Ми підготували відповіді на ваші запитання та нову інформацію про обов’язок розкривати походження м’яса в шкільних їдальнях.
До редакції Jedálne.sk ми щодня отримуємо від вас запитання щодо обов’язку розкривати походження м’яса в шкільних їдальнях, про що ми повідомили вас у статті від 1 жовтня 2019 року.
УВАГА: НОВА ОБОВ’ЯЗКОВОСТЬ ДЛЯ ZŠS.
Це правда, що поправка до Закону № 152/1995 зб. щодо харчових продуктів з поправками діє з минулого року, а саме з 14 грудня Детальна інформація щодо маркування готових страв та страв, що містять м’ясо, із зазначенням країни походження м’яса ще не встановлена. загальнообов’язкове законодавство.
Міністерство сільського господарства та розвитку сільських територій Словацької Республіки (MPRV) підготувало пропозицію Декрет про вимоги до маркування харчових продуктів, Однак слід враховувати законодавчий процес та процес сповіщення Європейською комісією, який зазвичай триває від трьох до шести місяців і який указ повинен прийняти до набрання ним чинності.
Ми вибрали з проекту указу
`` У випадку страви або їжі, що містить м'ясо, яка пропонується кінцевому споживачеві у вигляді окремого меню, зазначення країни м'яса повинно бути на кожному прийомі їжі або страви. Як варіант, країна походження може бути вказана порядковим номером із поясненням на видимому місці в меню, або країна походження м’яса може бути розміщена на видному та легкодоступному місці для споживача для ідентифікації країни походження кожного прийому їжі або їжі.
Повна назва країни або звичайна скорочена назва країни може використовуватися для позначення країни походження, щоб не заплутати або не помилитися ".
Чому Словаччина вжила такий захід?
Регламент (ЄС) No Регламент (ЄС) No 1169/2011 містить дані, які не є обов’язковими лише за умови, що держави-члени приймають національні заходи, які роблять їх обов’язковими. Це дані, що містяться у ст. 9 a 10 nariadenia (EU) č. 1169/2011; одна з них є також зазначенням країни походження або місця походження відповідно до ст. 9 пар. 1 лист (i) Регламенту (ЄС) No 1169/2011.
Вже існує обов'язок інформувати споживачів при продажу свіжого, охолодженого або замороженого м'яса про країну походження м'яса, яке вони купують. Право на отримання тієї самої інформації також є у загального закладу громадського харчування, який закуповує м’ясо з метою його подальшого приготування та пропонує споживачам - кінцевим споживачам, закусочним.
Забезпечення обов'язку вказувати походження м'яса
Заклад громадського харчування зобов’язаний був надати інформацію про походження м’яса від постачальника і поширюється на звичайні ресторанні заклади, буфети, а також на їдальні в лікарнях чи шкільних їдальнях, щоб заклад міг надавати цю інформацію споживачеві. З огляду на специфічну природу м’яса порівняно з іншими продуктами, враховуючи підвищений ризик для здоров’я у разі споживання непридатного м’яса та пов’язані з цим підвищені вимоги до його поводження, інформація споживачів є тим більш важливою.
Обов'язок постачальника м'яса полягає у наданні громадському харчуванню інформації про його походження. Відповідно до європейського законодавства, постачальник м’яса повинен мати відповідні дані (умова простежуваності походження для контролюючих органів).
У разі придбання фасованого м’яса Оператори підприємств громадського харчування повинні отримувати країну або місце походження м’яса на етикетці.
Обов'язок інформації
Інформування споживача за допомогою короткої інформації в меню або іншим відповідним способом стосується свинячого, яловичого, овечого, козячого та птичного м’яса. Обов'язок не виникає щодо страв, приготованих з напівфабрикатів.
Інформація про країну походження м’яса повинна відповідати вимогам щодо:
- перевіреність,
- доступність,
- видимість,
- присвоюваність.
Перевіряність
- Перевіряність забезпечується письмовою формою, яка не завжди повинна бути ідентичною формі документа, тобто у меню, а також шляхом надання інформації на банері, дошці оголошень тощо).
Доступність та видимість
- Доступність і видимість повинна забезпечуватися зображенням у конкретному місці, щоб закусочний не мусив його активно шукати, але при ознайомленні з пропозицією їжі та напоїв він автоматично ознайомлюється з ним.
- Інформація повинна знаходитись безпосередньо в місці, де відображається меню, або в безпосередній близькості від цього місця.
Призначення
- Якщо заклад шкільного харчування з певних причин (наприклад, нестача місця) не може вказати в меню інформацію про кожну конкретну їжу, в такому випадку під час трапези повинна бути незамінна легенда (цифрова, скорочена тощо), яка буде дозволити їдальні призначати конкретну інформацію конкретній їжі.
Висновок
Прийнятий захід повинен сприйматися позитивно, особливо з точки зору зростаючого інтересу до виробництва словацької їжі, не виключаючи м’яса. Поправка до Закону про харчові продукти має на меті мотивувати підприємств громадського харчування купувати та віддавати перевагу, зокрема, словацькому м’ясу, за яке споживач готовий платити.
Відповідь: Jedálne.sk
Подробиці та методи маркування готових страв та страв, що містять м’ясо, з інформацією про країну походження будуть викладені в указі Міністерства сільського господарства та розвитку сільських територій Словацької Республіки. Ми вчасно повідомимо вас про його ефективність.
Джерело: Міністерство сільського господарства та сільського розвитку Словацької Республіки
Статтю ще ніхто не коментував. Будь першим!