Солодкий компот із слив і винограду - один з найсмачніших напоїв. Його можна збирати на зиму, а ви можете насолоджуватися фруктами та ягодами протягом періоду дозрівання.
Зрештою, сливи та виноград майже одночасно йдуть в ногу.
Варто розкрити свою кулінарну фантазію і допоможе приготувати масу ідей.
Компотом наше тіло буде приємно. Він не містить ніяких добавок або консервантів, напій готується тільки з натуральних продуктів.
Правда, є невеликий недолік - значна кількість цукру, що збільшує калорійність компотів з консервів.
Його можна зменшити, але повністю уникати - напій передчасно зіпсується.
Один компроміс - заморозити більше фруктів. Вони завжди показують хороший свіжий компот.
Композиція з слив і винограду - загальні принципи приготування
Компот із сливи та винограду однаково смачний у охолодженому вигляді та теплий. Вони зарезервовані для подальшого використання і використовуються як десерт.
Літній компот готують із свіжих фруктів. На холоді в ньому зберігаються раніше заморожені сливи та виноград або консерви. Вважається найкращим препаратом для фруктів та ягід, оскільки завдяки рецептурі зберігається не менше одного року і не втрачає смаку та корисності.
Композит - їжа, яка готується набагато простіше, ніж різні джеми, застряглі або джеми. Приготування напою - це діяльність із усіх боків, вдячна:
плоди не зникають і бажано обробляти;
корисний напій доступний протягом року, успішно замінюючи содовий та комерційний соки;
Сливи та виноград з компотів зручно переміщувати в десерти та молочні каші.
Компанію з двох смачних інгредієнтів можна доповнити іншими фруктами.
Можна кинути напій з пастеризацією банок і без неї.
Свіжий компот готується з будь-якого виду винограду та слив. Але для заходу сонця більше підходять:
Ізабелла та інші.
Спочатку потрібно підготувати ягоди та фрукти: змити і змити водою. Якщо компот зберігається, найкраще видалити кісточки з каналізації - вони містять шкідливі речовини, які потрапляють у напій. Ягоди винограду часто відокремлюють від гілочок. Невеликі пучки з дрібним фруктом можна додатково вимити і відправити до посуду.
Фрукти для компотів повинні бути стиглими з товстим м’ясом. Вони вкладаються в посуд так, що займають третю частину свого обсягу.
Зберігаючи компоти, сливи та виноград у склянці, необхідно ретельніше тиснути.
Наповнену скляну ємність наповнюють цукровим сиропом. Його оптимальна концентрація становить 30%, це означає, що в одному літрі міститься 0,7 мл води і 0,3 кг солодкого інгредієнта. Кількість цукру регулюється залежно від того, наскільки кислий фрукт додається.
Сироп нагрівається до 45 градусів, що захищає ягоди від тиші.
Банки закривають стерилізованими кришками і пастеризують у широкому посуді з гарячою водою. Після закипання рідини процес займає від десяти хвилин (півлітровий контейнер) до півгодини (трилітровий контейнер).
У ємність з великим об’ємом раціонально заливати сироп у киплячому стані, оскільки пастеризувати його незручно.
Банки з готовим компотом щільно закриваються або хвилясті, перевертаються і трохи накриваються рушником.
Після охолодження компот виноситься в темне і холодне приміщення: шафа, льох, льох, холодильник.
Компот, який не призначений для подальшого використання, слід кип’ятити через п’ять хвилин. Його можна готувати без цукру і додати в чашку трохи меду.
Покращують смак компоту з апельсинової або лимонної цедри, м’яти. Їх кладуть під час варіння, а потім виймають із охолодженого напою.
Рецепт 1. Компот із сливи та винограду "Пора відпочити"
склад:
• двісті грамів раковини;
• півкілограма винограду “Ізабелла”;
• 50 грам цукру;
• п’ять листочків м’яти;
• Три ягоди ялівцю.
Спосіб приготування:
Сливи та ягоди ретельно промивають і струшують з води.
Відокремте вінегрети від гілочок і викладіть їх в окрему каструлю.
Вийміть кісточку зі слив (але можете залишити). Ми кладемо їх в один горщик. Ми надішлемо контейнер на етикетку.
Залийте фрукти та ягоди гарячою водою, додайте цукор.
Киньте компактну гілочку чебрецю, ягоди ялівцю та листя м’яти.
Коли вода в горщику закипить, зніміть її з вогню.
Листя м’яти видаляють.
Налийте кілька компотів у стерилізовану ємність.
Перекладіть у банки слив і винограду, залийте залишки компоту.
Герметично закрийте скляну тару. Ми поклали його на один рушник, а накрили іншим.
Після охолодження накрийте чашки в камері або в холодильнику.
Рецепт 2. Композиція з слив і винограду "Смарагд"
склад:
Тара 3 літри:
• 1/3 банки зеленого винограду;
• 1/3 столової ложки лимонної кислоти;
Спосіб приготування:
Стерилізуйте скляну тару та кришку.
Виноград і сливи миють і сушать.
Закип’ятити воду в чистій каструлі.
Вони кладуть виноградні ягоди в ємність, зірвану з гілок. Всього кидаємо сливи (з кістками).
