10.4. 2012 І навіть щодня! Після закінчення часу майонезних салатів потрібна зміна. Навчіться готувати рис як самостійний, здоровий і ситний курс.

рисовий

Архів

Популярний з Інтернету

Китайський гороскоп - один з найточніших: Чи знайдете ви в році БИВОЛІ доленосну любов? ЦЕ чекає на вас

Ця їжа вводить імунітет, перекручує холестерин, і це ще не все: почніть їсти її сьогодні!

Верешова обійшла, тому 40-річна модель виглядає абсолютно без одягу: Ух, яка лоскотна ФОТО!

Навіть якщо є пандемія, не зволікайте з відвідуванням амбулаторного лікаря

Ось як Карін Хайду йшла містом! WOW, схоже. ВИ це теж помітите?

Пов’язані статті

Втрата ваги Вікторія Бекхем: Її щоденний прийом їжі вміщується в жмені

Основний смажений рис

Він також прекрасний сам по собі, але перш за все є незамінною основою для стільки варіацій, що ви витратили б на нього спокійно навіть півроку. А оскільки фундамент - це фундамент, подбайте про нього.

Ось як ви завжди досягаєте успіху в рисі:

• Помити до смаження, видалити крохмаль.

• Для різотто - не мийтеся, зовсім не перед Таліаном, який би бив вас підставкою для піци з цією звичкою, одомашненою на словацьких кухнях.

• На дві порції вистачить 1 склянки рису.

Розігрійте духовку до 175-180 градусів. Обсмажений зціджений сирий рис обсмажте на столовій ложці олії, додайте чайну ложку морської солі. У чайнику зварити кухоль і половину води (в 1 і ½ рази перевищує кількість рису). Рис залийте окропом, накрийте фольгою і засуньте в духовку на 20 хвилин. Готово!

На дві порції основного підсмаженого рису потрібно: 1 яйце, 1 склянка вареного жасминового рису, чайна ложка рослинного масла або масла, 1 чайна ложка рисового винного оцту, 2 чайні ложки соєвого соусу Теріякі (смачніший), 4 зубчики часнику, щіпка коричневого цукру, щіпка перцю чилі, щіпка карі, щіпка мускатного горіха або мускатний горіх щіпка расче.

Рис містить багато повноцінних речовин і майже не містить жирів.

Виконайте такі дії:

Розігрійте вкраплений маслом вок і покладіть на нього збите яйце з дрібкою солі, обсмажте і відкладіть. Варений рис енергійно обсмажуйте протягом 2 хвилин на столовій ложці вершкового масла або олії, додайте яйце, соєвий соус, винний оцет, нарізані скибочки часнику, щіпку цукру, чилі (за смаком замініть солодким червоним перцем), каррі, раску та мускатний горіх.

Овочево-нутовий смажений рис

Тобі потрібно: основний смажений рис, чорний кунжут, 2 зубчики часнику, заздалегідь зварений або консервований нут, пучок зеленої цибулі, 1 см тертого імбиру, кабачки, столова ложка олії.

Виконайте такі дії: Білу частину молодої цибулі обсмажте на столовій ложці олії, подрібнені зелені відкладіть. Додайте до локшини подрібнений молодий твердий кабачок і енергійно обсмажте. Зараз випускається ряд нуту, імбиру, кунжуту, нарізаного часнику. Нагрійте і змішайте з підсмаженим рисом та цибулею.

Трав'яно-грибний смажений рис

Тобі потрібно: основний підсмажений рис, 150 г. свіжі вершкові гриби, 1 невеликий зубчик часнику, цибуля, пучок цибулі цибулі, трохи руколи, білий кунжут, столова ложка олії.

Виконайте такі дії: Обсмажте цибулю на розігрітій олії, обсмажте тонко нарізані гриби. Коли вони пахнуть найкрасивіше і ще не випарували всю воду, додайте чорний перець і дрібку солі. Зберігайте часник і кунжут як цукерки в кінці. Перемішайте і розігрійте основний підсмажений рис, додайте дрібно нарізану цибулю-цибулю та руколу.

