Напевно, ви не захочете готувати щодня. Протягом трьох днів можна їсти багаті страви з квасолі. Крім того, ви забезпечите своє тіло гідною дозою клітковини, вітаміну С, магнію, заліза, кальцію та цинку.
Два в одному: зварити велику каструлю з густою квасолею, і у вас є суп і основна страва! Вам точно сподобається цей легкий варіант з куркою.
Бобовий суп з копченим м’ясом та овочами
8 ПОРЦІОНІВ, ГОТОВЛЯЮЧИ 100 ХВИЛИН + ПОТРИМАННЯ КВАСЛИ
Тобі потрібно:
- 500 г великої білої або строкатої квасолі
- 2, 5 - 3 літри овочевого бульйону (без солі)
- 2 копчені курячі стегна
- 2 лаврових листа
- 4 зерна свіжого перцю
- 4 зерна ялівцю
- 3 гілочки коріандру + для посипання
- 1 велика цибулина
- 1 столова ложка сала
- 2 моркви
- 2 петрушки
- чверть меншої селери
- 200 мл подрібнених помідорів
- 2 більші картоплини
- кілька троянд цвітної капусти
- 2 столові ложки мелених вівсяних пластівців
- 3 зубчики часнику
- 1 чайна ложка сушеного майорану
- чверть чайної ложки меленого мускатного горіха
- сіль, чорний мелений перець
ПІДХІД:
- Промийте квасолю і дайте їй набрякнути у воді протягом ночі. Злийте воду і залийте її чистою, щоб вона покривала квасоля в горщику. Зварити і знову залити. Потім квасолю залийте теплим овочевим бульйоном (без солі) і доведіть до кипіння.
- Вставте курячі стегна, лавровий лист, зерна спецій, ялівець і запах. Варіть у напіввідкритому посуді на повільному вогні близько 80 хвилин.
- Дрібно нарізану цибулю обсмажте в каструлі на мазі в каструлі. Додайте подрібнену моркву, селеру та петрушку. Смажте 10 хвилин, змішайте помідори і додайте до м’якої квасолі. Змішайте нарізану кубиками картоплю і троянди цвітної капусти. Кип’ятити 10 хвилин.
- Згустіть суп пластівцями, змішаними в невеликій кількості води. Проварити 5 хвилин, додати товчений часник, майоран, мускатний горіх, сіль і приправити. Добре перемішати. Відкладіть суп і додайте подрібнений коріандр.