Ми не маємо на увазі його

Дрібнозернистий кукурудзяний або картопляний крохмаль - один з останніх інгредієнтів, який має шанс потрапити до нашого списку покупок.

замінники

Однак ви використовуєте його частіше, ніж пам’ятаєте на даний момент. Він згущує супи, соуси, зміцнює фруктові начинки, є важливим компонентом домашнього пудингу, а також допомагає створити хрустку скоринку у смаженому м’ясі - особливо в хвилини азіатської кухні.

Тому особливого немає, якщо витягнути з комори майже порожню коробку. У цьому випадку додайте цей кулінарний скарб до списку для майбутньої покупки і спробуйте поки що наступне заміни, які працюють надійно.

Для фруктових начинок

Якщо ви готуєте пісочний пиріг з фруктовою начинкою, то неодмінно натрапите на загущення плодів крохмалем.

У цьому випадку крохмаль безпечно замінюється звичайним борошном (в ідеалі - особливим). Додайте дві борошна на кожну столову ложку крохмалю.

Домашній пудинг або крем

Таке ж співвідношення і форма працює з домашніми пудингами або молочними кремами. Замість крохмалю використовуйте звичайне борошно подвійне. Рисове борошно також дуже добре працює з пудингами.

Згущувач для загущення соусів та супів

Борошно та жир у співвідношенні 1: 1, ймовірно, є більш природною формою загущення солоної їжі, ніж додавання крохмалю, змішаного у воді.

Незалежно від того, звикли ви до одного чи іншого, добре знати, що є обидва рішення.

Для хрусткого м’яса або овочів

Азіатська класика часто закликає запилювати м’ясо або подрібнені овочі кукурудзяним крохмалем, який при смаженні надає інгредієнтам смачну хрустку скоринку.

Якщо у вас його немає під рукою, в цьому випадку його дуже добре замінить рисове борошно або картопляний крохмаль. Однак не використовуйте класичне борошно - ви не досягнете ним хрусткої поверхні.