто можна додати вівсянку, в цьому випадку буде достатньо 3 яєць

Підхід:

Помийте кабачки, натріть на тертці і посоліть - дайте їм пітніти 15 хвилин і залийте соком. Потім додаємо яйця, подрібнений часник, сир і змішуємо однорідну масу, яку рівномірно викладаємо на деко. Випікайте в розігрітій духовці при температурі 190 градусів приблизно 20 хвилин - або поки тісто не стане золотистим.

Потім просто дайте йому охолонути, посипте сиром і зберігайте скибочки шинки. Згортаємо і можемо подавати.

Ви можете додати у тісто улюблені спеції, зелені трави або, наприклад, подрібнений перець чилі, якщо любите гострі закуски.

Колеса з кабачків

Нам потрібно:

150 г тертого сиру

1-2 зубчики часнику

Сметана (можна змішати її з майонезом, або використовувати тільки майонез)

1 більший помідор

Необов’язково: шинка, салямі, бекон ....

Підхід:

Миємо кабачки, нам не потрібно очищати їх від шкірки і різати на колеса товщиною приблизно 1 - 1,5 см. Покладіть кабачкові колеса на змащений деко або застелений папером для випічки. Посоліть і посипте сумішшю вершків, майонезу, сиру та подрібненого часнику. Ми можемо додати будь-які спеції і просто натирати кабачки на колеса. Нарешті, покладіть зверху колесо помідора і посипте тертим сиром. Поставте в розігріту духовку і випікайте при 180 градусах приблизно 35-40 хвилин.

Кабачки мариновані з кропом і часником

Це найпростіший і в той же час приголомшливо смачний спосіб приготування кабачків. Він чудово поєднується як гарнір до м’яса, смаженого на грилі. Все, що вам потрібно - це 20 хвилин, і прекрасна літня закуска є у світі.

Нам потрібно:

400-500 г кабачків

60-70 мл соняшникової олії

3 зубчики часнику

Сіль і чорний перець за смаком

Підхід:

Кабачки миємо, висушуємо і нарізаємо на найтонші можливі скибочки (використовуйте дуже гострий ніж або овочерізку). Посоліть скибочки кабачків і дайте їм відпочити 10 хвилин, поки кабачки не виділять сік.

Натисніть часник і змішайте його з медом, оцтом, спеціями та олією. Ретельно перемішайте. Видаліть із кабачка надлишки соку, додайте до нього дрібно нарізаний кріп і залийте маринадом. Змішайте і поставте в холодильник.

Нехай маринується протягом 2 годин.

Колеса з цукіні з йогуртовим соусом

Швидко, легко та смачно. Спробуйте хрусткі кабачки з йогуртово-трав’яним соусом.

Нам потрібно:

2 столові ложки звичайного борошна

1 зубчик часнику

1 чайна ложка червоного перцю

Сіль за смаком

Підхід:

Кабачки помити і нарізати більш товстими кружками (1 см). Посипте кожен шматочок сіллю і приготуйте соус.

Дрібно наріжте часник і зелену зелень. Додайте йогурт, червоний перець, сіль і перець. Ретельно перемішайте.

Висушіть шматочки кабачків паперовим рушником і загорніть у звичайне борошно (ми можемо додати в борошно трохи солі і чорного перцю).

Обсмажте колеса кюлета на рослинному маслі до золотистого кольору. Видаліть надлишки олії кухонним рушником.

Викладіть соус на нарізані кабачки і подавайте до столу.

Кабачки, запечені з помідорами, перцем та сиром

Швидкий та легкий обід, наповнений овочами, вершками та смачним сиром. Якщо ви шукаєте підказку для здорового обіду, яку ви можете приготувати зліва, ви точно оціните цей рецепт.

Нам потрібно:

1-2 шт помідорів

200-250 г кабачків

1 червоний перець

2 столові ложки сметани

2-3 ложки молока

Сіль, чорний мелений перець

Підхід:

Кабачки очищаємо і нарізаємо скибочками товщиною близько 0,5 см. Перчик очищаємо, видаляємо насіння і нарізаємо скибочками. Також ми ріжемо помідори. Натріть трохи форми рослинного масла на форму для запікання і викладайте в неї по черзі овочі.

Посипте овочами, посоліть, поперчіть і збризніть сметаною.

Збийте яйця в мисці з молоком, трохи солі і перцю.

Викладіть на овочі тертий сир і нарешті залийте його яєчною сумішшю.

Випікайте в розігрітій духовці при 180 градусах 30-35 хвилин.