Приготування їжі з усього, що не їдять вдома з першої шкірки

Не знаєте, що робити з з’їденим бананом? Зробіть палички з мюслі.

Хоча не кожну солодку можна приготувати вдома, у випадку з батончиками мюслі все навпаки. Мабуть, немає нічого простішого та швидшого, ніж виробництво саморобних злакових батончиків.

Крім того, якщо ви знайдете у своєму будинку самотній перезрілий банан, я навіть не уявляю кращого часу для його приготування. У нас ще є запас вівсянки, горіхів та меду, все, що нам потрібно - це десять хвилин вільного часу. Все інше зробить за вас піч - і вже через півгодини у вас будуть готові решітки. І як бонус ви отримуєте контроль над складом батончиків - будь то підсолоджувач чи жир, співвідношення сировини або типів добавок.

Хто шукає, той знаходить

Кажуть, хто шукатиме, знайде. І що я знайшов, я подумав при першому випіканні цих паличок мюслі. Я був у захваті від думки, що маю такий чудовий, здоровий і швидкий спосіб передати з’їдені банани в рукаві. Навіть не пам’ятаю, де я знайшов рецепт бананової палички, але як тільки прочитав список інгредієнтів, відчув, що так, це все, це буде чудово. Але уявіть, це було не зовсім так. Адже, як то кажуть, сто людей, сто смаків.

Мої перші бананові палички з мюслі були хорошими на смак, але вони були трохи клейкими і мали занадто багато вівсяних пластівців. Моя ідея була трохи більш хрусткою, тому мені не залишалося іншого вибору, як почати експериментувати та знайти свій власний рецепт. Мені довелося спекти палички майже десять разів, щоб з'ясувати, яка частка інгредієнтів приємна і що зробить палички більш смачними. І це я дізнався під час випічки:

Це залежить від виду пластівців

Вид вівсянки дуже суттєво впливає на результат. Мені подобається дрібна вівсяна каша, але в барах з мюслі це не дуже добре працювало. Завдяки їм їх структура була надто тонкою. Якщо ви любите відчувати окремі інгредієнти, які палички містять на вашому язиці, вам краще скористатися класичною вівсяною кашею. Ще одна перевага полягає в тому, що завдяки їм палички будуть набагато менше нагадувати торт, а набагато більше паличок мюслі.

Розмір горіхів і сухофруктів також має значення ...

Візуально мені набагато більше подобаються палички, в яких я бачу більші шматочки горіхів та сухофруктів. Однак вони були дуже нерівномірно розподілені між пластівцями, тому кожен укус мав різний смак. Деякі після горіхів, інші після сухофруктів. Одним словом, сюрприз у кожному біті. І хоча я люблю сюрпризи, я віддаю перевагу постійному смаку паличок. Тому я почав рубати горіхи та сухофрукти на менші шматочки. Таким чином, одним укусом я домігся, що мав змогу насолоджуватися кисло-солодким смаком журавлини разом з хрусткими горішками по одному укусу. Однак, якщо ви прихильник великих шматочків фруктів та горіхів, сміливо використовуйте їх у оригінальному розмірі.

... І я навіть не кажу про багато бананів

Кожному батончику мюслі потрібно щось зволожити та підсолодити. У цьому рецепті два банани були "чимось" з самого початку. Я з нетерпінням чекала заощадити більше завдяки такому рецепту, і мені не доведеться тягнутися до інших підсолоджувачів. Банани досить підсолодили палички і їх взагалі не потрібно було підсолоджувати. Однак результат був якийсь гумовий, а палички були набагато сухішими наступного дня, ніж того дня, коли я їх спекла. Тож я намагався додати до них розтоплене масло, але це було не це. Тому для наступного випікання я замість масла використовував домашнє варення. Це було трохи краще. Найкращими, однак, були палички, до яких я додав мед. Однак він досить солодкий, тому один банан повинен був бути поза рецептом.

І знаєш що? Раптом це спрацювало. Критичні мови моїх тестувальників облизали мої губи і оголосили, що це може бути. Тож я нарешті зможу поділитися з вами своїми барами.

Підсумкові поради:

  • якщо у вас алергія на мед, замініть його такою ж кількістю домашнього варення, можете додати один зайвий банан
  • Ви можете скуштувати палички з ванільною пастою, меленою корицею або іншими популярними спеціями
  • лимонний сік чудово врівноважує солодкий смак паличок
  • співвідношення горіхів, сухофруктів та пластівців добре працює у співвідношенні приблизно 1: 1: 1, але оскільки я порізав горіхи на менші шматочки, то додаю їх до паличок ще на третину
  • якщо вдома після дітей у вас залишився шматочок ненаїденого яблука або груші, ви можете подрібнити його/його на невеликі шматочки і додати до паличок
  • якщо у вас є трохи зайвого часу, ви можете висмажити горіхи насухо на сковороді перед запіканням, а потім подрібнити їх на невеликі шматочки

ВНУТРІШНІ БАНАНИ МУЕСЛІ

Сума: 12 маленьких паличок розмірами приблизно 3 х 8 см

Час підготовки: 10 хвилин + випікання 20 хвилин

СНІД

Форма для випікання з розмірами приблизно 20 х 20 см, невелика форма для кексу або керамічна форма для випікання приблизно однакових розмірів

Сирі матеріали

120 г суміші будь-яких горіхів (фундук, мигдаль, кеш'ю, волоські горіхи, пекан ...)

80 г звичайної вівсянки

30 г тертого кокоса

80 г сушеної журавлини (можна замінити іншими сухофруктами)

1 перестиглий банан (з нього ви отримуєте приблизно 125 г бананового пюре)

50 г рідкого меду

2 столові ложки лимонного соку

1/2 чайної ложки меленої кориці

Підхід

1. Почніть розігрівати духовку до 180 градусів. Форму для випікання протріть вершковим маслом.

2. Зважте вівсянку та кокос у велику миску. Горіхи та журавлину наріжте меншими шматочками та додайте їх у миску разом із меленою корицею. Все ретельно перемішати.

3. Змішайте банан за допомогою міксера для пюре. Додайте його до інших сухих інгредієнтів і додайте мед і лимонний сік. Ще раз добре перемішати, щоб всі сухі інгредієнти обернути бананово-медовою сумішшю.

4. Втисніть «тісто» у форму ложкою і випікайте в розігрітій духовці при 180 градусах близько 20 хвилин. Ви можете визначити, чи не запікається він за золотистою поверхнею та тим, що він починає «відокремлюватися» від форми.

5. Вийміть форму з духовки і дайте охолонути приблизно 5 хвилин. Потім обережно виймаємо тісто з форми (я обережно накриваю його пластиковою лопаткою, щоб відокремити його від дна форми, а потім переміщую в сітку з його допомогою) і даю йому охолонути на сітці. Вирізати холодний на шматки будь-якого розміру.

ПОРАДИ ЗБЕРІГАННЯ

  • палички зазвичай зберігають у прямокутній пластиковій ємності з кришкою при кімнатній температурі
  • чим старше вони стають, тим більше втрачають вологу, тому я їх не печу в запасі
  • ми їмо згадану кількість протягом приблизно 2 днів, але якщо є ризик, що їх не з’їдять, можна зберігати палички в морозильній камері