Рис і крупи - ідеальна універсальна їжа, придатна для приготування пікантних та солодких страв. Їх основна підготовка просто виглядає складною.

інструкція

Незалежно від того, готуєте ви їх як основну страву чи як гарнір, важливо знати, як правильно готувати рис, лободу та гречку, щоб вони не втратили жодного свого смаку та харчової цінності.

Зернові культури вже не просто сировина для виробництва борошна. Вони вже знайшли своє місце на наших тарілках і з’являються там дедалі частіше. І це добре, адже вони є джерелом вуглеводів, рослинних білків, мінералів та вітамінів групи В. Вуглеводи зернових дають нам енергію, залізо сприяє виробленню еритроцитів, магній «зміцнює» нерви, натрієві м’язи, фосфор піклується про здоров’я кісток та зубів і калій на нирки.

Рис, гречка, лобода або такий булгур фантастичні завдяки широкому спектру використання. Ви можете подати їх як гарнір, або приготувати кашу, пудинги, різотто, відповідно. «Хрусткий» або «хрусткий». Ви оціните універсальність зерен на кухні, навіть якщо задумаєтесь, приготувати щось солодке чи солоне. Тому не бійтеся включати у свій раціон нові продукти.

Як приготувати ідеальний рис, гречку, булгур?

Ви можете готувати рис та інші каші на пару, в спеціальному посуді або в звичайному посуді з водою або бульйоном. Можна смажити їх на олії перед варінням. Доведіть соус до кипіння, зменште вогонь і варіть. Якщо навіть після варіння в них все ще багато рідини, спокійно злийте їх. Якщо ви виявили, що дали мало води, просто додайте трохи окропу. Щоб ваш рис або гречка не пригоріли і були досить пухкими, необхідно дотримуватись певного часу приготування та "відпочинку".

Як приготувати рис?

Готуючи рис, розрізняйте, якого він виду.

Білий рис - довгозернистий, середньозернистий, круглозерний
Залежно від форми зерен, у вас є на вибір кілька типів.
Довгозернистий рис хороший як гарнір, оскільки він не липне.
Для приготування різотто використовуйте середньозернистий рис, а для різотто або пудингу - кругле зерно. Промитий рис залийте киплячою рідиною або залийте, а потім варіть далі
низьке полум’я. Нехай це відбувається покритим.

Рис: співвідношення води = 1: 1,5
Час приготування: 12 - 15 хвилин
Час відпочинку: 10 хвилин

Натуральний рис
Цей рис позбавлений верхньої, неперетравної лушпиння, і тому його також називають напівлущеним або коричневим рисом. Він стимулює спалювання жиру, стабілізує рівень цукру в крові, підтримує діяльність кишечника, імунітет.
Насипте в казан природний рис, залийте водою, посоліть і варіть на повільному вогні після закипання. У воду можна додати трохи вершкового масла або олії. Ви також можете готувати
чорний рис.

Рис: співвідношення води = 1: 3
Час приготування: 30 - 40 хвилин

Рис жасминовий
Рис жасмину з характерним ароматом цієї екзотичної квітки підходить як гарнір, але також і в салатах.
Рис: співвідношення води = 1: 1,5
Час приготування: 12 хвилин
Час відпочинку: 10 хвилин

Рис басмати
Вважається найякіснішим видом рису. Його довгі, тонкі зерна не липнуть і містять менше калорій, ніж інші види рису. Щоб зробити рис басматі справді ідеальним, спочатку промийте його водою, а потім залиште замоченим у воді ще на півгодини. Злийте рис басмати і залийте його окропом. Після затвердіння ослабте і варіть під кришкою. Вимкніть плиту і дайте рису відпочити в каструлі під кришкою.
Рис: співвідношення води = 1: 1,5
Час приготування: 5 хвилин
Час відпочинку: 15 хвилин

Як приготувати гречку?

Трикутні зерна гречки є природним джерелом рутини, необхідної для здорових стінок судин. Їсти його слід, якщо страждаєте від поганого холестерину або якщо у вас є проблеми зі згортанням крові або тромбозом. Він також підходить при целіакії.

Промиту гречку залийте водою з невеликою кількістю олії та варіть при помірній температурі після закипання.
Гречка: співвідношення води = 1: 2
Час приготування: 10 хвилин

Як приготувати лободу?

Смак природної клейковини без клейковини варіюється залежно від того, білий, чорний чи червоний сорт. Барвиста лобода більш виражена на смак. Перед приготуванням промийте його гарячою водою, щоб втратити тепло. Потім готуйте так само, як і рис.
Кіноа: співвідношення води = 1: 2
Час приготування: 15 хвилин
Час відпочинку: 5 хвилин

Як приготувати пшеницю?

У магазинах ви отримуєте пшоно в лущеному вигляді під назвою пшениця. Азіатські країни використовували його ще до рису. На перший погляд, ви можете сплутати його з кускусом - але це макарони, а не крупи. Перед тим, як готувати, спочатку відваріть пшеницю окропом, а потім готуйте відповідно до того, чи хочете ви її сильніше або м’якше.

Більш тверда пшениця
Співвідношення пшениця: вода = 1: 2
Час приготування: 30 хвилин

М'яка пшениця
Співвідношення пшениця: вода = 1: 3
Час приготування: 50 хвилин

Як приготувати булгур?

Булгур - це зерна пшениці, які під час переробки проходять кілька процесів. Їх миють, попередньо готують, сушать і подрібнюють до утворення невеликих неправильних блідо-коричневих зерен. Препарат винятковий тим, що ви не готуєте булгур, а просто заливаєте його окропом.

Співвідношення булгур: вода = 1: 1
Час відпочинку: близько 30 хвилин