"У мені точно є помилка, я намагаюся схуднути вже 10 років, але натомість я просто набираю вагу. Я спробував тренера, дієтолога Дукана та білкову їжу в порошку ".
На той час мідії було 35 років і 120 кг при зрості 165 см. Обличчя набрякло, червоніло, на підборідді з’явилися висипання. Вона знову тримала руки на колінах, ноги постійно натирали паркет. Я детально вивчив її дієтичні дані, тому бачу, що Славка насправді не багато їсть і намагається їсти те, що зазвичай вважається здоровим - фруктові смузі, йогурти, сири, рибу та курку. З овочів він їсть переважно помідори та перець, то тут, то там має шматочок гарячого шоколаду і п’є лише чисту воду. В цілому, це працює на достатню дозу енергії та досить низьке споживання вуглеводів. тим не менше, він зовсім не худне.
Я дізнався, що Славка живе в маленькому містечку, де він управляє квітковою крамницею. Крім того, він також робить весільні прикраси, а також поминальні вінки. Отже, у своїй роботі він не може скаржитися на відсутність руху. Він пояснює часті мігрені постійним стресом. З моєї точки зору, є лише одне пояснення, чому Славка набирає вагу замість того, щоб худнути - він страждає на харчову алергію або непереносимість, про яку не має уявлення. Таким чином, вона несвідомо споживає їжу, що змушує її організм затримувати воду. Навіть почервоніння і висип у дорослої жінки часто є проявом харчової алергії.
У місті, де живе Славка, не працює жодного алерголога, знадобиться принаймні три місяці, щоб записатися на прийом до найближчої алергологічної клініки, і ми чекали б результатів ще місяць. Тож я пропоную Слувці спробувати поступово з’ясувати, на що у неї алергія, за допомогою декількох елімінаційних меню. Я гарантую їй схуднення на додачу до цього, але це займе деякий час. Мідія погоджується, тому разом ми створимо меню, в якому від молока не залишиться й сліду. Хоча її серце трохи стискається при думці, що їй доведеться відмовитись від улюблених сирих кошиків, але це йде з рішучістю:-)
Через місяць Славка прийде з боязкою посмішкою - вона схудла лише на 2 кг, але висипання на обличчі повністю зникли. Ми з нетерпінням чекаємо цього, але ми обидва знаємо, що ці два фунти - це не те, що ми очікували. Славка знову пояснює це "своєю прихованою помилкою", я пояснюю їй, що ступінь її алергії та непереносимості, ймовірно, більший, ніж просто молочний білок та лактоза. Тому я пропоную ще більш суворе виключення протягом декількох тижнів - дієта з низьким вмістом гістаміну без абсолютно ніяких молочних продуктів та значне зменшення кількості фруктів. Тут Славка плаче - відмовитись від щоденного смузі їй немислимо важко, але через деякий час вона зізнається, що точно змогла б це зробити протягом 4 тижнів. І тому ми почнемо проектувати нову їдальню, де, серед іншого, Славці потрібно буде щодня готувати свіжу їжу. Тому ми вигадуємо варіацію, з якою вона могла б впоратися на додаток до свого темпу життя. Я вперто прощаюся зі Славкою, скажу їй, що усвідомлюю, який виклик для неї це буде, але впевнений, що вона впорається. .
Наступний візит Славки став для мене святом і нагородою - якби ми зустрілися на вулиці того дня, я б навряд чи знав її. За місяць вона схудла на 13 кг - ні жиру, ні води. Обличчя набрякло, шкіра без жодної висипки, Славка тихо сидить у кріслі, синдром неспокійних ніг зник. Вона більше не ховає руки на колінах, вона із задоволенням показує мені свою фотографію 10 років тому - сьогодні її обличчя виглядає майже таким же. За останній місяць у неї не було жодної мігрені, хоча зараз вона не знає, куди цілий день стрибати перед Душичками. Однак у неї багато енергії, уряд також готує їй, вона теж досить насолоджується цим і в основному бачить результат.
Ми з нетерпінням чекаємо цього разом, і я вибачаюся перед Славкою, що це почалося для нас лише з другої спроби. Вона дивиться на мене здивовано, потім опускає очі і шепоче: "Це зовсім не важливо, я просто боявся, що ти думаєш, що я теж вип'ю". "Я на мить втрачаю свою промову і просто недовірливо дивлюсь їй в очі. Вона розповідає та згадує, як тренер перестав працювати з нею через рік. він вказав їй, що займатиметься непотрібно, коли вночі заспокоюється вином та шоколадом. наступне консультування з питань харчування також завершилось тим, що її набряклість обличчя та рукостискання не викликали довіри, і їй слід спочатку звернутися до антиалкогольного лікування.
Вчора ми знову зустрілися зі Славкою - після 12 місяців елімінаційної дієти вона струнка молода жінка (63 кг/165 см). У цьому році її змусили повністю змінити гардероб, тому вона відкрила свою першу секонд-хенд у місті:-) Наразі вона думає про захищену майстерню, де новий дитячий одяг шили б із старих, невикористаних джинсів.