Насипте на поверхню ягід і фруктів цукор і лимонну кислоту.
Коли вода закипить, обережно вилийте в ємність. Кришка і кришка.
Банку обережно і обережно струшують, щоб розчинити цукор.
Ми обернулись і накрились рушником. Ми компотуватимемо компот на один день, а потім відправляємо його туди, де він буде жити, поки не повернеться до їдальні.
Рецепт 3. Склад слив і винограду з соком
склад:
• один літр виноградного соку;
• 250 грам цукру;
• 300 грам винограду;
• 150 грам раковини.
Спосіб приготування:
Виноградні щітки промивають водою і поміщають в літрові ємності.
Сливи вільні від кісточок, ми кидаємо їх на ягоди.
Зварити сік і додати цукор. Коли солодкий інгредієнт розчиниться, розлийте рідину в чашки.
Накрийте скляні ємності кришкою, помістіть їх у широку каструлю з гарячою водою і пастеризуйте протягом 15 хвилин.
Гарячий компот у банках перевертаємо, накриваємо чимось теплим, і через день ми ховаємо його в камеру.
Рецепт 4. Склад слив і винограду
склад:
• один літр води;
Спосіб приготування:
Наповніть склянки наполовину сливи.
Виноград занурюють у воду і промивають кілька разів. Відокремте ягоди від гілок і помістіть їх у чашку.
Наповніть фрукти та ягоди не більше половини банки.
Закип’ятити воду і наповнити її банками. Накрийте кришку. Ми газифікуємо воду за десять хвилин.
Залийте фрукти та ягоди окропом вдруге. Трохи охолодивши, вилийте його в казан.
Пора варити сироп. Кількість води підкаже, скільки цукру потрібно додати.
Влийте солодкий інгредієнт, перемішайте і доведіть рідину до кипіння.
Злийте сироп у скляну ємність зверху і закатайте.
Ми розвернулись і зібрали речі.
Після охолодження поставте ємність у темну і прохолодну кімнату. Залишається до зими настояти компот і перетворити його в ароматний і вітамінний напій.
Рецепт 5. Компот із сливи та винограду “Ароматний десерт”
склад:
• півтора літра води;
• П’ять чайних ложок мистецтва. цукор.
Спосіб приготування:
Віноград відокремте від гілок. Миємося в декількох водах і сушимо їх.
З кісток виділяються прозорі сливи.
Налийте воду в глибоку сковороду, нагрівайте до готовності. Завантажуємо виноград і сливи.
Проварити 3 хвилини і влити солодкий інгредієнт. Перемішайте, знову варіть і смажте ще п’ять хвилин на невеликому вогні.
Перед закінченням варіння додайте дрібно нарізану цедру апельсина.
Відріжте компот від столу і витримайте не менше півгодини.
Рецепт 6. Компот із слив та винограду з вином
склад:
• півкілограма винограду;
• дві чайні ложки мистецтва. цукор;
• 100 мл солодкого червоного вина;
• два літри очищеної води.
Спосіб приготування:
Добре промийте фрукти.
Сливи звільняються від кісток і розрізаються на чотири.
Виноград залишає пучки.
Плоди відправляються в трилітрову каструлю, наповнену водою, і відправляються на вогонь.
Після варіння випікайте п’ять хвилин.
Давайте спалити вогонь, але не виймайте його з плити. Насипте цукор, налийте вина і накрийте казан.
Компот із сливи та винограду слід варити близько години.
Рецепт 7. Компот із слив та винограду “Мікс”
склад:
• шість склянок води;
• 1/3 столової ложки кориці;
• 20 г. цедра лимона;
• Одна стаття. ложка рому;
• 300 г. сливи та виноград.
Спосіб приготування:
Воду нагрівають до 100 градусів, потім в неї вливають цукор. Після подальшого варіння сироп кип’ятять приблизно п’ять-сім хвилин.
Мій фрукт. Сливи розрізані навпіл і без кісток. Ягоди винограду відривають від гілок.
Наріжте фрукти киплячим сиропом і варіть протягом трьох хвилин. Додайте зубчик кориці, шматочки лимонної цедри. Пройдіть ще хвилину і очистіть компот для охолодження.
Після охолодження напою видаліть цедру лимона.
Компот із сливи та винограду - поради та рекомендації
Якщо ви хочете пити успішно, краще не використовувати водопровідну воду, а зберігати ключ або фільтр.
Заморожені плоди поміщають у холодну воду, оскільки їм потрібен час, щоб розморозитися і набрякнути.
Не рекомендується завантажувати свіжі сливи та виноград в окріп. Вони зруйнуються, бо не встигають давати вітаміни та соки.
Компот може злегка закипіти і вимкнути вогонь. Напій повинен настоюватися кілька годин, тоді вітаміни залишаться в ньому майже повністю.
Лимонна кислота не тільки допоможе довше утримувати компот, але і покращить його колір: вона світлішає.
Для поліпшення смаку в напій додають ром, портвейн або мадеру: п’ять-десять мл на порцію.
Якщо кількість винограду значна, його можна помістити у великий резервуар або ванну і залити водою. Поступово на поверхні з’являються всі жуки та павуки, які ховаються серед гілочок.