Трава рису

Качиний смажений рис

Тобі потрібно: основний підсмажений рис, 150 г. качині грудки, невелика банка паростків (за смаком), 1 свіжий червоний перець, цибуля-порей, селера, невелика яблучна сіль, перець, ложка олії.

Виконайте такі дії: Дуже дрібно нарізану, посолену і приправлену качину грудку обсмажте на олії. Через 4 хвилини обсмажування додайте тертий селера з яблуком, паростки, нарізаний червоний перець, 10 см нарізану пор. Додайте основний підсмажений рис і просто нагрійте разом.

Корпус різотто

Подобається це. Сухий совок рису, з якого дивляться на сумні зелені очі зморщеного гороху, прикрашеного ейдамом, НЕ є різотто. Що ви запахнете стильно: що залишився від недільного бульйону може бути смачним, але це НЕ різотто. Різотто - це коли: воно соковите, готується з найякісніших інгредієнтів і з мінімумом спецій.

Для базового італійського різотто вам потрібно: якісна оливкова олія, вершкове масло, сухе біле вино, чесний домашній бульйон, рис типу арборіо або бальдо чи карнаролі, що забезпечить різотто ТУ кремовою, і в той же час сирою консистенцією, цибуля середнього розміру, масло.

Виконайте такі дії: Повторення, мати мудрості - не мийте рис. На столовій ложці масла і оливкової олії обсмажте дрібно нарізану цибулю. Додайте рис і обваляйте його з кожного боку в цибульному жирі. Цей процес називається італійською тостурою. Коли кожна зернинка рису покрита жиром, додайте ковдру сухого вина. Він потріскує (і буде пахнути красиво), спирт швидко випарується. Потім просто доливайте бульйоном залежно від спраги рису. Коли різотто буде готове, додайте ще столову ложку вершкового масла і дрібно натертий пармезан, щоб зробити його максимально кремовим.

Різотто з гороху з м’ясом індички

Міланське різотто

Тобі потрібно: все на базовому італійському різотто, подвійна доза пармезану, свіжа зелень для гарніру, шафран.

Виконайте такі дії: Процедура точно така ж, як і для італійського різотто, ви просто додаєте в розігрітий бульйон щіпку шафрану. Завжди додайте бульйон лише на ту висоту, якої досягає рис, і дайте йому просочитися. Приготуйте приблизно літр на 200 г рису. Міланське різотто найкраще смакуватиме саме по собі, але ви нічого не зіпсуєте, якщо будете використовувати його як гарнір до якісного м’яса.

Куряче різотто

Тобі потрібно: все, починаючи від базового італійського різотто, замініть цибулю більш вираженим цибулею-шалотом, додайте стебловий селера та курку (гриби). Якщо у вас немає курей, ви також можете використовувати гливи або суміш грибів. Найкращий свіжий. Не забувайте про чорний перець і сіль.

Виконайте такі дії: Розділіть масло, оливкову олію та цибулю на дві каструлі. Обсмажте на обох цибулинах, додайте до одного рис, до іншого гриби та селеру. Коли рис стане прозорим, додайте вино, залийте гриби селерою невеликою кількістю бульйону і дайте йому варитися 5 хвилин. Коли вино випарується з рису, долийте бульйон, як для основного різотто. Додайте на пару гриби як останню партію. Знову «клацніть» столовою ложкою вершкового масла та пармезаном. Так.

Різотто зі шпинату

Тобі потрібно: знову основні інгредієнти для різотто, свіжого дитячого шпинату або замороженого шпинату, а не пасти, 3 зубчики часнику, 100 мл вершків для приготування їжі, 1 яйце, чорний перець, сіль.

Виконайте такі дії: Обсмажте цибулю з часником, додайте рис, залийте 1 дл вина. Змастіть дитячий шпинат киплячим бульйоном і залийте рисом, знову ж таки, лише до висоти рису. Замість останньої дози бульйону використовуйте солоний, приправлений кулінарний крем, в який ви заклали яйце. Знову до вершкового масла різотто додайте масло і пармезан.

Тип: Якщо ви не дозволяєте морепродукти, а хочете їх у різотто, не додайте пармезан! Смаки будуть вбиті, а результат буде, е-е, називатись соромним.